2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Batatas estão entre os vegetais mais comumente usados na culinária. Tal deve-se ao facto de possuírem um elevado valor nutritivo e serem adequados para a preparação de sopas, guisados, acompanhamentos e pratos principais, bem como para a confecção de várias saladas e até sobremesas.
Existem mais de 4.000 variedades de batatas no mundo, mas é mais interessante aprender alguns fatos interessantes sobre sua história:
1. As batatas foram cultivadas pela primeira vez nos Andes, a uma altitude de cerca de 4.000 metros. Acredita-se que isso tenha ocorrido por volta de 7.000 aC;
2. Para poder conservar as batatas por mais tempo, os Incas as secavam, deixando-as ao ar livre após lavá-las. Dessa forma, eles congelavam, depois eram esmagados para perder seu fluido e eram deixados ao sol. As batatas foram então descascadas e novamente postas ao sol. Este método de secagem, que durou várias semanas e é conhecido como "chunos", continua a ser usado no Peru até hoje. E isso não é estranho, porque assim as batatas podem durar vários anos;
3. De acordo com alguns batatas foram transferidos pela primeira vez para a Europa do Peru para a Espanha e, segundo outros, sua rota é da América do Sul para a Irlanda e Inglaterra. No entanto, sabe-se que o consumo da batata não se estabeleceu rapidamente entre os europeus, que as utilizavam apenas para decoração por causa de suas belas cores. Na Rússia, as batatas eram até mesmo consideradas a causa de muitas doenças entre a população russa;
4. Por volta dos séculos 17 e 18, o maior consumidor e produtor de batata era a Irlanda. Isso se deve ao fato de que as características climáticas e o relevo do país se mostraram particularmente adequados para o seu cultivo;
5. Na Bulgária, onde a população há muito enfatiza os cereais, a batata começou a ser cultivada apenas no final do século XVIII;
6. As batatas estavam entre as principais provisões transportadas em navios na longa viagem do Novo para o Velho Mundo, porque, devido à presença da vitamina C, protegiam os marinheiros do escorbuto.
7. Entre os maiores produtores de batata hoje estão China, Rússia e Índia, e na Europa - Polônia e Alemanha.
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