2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A lasanha, que é um prato preferido do comilão animado - o gato Garfield, em sua forma moderna é várias camadas de massa seca e depois fervida ou assada, que se alternam com diferentes tipos de recheios.
No entanto, esta não é a aparência original desta tentação italiana. A lasanha era originalmente um pão redondo achatado de farinha de trigo.
Foi inventado pelos gregos e foi chamado de laganon. Posteriormente, os romanos, que adotaram dos gregos sua maneira de assar pão, começaram a cortá-lo em tiras e a chamá-lo de lagani.
Até hoje, em algumas áreas da Itália, como a Calábria, a massa plana, conhecida mundialmente como tagliatelle, é conhecida como lagana. E embora hoje todos pensem que a lasanha é um prato italiano, seu pedigree é disputado pelos ingleses e até pelos escandinavos.
A versão de sua origem inglesa é baseada no fato de que um prato conhecido como Lossyns (pronuncia-se "lazan") existia no palácio do Rei Ricardo II no século XIV.
Os britânicos afirmam que a receita original da lasanha pode ser encontrada em um dos mais antigos livros de receitas ingleses - "Forme of Cury", que está armazenado no Museu Britânico.
Nos países escandinavos, é comum a história dos vikings, que legaram aos escandinavos modernos o prato langkake, que na verdade é muito semelhante à lasanha.
Consiste em bolos finos de massa, que se alternam com molho de carne e queijo amarelo. A primeira receita de lasanha italiana documentada foi encontrada em um manuscrito anônimo do século XIV encontrado durante escavações nos arredores de Nápoles.
Este manuscrito foi denominado "Liber de coquina" - um livro de receitas. De acordo com a receita, a lasanha na Idade Média era preparada da seguinte maneira: as folhas de massa eram fervidas em água fervente, seguidas da alternância de massa fervida e temperos moídos com queijo amarelo ralado.
Segundo especialistas, as alterações na época significavam sal, açúcar, pimenta e uma combinação de canela, cravo, noz-moscada e açafrão.
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