2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A nutrição tem regras próprias e devemos respeitar a forma como combinamos os produtos individuais para não prejudicar o nosso sistema digestivo.
Por que é importante combinar os alimentos corretamente? O processamento rápido dos alimentos é benéfico para a digestão e a saúde de todo o corpo. Quando fica estagnado no estômago, começa um processo de putrefação, acompanhado pela liberação de várias substâncias tóxicas e envenena o corpo por dentro. Em alimentos de difícil digestão, os nutrientes neles permanecem não absorvidos porque diferentes sucos gástricos são necessários para processá-los. Portanto, os princípios da combinação adequada dos pratos que consumimos devem ser seguidos.
O que combina melhor com carne e quais alimentos não devem ser servidos com ele?
A carne é a principal fonte de proteína. Ao contrário das proteínas vegetais, que são leves, as proteínas animais são formadoras de ácido. Eles demoram mais para serem processados e apodrecem rapidamente. Quando chegam ao estômago em conjunto com outros produtos inadequados, causam desastres reais no trato intestinal.
Proteínas animais concentradas e carboidratos ricos em amido em produtos como arroz, pão, batata e espaguete não devem ser combinados em um menu. No amido, o processo de digestão começa na cavidade oral. A alfa-amilase é então liberada. É uma das enzimas que requerem um ambiente alcalino. Uma vez no estômago, ele interrompe a digestão das proteínas.
A comida consumida permanece não processada e fermenta. Em seguida, vem o processo de decadência. As bactérias disponíveis comem os nutrientes e excretam seus ácidos residuais no sistema digestivo. Infelizmente, a combinação de carne com arroz, batata e pão é um dos principais alimentos ocidentais.
É errado servir diferentes tipos de proteína animal em um prato. Carnes heterogêneas podem ser consumidas juntas, mas não com leite, queijo e ovos.
As proteínas animais não devem ser ingeridas adequadamente com gorduras, pois bloqueiam as secreções do estômago e a putrefação da carne não processada. Visto que a gordura é a base na qual a carne é cozida, o objetivo deve ser usar quantidades mínimas de gordura. Bacon e bifes com gorduras são inaceitáveis, independentemente do sabor.
A combinação de carne com vegetais é dietética. É característico deles combinarem bem com todos os grupos de alimentos. Os vegetais desempenham um papel na digestão da carne, fornecendo algumas das enzimas e minerais para facilitar o processo. Não devemos esquecer que o tomate é uma fruta, por isso o bife com salada de tomate não terá um bom efeito na digestão.
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