2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todos os oceanos e rios do mundo estão poluídos com produtos químicos tóxicos; principalmente poluentes resultantes de décadas de crescente atividade industrial. Os riscos à saúde associados ao consumo de peixes e suplementos de óleo de peixe são decorrentes da presença desses contaminantes tóxicos, sem falar no teor de gorduras saturadas, proteínas animais e colesterol.
Peixes oleosos como o salmão, a truta e a cavala podem estar contaminados com produtos químicos, enquanto o tubarão, o marlin e o peixe-espada contêm altos níveis de mercúrio (Consumers Association, 2002). A exposição a longo prazo a essas substâncias nocivas representa uma séria ameaça à saúde.
Aula particularmente desagradável contaminantes encontrados em peixes oleosos, é conhecido como poluentes orgânicos persistentes (POPs). Esses poluentes orgânicos são compostos de moléculas complexas que não se decompõem facilmente no meio ambiente. Eles se acumulam na cadeia alimentar por meio da bioacumulação. Isso significa que o nível de produtos químicos encontrados no tecido animal aumenta quanto mais alta for a cadeia alimentar do animal. Por exemplo, as larvas poderiam comer algas infectadas, os peixes então comiam as larvas e os peixes maiores comiam peixes menores e assim por diante. Os peixes no topo da cadeia alimentar (como atum, tubarão, peixe-espada) têm as maiores concentrações de POPs. As algas (que estão na parte inferior da cadeia alimentar) provavelmente contêm níveis muito mais baixos.
Com base nos melhores dados coletados em todo o mundo, podemos dizer que os POPs podem estar em qualquer lugar e em qualquer espécie de peixe marinho, disse o biólogo Scripps Sandin, coautor do estudo.
Embora POPs tenham sido encontrados em peixes em todos os oceanos do mundo, os pesquisadores dizem que as concentrações na carne consumida por peixes marinhos são altamente variáveis, com concentrações de POPs variando de 1000 vezes em uma região ou grupo de peixes. A análise mostrou que as concentrações médias de cada classe de POP eram significativamente maiores na década de 1980 do que são hoje, com uma redução de concentração de 15-30% por década.
Isso significa que o peixe típico que comemos hoje pode ter cerca de 50% da concentração da maioria dos POPs em comparação com o mesmo peixe que seus pais comem na sua idade, diz Bonito, principal autor do estudo.
Os autores alertam que embora as concentrações de poluentes em peixe do mar em constante declínio, eles ainda permanecem bastante elevados e uma compreensão do efeito cumulativo de múltiplas exposições a contaminantes de frutos do mar é necessária para determinar o risco específico para os consumidores.
Existem vários tipos de peixes aqui que você definitivamente deve evitar.
Tubarão
Os tubarões estão no topo da cadeia alimentar no oceano. Isso significa que eles comem outros peixes também esses peixes estão poluídos. Essa contaminação tem um efeito cumulativo no tubarão, o que significa que os níveis de toxinas continuam aumentando sem serem desintoxicados pelo tubarão. Mercúrio é um elemento que nunca se decompõe ou se decompõe. Geralmente vem de empresas industriais. Predadores como tubarões que comem outros peixes geralmente têm níveis mais altos de mercúrio. As pessoas também comem esses peixes predadores mercúrio se acumula no corpo humano, assim como ele fez no tubarão quando comeu os outros peixes. Com o tempo, os níveis podem subir muito, o que pode levar a envenenamento por mercúrio da pessoa que come o peixe.
Peixe-espada
Foto: Yordanka Kovacheva
Espadarte é outro predador que come peixe contaminado. O peixe-espada é muito popular. Mas, infelizmente, esse peixe contém um dos mais altos níveis de mercúrio. As mulheres grávidas devem evitar o peixe-espada a todo custo! As toxinas contidas no corpo dos peixes podem facilmente atravessar a placenta. Uma vez passado por ele, existe o potencial de danificar o sistema nervoso do feto.
Cavala Real e Espanhola
Cavala real é outro predador que acumula mercúrio e outras toxinas em seu corpo. Quanto mais velho e maior for o peixe, mais mercúrio se acumulará. Algumas autoridades acreditam que peixes menores e mais jovens (menos de 33 polegadas e menos de 10 libras) seriam mais seguros para comer porque eles não tinham muito tempo para acumular toxinas.
A cavala espanhola é semelhante à cavala real. Este é um grande migrante peixe que está fortemente contaminado com mercúrio. A cavala espanhola pode ter até um metro de comprimento. Eles vivem perto da costa e são facilmente contaminados com toxinas que existem em nossos oceanos devido à atividade humana.
Atum ou bifes de atum
É frequentemente sabido que o atum é rico em metilmercúrio, uma neurotoxina que se acumula nas cadeias alimentares marinhas. O metilmercúrio é altamente tóxico e tem efeitos negativos no desenvolvimento e na saúde, incluindo deficiência intelectual em bebês, mesmo no útero da mãe. Se você decidir comer este peixe, limite-se a uma porção por semana. Uma opção ainda melhor é se o peixe for enlatado. É pobre em mercúrio e rico em ácidos graxos ômega-3.
Peixe azul
Este peixe é uma grande fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3. No entanto, está altamente contaminado com pesticidas, toxinas perigosas e mercúrio.
Este peixe está ficando sujo da água, que inclui produtos químicos agrícolas, produtos industriais e farmacêuticos que vazam em nossos lagos e oceanos.
Poleiro do Pacífico
Outro peixe que também está na lista dos peixes mais poluídos. Você provavelmente o verá em muitos restaurantes. E geralmente é pescado por pescadores esportivos. No entanto, a triste verdade é que os peixes do Pacífico têm altos níveis de poluição e devem ser evitados.
Salmão
Como o salmão está se tornando tão raro na natureza, 80% do salmão consumido na América hoje vem de enormes fazendas de peixes. Esses peixes criados em fazendas realmente se alimentam de carne de peixes selvagens capturados. Os peixes comercialmente disponíveis vêm com grandes doses de toxinas que se concentram na carne dos peixes de viveiro. Salmão de viveiro também tem o dobro de gordura do salmão selvagem e essa gordura coleta ainda mais toxinas. Testes em salmão cultivado nos Estados Unidos mostram que esses peixes estão infectados com mais PCBs do que seus parentes selvagens. Além disso, o salmão de viveiro fica rosa para se apresentar aos seus primos selvagens. Um processo foi aberto no estado de Washington em 2003 porque os rótulos do salmão de viveiro não mencionavam corantes artificiais. Os cientistas estão preocupados porque os corantes usados no salmão podem causar danos à retina.
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