2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Curaçao ou Curaçao é um licor aromático feito de cascas secas de uma espécie de laranja amarga conhecida como Laraha. O licor é tradicionalmente produzido na atraente ilha de mesmo nome na Holanda, localizada no sul do Mar do Caribe, não muito longe da Venezuela.
Curaçao é produzido sem uma cor específica, mas seus fabricantes adicionam tinta azul, verde, vermelha ou laranja. Os fãs desta bebida sabem que o mais popular é o azul Curaçao, muito usado pelos bartenders para colorir todos os tipos de coquetéis.
História de Curaçao
Como a maioria das grandes invenções, tão cheirosas Curaçao foi descoberto por acaso. Isso aconteceu na bela ilha de Curaçao no distante século XIX. Seu criador é o chefe da família do Senor europeu.
Uma tarde, ele estava sentado na varanda de sua casa de fazenda, imerso em pensamentos. O homem estava preocupado com a colheita da laranja que havia sido colhida naquele dia. Ele esperava obter frutas grandes e suculentas, mas, em vez disso, elas acabaram sendo pequenas, secas e enrugadas.
Ele também ouviu de seus assistentes que seu sabor era muito amargo. Em um acesso de desespero, o plantador pegou uma laranja e a esmagou. Para sua surpresa, no entanto, um cheiro amargo-doce cativante de repente se espalhou.
A descoberta do homem o encorajou muito e ele decidiu tentar fazer uma bebida alcoólica com cascas de laranjas de baixa qualidade. O entusiasta se esforçou muito e conduziu vários experimentos por um longo tempo, até que finalmente conseguiu a bebida que conhecemos hoje como Curaçao.
E embora essas laranjas tenham sido abandonadas naquela época, hoje são consideradas um verdadeiro tesouro, pois só aparecem nas ilhas. Curaçao e Aruba. O clima quente, a falta de chuvas abundantes e as especificidades do solo local contribuem para as qualidades extraordinárias da colheita final.
Produção de Curaçao
Há mais de um século, este interessante licor é preparado de acordo com a sua receita original. A bebida é produzida pela empresa Senior & Co, graças à qual anualmente entre 40.000 e 60.000 litros dela aparecem no mercado. Em relação à tecnologia de produção, os fabricantes afirmam que não há nada complicado.
No entanto, eles preferem manter alguns fatos da receita em segredo. No entanto, sabe-se que na preparação de Curaçao um caldeirão de cobre de 115 anos, um barril azul, um tanque de prata e dispositivos de engarrafamento são usados.
Para começar, pegue as cascas secas de laranja. Além deles, também são usados vários temperos e ervas, cujos nomes também não são relatados. Coloque os ingredientes em um pote de mel e despeje álcool a 96 por cento. Toda a mistura foi aquecida a 150 graus e fervida durante 72 horas. A próxima etapa envolve o resfriamento da substância por 24 horas. No dia seguinte, o pote de mel é enchido com mais água, que é fervida novamente.
Devido aos altos valores de temperatura, o álcool evapora e condensa nos dispositivos de resfriamento. Aí vem a hora do processo talvez mais irritante de tecnologia de produção - o destilado resultante é drenado para o barril azul mencionado acima. Isso durou vários dias, até que o recipiente foi enchido com 208 litros.
O líquido coletado é muito forte e, se ingerido diretamente, pode causar sérios danos à saúde. Segundo especialistas, as consequências podem ser fatais. É por isso que no tanque de prata o líquido é misturado a quase meia tonelada de açúcar e água. Adicione um pouco mais de álcool. Nos próximos dias, o álcool é filtrado e finalmente engarrafado.
Característica de Curaçao
Como já estabelecemos, Curaçao está disponível em várias cores, incluindo azul, vermelho, verde e laranja. O licor tem aroma de laranja, mas também possui agradáveis notas amargas. Seu sabor lembra cítrico e sua doçura é intrusiva. Claro, algumas espécies não são tão doces. O teor de álcool geralmente cai na faixa de 15 a 40 por cento.
Seleção e armazenamento de Curaçao
Este tipo de licor também pode ser adquirido na Bulgária. Ele está disponível principalmente em lojas de bebidas especiais. Está acondicionado em frascos de vidro transparentes, que revelam totalmente a cor e o charme da bebida. O preço do álcool varia, geralmente ligeiramente inferior ao de licores como o Baileys.
Ao comprar a bebida, verifique sempre o prazo de validade, que deve estar escrito no rótulo. Quanto ao armazenamento de Curaçao - O licor deve ser guardado em local escuro e fresco. Lembre-se também que a garrafa deve estar sempre bem fechada. Dessa forma, o aroma da bebida vai durar mais.
Coquetéis com Curaçao
Curaçao pode ser servido sozinho (diluído com um pouco de gelo), mas é mais frequentemente adicionado a vários coquetéis e principalmente em coquetéis em camadas, que chamam a atenção por suas cores brilhantes. É misturado com outras bebidas alcoólicas como licor de pêssego, tequila, vodka, gim, rum, menta e uísque. Existe a prática de combiná-lo com refrigerantes como suco de laranja, suco de limão, suco de abacaxi, limonada, água com gás e outros.
Aqui está uma receita de coquetel com Curaçaoque o cativará com seu frescor.
Produtos necessários: 50 ml de vodka, 30 ml de Blue Curacao, 150 ml de sprite, algumas fatias de abacaxi - para decoração
Método de preparação: Coloque gelo e bebidas no liquidificador. Amasse até obter uma mistura homogênea. Despeje o líquido resultante em um copo de coquetel especial. Enfeite com abacaxi.
