2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Folhas de limão kaffir são um ingrediente-chave na culinária tailandesa, bem como em outras cozinhas no sudeste da Ásia. Eles são provavelmente uma das especiarias mais perfumadas e são um ótimo complemento para muitas sopas, caril, batatas fritas e tudo o mais. As folhas grossas são verde-escuras e brilhantes de um lado e claras e porosas do outro.
Folhas de limão kaffir não são iguais aos da cal comum. Os frutos em si são muito amargos com casca irregular. Na Tailândia, eles não são consumidos, mas são usados principalmente na produção de produtos de limpeza doméstica.
As folhas são muito perfumadas e podem ser consumidas cozidas ou em rodelas muito finas. São folhas "duplas" em forma de ampulheta, o que significa que se partem no final. Eles podem ser adquiridos frescos, congelados ou secos.
Observe que as folhas secas não são tão perfumadas quanto as frescas ou congeladas. Um pacote de folhas frescas vai durar um ano ou mais se bem congelado. Pegue uma ou duas folhas quando precisar, embrulhe o restante e coloque no freezer até a próxima vez.
Cozinhando com folhas de lima kaffir
Você pode aceitar folhas de lima kafir como o equivalente asiático da folha de louro. Eles podem ser adicionados inteiros aos seus pratos e também podem ser cortados em tiras muito finas e adicionados junto com outros temperos ou usados como cobertura para muitas receitas.
A melhor forma de prepará-los é cortá-los bem finos (em pedaços) com uma tesoura limpa, descartando a haste central (veia). As folhas congeladas podem ser usadas imediatamente ou enxaguadas brevemente em água quente para descongelar e remover o aroma.
Muitas receitas tailandesas contêm essas folhas como ingrediente principal, como frango, curry, frango com arroz e mexilhões tailandeses. Se uma receita requer folhas de inflorescência e você não conseguir encontrá-los, não os substitua por outro ingrediente - pule-os. Não há substituto para este sabor único que é dado ao prato por folhas de limão kaffir.
Recomendado:
Pratos Exóticos Com Capim-limão
Lemongrass é uma especiaria que representa as folhas de uma erva perene. Pode ser usado fresco, seco e moído até virar pó. Capim-limão tem um aroma pronunciado de limão e é muito popular em países do sudoeste da Ásia, como Índia, Tailândia, Camboja e Vietnã, além do Caribe.
Folhas De Mamão - Como Usá-las
O mamão é uma fruta exótica, saborosa e útil, conhecida por todos por seu alto teor de vitaminas, minerais e antioxidantes que auxiliam a saúde do corpo humano. Mas o curioso aqui é que dificilmente muitas pessoas estão familiarizadas com propriedades das folhas do mamoeiro , que também têm um efeito benéfico no corpo devido ao seu alto teor de nutrientes.
Como E Por Que Embeber Vegetais Com Folhas
Depois de literalmente "pisar" na carne de porco durante todo o inverno (contanto que não fiquemos chocados com seu preço mais alto devido à peste africana), bebemos em quantidades menos razoáveis de vinho tinto ruinoso e tentamos todos os tipos de picles, olhando para o futuro.
Souvlaki - Como Preparar E Temperos Apropriados
Se você já esteve na Grécia, mas ainda não experimentou o souvlaki, então não conseguiu tocar na receita mais tradicional da culinária grega. Não há festa ou reunião sem este prato na mesa. O que exatamente é isso? Este é um espeto grego, que na versão tradicional mais simples consiste apenas em pedaços de carne dispostos sobre um espeto de madeira ou de metal.
Como Armazenar Temperos Frescos
Existem algumas opções para armazenamento de especiarias frescas , congele, seque e prepare pós aromáticos fortes - esta é uma opção muito adequada se você tiver grandes quantidades de cebolinhas. Mas como se manter fresco por mais tempo especiarias frescas ?
