2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Santola é uma árvore perene de rápido crescimento com altura entre 15-45 metros e folhas alongadas com comprimento de 15-30 cm. As flores de Santola são amarelo-esverdeadas ou rosa, e o fruto é esférico com uma casca aveludada muito densa.
O fruto se parece muito com um mangostão. Os frutos maduros são colhidos subindo em uma árvore e arrancando com a mão, mas um forcado também pode ser usado para essa finalidade. As frutas santol são redondos e grandes como maçãs. Quando não está maduro, o fruto é muito azedo.
Ela cresce no sudeste da Ásia. A pátria de Santol é a península da Malásia e Indochina, é distribuída na Índia, Indonésia, Filipinas, Maurício, Bornéu. Possui miolo branco aveludado, razão pela qual costuma ser chamado de fruto do algodão, e seu sabor ganha o apelido de "maçã azeda". Santol é uma fruta sagrada nas Filipinas. Devido à sua grande semelhança com o mangostão, é denominado "mangostão falso" na França e "mangostão selvagem" na Inglaterra.
Existem dois tipos principais santol - amarelo e vermelho. Ambas as espécies têm uma concha, que pode ser uma crosta fina a uma casca relativamente espessa. O coração é branco ou ligeiramente amarelo, pode ser azedo ou doce.
A madeira é utilizada na fabricação de móveis por ser fácil de processar e polir.
Composição de santol
Santol é rico em fibras, minerais fósforo e cálcio, ferro, tiamina, caroteno, niacina, pectina e ácido ascórbico. Santola contém uma certa quantidade de vitamina B.
100 g de santol contêm 57 kcal, 0,5 g de gordura, 14 g de carboidratos e 0,06 g de proteína.
Seleção e armazenamento de santol
A fruta santol é esférico e com uma pele aveludada muito espessa. No interior é ligeiramente amarelo ou branco, muito suculento e doce. Infelizmente, essa fruta exótica ainda não foi encontrada em nosso país.
Santol na cozinha
O coração da fruta pode ser consumido cru ou com especiarias. A fruta é consumida com especiarias na Índia. É mais frequentemente comido cru, com sementes de frutas frescas sugadas como um pirulito. As sementes de Santola não são comestíveis e tenha cuidado - podem causar emaranhamento intestinal ao vomitar. Portanto, eles não são engolidos.
Santol pode ser cristalizado, colocar pratos diferentes ou fazer geléia com ele. Nas Filipinas, eles preparam um prato com carne de porco, leite de coco, santol e pimenta.
A partir de santol muitas marmeladas, geleias e compotas são feitas, assim como bebidas alcoólicas. Na Tailândia, é usado para fazer a famosa salada de bagre.
Benefícios do santol
Algumas partes da planta têm um bom efeito antiinflamatório, são eficazes na disenteria e na diarreia. Acredita-se que algumas substâncias do caule tenham propriedades anticancerígenas. O composto ativo triterpenóide retarda significativamente o crescimento de tumores.
As sementes não são comestíveis, mas por outro lado são um bom meio de destruir insetos.
As folhas esmagadas da planta são eficazes na coceira da pele. Em casos de febre nas Filipinas, folhas frescas de santol são colocadas por todo o corpo do paciente para causar suor.
Infusões da casca ou raiz da árvore santol são usados para aliviar as cólicas. A raiz de santol triturada é um remédio poderoso para diarréia. Além disso, a raiz é reconhecida como um poderoso tônico antiespasmódico e revigorante. A fruta é útil para tosses e resfriados.
Santol reduz o colesterol, e a fibra solúvel das frutas decompõe as gorduras e se acumula no intestino. O antioxidante quercetina, contido na fruta, estimula e fortalece o sistema imunológico.
Um novo estudo realizado em ratos experimentais mostrou que beber o suco de santol protege contra Alzheimer e combate os efeitos do envelhecimento do cérebro.
Santol também é útil para os dentes. Mastigar santol estimula a produção de saliva na boca e reduz a probabilidade de cáries ao diminuir os níveis de bactérias na cavidade oral.
