2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Usando uma tecnologia completamente nova, os cientistas búlgaros da Academia Agrícola criaram a cerveja einkorn no projeto Einkorn - uma inovação antiga. A cerveja, assim como a nova tecnologia, ainda não entrou no mercado cervejeiro.
O professor Valentin Bachvarov da Academia diz que a cerveja einkorn búlgara não tem analogia no mundo, mas ainda não entrará no comércio de massa.
A maior dificuldade que enfrentaram foi processar o einkorn. Como o fruto é muito pequeno em comparação com o lúpulo, foi necessária uma reforma completa da fábrica.
Por enquanto, a cerveja einkorn será produzida apenas por pequenas cervejarias. A cerveja provavelmente será vendida por um preço alto, mas será mais útil do que a conhecida cerveja de lúpulo.
Recentemente, uma grande cervejaria começou a importar cerveja belga chamada cerveja Abat no mercado búlgaro. A cerveja Abbey é apenas uma das variedades da marca belga Grimbergen, cujo símbolo nas garrafas é uma fênix.
A rede de comércio nacional passa a oferecer cerveja, que é produzida e engarrafada na cidade de Mechelen, na província belga de Antuérpia.
A marca belga oferece 9 variedades de cerveja, e para começar na Bulgária será vendida a mais popular - cerveja light de cor dourada, sabor levemente frutado e harmonioso, com graduação alcoólica de 6,7%.
A cerveja belga distingue-se por uma espuma espessa e abundante com boa resistência, pequenas bolhas e uma cor cremosa.
Possui ainda um sabor específico e aroma adocicado-amargo devido ao alcaçuz, abacaxi e damasco embutidos. O aroma da cerveja é intenso devido à fruta madura e cravo, mel, samambaia doce, notas de malte fumado e lúpulo colorido.
A cerveja é produzida por alta fermentação - um processo agressivo a uma temperatura alta o suficiente que eleva a levedura do fermento no topo do líquido de fermentação.
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