2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A combinação certa de alimentos é muito importante para a saúde de todas as pessoas. Somos o que comemos, diz uma máxima conhecida. É verdade, e se hoje a mistura indiscriminada de qualquer prato passa sem consequências, mais tarde todos sentirão a gravidade do problema.
Vamos considerar a combinação de um dos carboidratos ricos em amido - o arroz, com outros produtos.
Precisamos ter alguns conhecimentos básicos para combinar corretamente os alimentos com carboidratos ricos em amido. Todos os grãos inteiros são levemente absorvidos e estão em sintonia com outros alimentos, enquanto aqueles com amido refinado, como arroz branco, não toleram combinação com proteínas animais como carne, ovos e queijo.
Um exemplo de combinação inaceitável em um prato são os cereais em embalagens, que estão à venda nas lojas. Muitas vezes é generosamente polvilhado com açúcar refinado e coberto com leite pasteurizado. Os estômagos das crianças sofrem mais freqüentemente com o desjejum impossível de digerir.
O processo de digestão desses carboidratos começa na cavidade oral com a salivação de uma enzima, a alfa-amilase. Fluidos e sucos diluem a enzima e, eventualmente, ocorre a fermentação no estômago. Portanto, quaisquer bebidas carbonatadas e outras, especialmente aquelas com alto teor de açúcar, não são recomendadas.
As frutas são impróprias para sobremesa imediatamente após consumo de arroz. Eles quase não requerem processo de digestão e, portanto, quaisquer outros alimentos interferem com eles. A fruta não será digerida se for consumido com arroz.
Os vegetais são o parceiro ideal de arroz em cada prato. Eles ajudam na digestão, fornecendo os minerais e enzimas de que o processo necessita.
A boa notícia para quem gosta de combinações inesperadas de alimentos é a regra dos setenta e cinco por cento. Afirma que, para proteger o sistema digestivo sem privar você do prazer de comer, as regras devem ser seguidas em 75 por cento. Os outros 25% permanecem para as escolhas erradas e para a satisfação da necessidade natural de prazer alimentar. Para ser combinado como quisermos.
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