2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Existem algumas opções para armazenamento de especiarias frescas, congele, seque e prepare pós aromáticos fortes - esta é uma opção muito adequada se você tiver grandes quantidades de cebolinhas. Mas como se manter fresco por mais tempo especiarias frescas?
Encha um jarro ou copo de água parcialmente com água e coloque as pontas do caule das ervas na água do jarro (corte uma pequena parte dos talos das especiarias). Os temperos devem estar bem secos e não devem haver umidade sobre eles (se a umidade permanecer sobre eles, eles estragam muito mais rápido, portanto, após enxágue, deixe-os no papel de cozinha).
Se você armazenar as ervas na geladeira, cubra a parte superior do frasco com um saco plástico transparente.
O coentro adora temperaturas baixas e deve ser guardado na geladeira.
Salsa e endro podem ser armazenados em temperatura ambiente ou na geladeira. De acordo com Harold McGay, o manjericão é armazenado perfeitamente em temperatura ambiente, não na geladeira, porque é suscetível a danos causados pelo frio.
Depois de alguns dias, volte a colocar a água e retire as folhas amareladas, caso contrário as especiarias verdes não conseguirão reter as suas propriedades. Salsa fresca, endro, folha de aipo, coentro, manjericão e outros especiarias frescas pode permanecer fresco por até 2 semanas ou mais quando armazenado dessa forma.
Outra opção é pedir ervas frescas sobre uma camada sobre papel de cozinha ligeiramente úmido (assim não será possível amassar), enrole e coloque em um recipiente de plástico (se usar um envelope há a chance de esmagar os temperos). Guarde o envelope na geladeira.
Guarde as especiarias, sempre retirando uma pequena parte da base do caule e retirando as folhas descoloridas ou ressecadas.
Alguns armazenam endro e salsa (não devem ser molhados, se você os enxaguou, deixe-os em papel de cozinha para secar antes de colocá-los no frasco) colocando-os em um frasco seco e selado, que é colocado na geladeira e sobre desta forma, você aumenta o tempo durante o qual ele estará fresco.
Armazene o manjericão cortando algumas das bases das hastes e colocando em uma tigela, vaso ou jarro, com um ou dois centímetros de água no fundo, como um buquê de flores. Armazene em temperatura ambiente em uma área bem iluminada, mas longe da luz solar direta.
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