2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os cogumelos são organismos estranhos que ocupam uma posição de transição entre o reino vegetal e o dos animais. No século XVII, alguns europeus chegaram a considerá-los criados pelo demônio.
Os cogumelos contêm muitas proteínas, assim como muitas substâncias que conferem aos pratos de cogumelos o seu sabor e aroma característicos.
Mas, além de serem deliciosos, os cogumelos também podem ser perigosos, especialmente se você decidir colhê-los. Alguns cogumelos venenosos causam danos aos órgãos, que são irreversíveis.
Alguns cogumelos venenosos são muito letais e raramente até mesmo a intervenção de médicos pode salvar uma pessoa. Portanto, é melhor comprar cogumelos cultivados se você adora cogumelos. Mas se você também adora colecioná-los, deve ter muito cuidado.
Mesmo um cogumelo venenoso, que por acaso estava entre os comestíveis, pode liberar substâncias venenosas, por isso, em caso de dúvida, jogue fora a cesta inteira.
Lembre-se de que você só deve comer cogumelos completamente saudáveis na aparência, além de serem comestíveis. Cogumelos velhos e com vermes causam dores de estômago e náuseas.
Não colete os cogumelos em um saco plástico, pois o calor formará substâncias tóxicas. Não colete cogumelos perto de estradas e fábricas, pois eles acumulam toxinas.
É uma ilusão absoluta que os cogumelos comestíveis tenham um aroma agradável e os venenosos, desagradável. O cogumelo não difere de forma alguma em aroma de sua contraparte venenosa - o branco, bem como o ágar de mosca verde.
O cogumelo tem placas marrom-avermelhadas em sua parte inferior, e o agárico de mosca verde tem uma coloração branca nas placas. À primeira vista, porém, pode ser confundido com o cogumelo.
O agárico-mosca verde tem um anel membranoso caído, enquanto no caso dos cogumelos esses anéis são estreitos. Dependendo da região e do clima, o capô e o gorro podem ter cores diferentes - é possível encontrar esverdeados, acastanhados, amarelados, brancos ou acinzentados. A principal característica é que a cor do centro do capô é sempre mais escura do que a da periferia. Quando você quebra um agárico de mosca verde, ele se torna branco e não muda a cor de sua polpa.
O ryzhikata, que é muito saboroso, especialmente marinado, tem uma contrapartida venenosa - o falso tordo. Os dois cogumelos são idênticos em aparência, mas uma vez quebrados, suco de cores diferentes flui dos pratos e tocos. O suco de laranja flui do toco do ryzhik e o suco branco e quente do toco do tordo venenoso.
A carne do tordo é carnuda, firme, tenra, de tonalidade esbranquiçada. É característico que não mude de cor quando ferido. As placas desse duplo venenoso são densamente arranjadas, bastante finas e frágeis, com uma cor branco-amarelada a rosa pálido.
Um dos cogumelos mais deliciosos - o cogumelo comum, tem duas contrapartes venenosas - o cogumelo do diabo e o cogumelo vermelho-púrpura.
Você pode distinguir o cogumelo comum do cogumelo do diabo por vários critérios. A parte inferior do capô do cogumelo do diabo abaixo é vermelha, e no caso do cogumelo comestível é esverdeada. Quando ferida, a esponja do diabo venenoso fica azul rapidamente. Às vezes, no entanto, algumas espécies de cogumelos comestíveis também ficam azuis, por isso é recomendado que sejam colhidos apenas por conhecedores.
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Um dos membros da grande família do venenoso cogumelo agaric é o Spotted fly agaric ou também chamado de Pantera. Você pode ver isso desde o final da primavera até outubro. É distribuída principalmente em florestas decíduas e mistas e extremamente raramente em florestas de coníferas.
Cogumelos Comestíveis E Venenosos
Existem muitos tipos de cogumelos, mas alguns deles são extremamente venenosos e até mesmo os colhedores de cogumelos com anos de experiência podem cometer um erro e coletar cogumelos venenosos. Sabe-se que mesmo que um cogumelo venenoso apresente cogumelos na massa total, todos devem ser descartados.
Como Cozinhar Cogumelos Cogumelos?
Os cogumelos kladnitsa estão entre os cogumelos preferidos, que, além de serem comestíveis, são extremamente saborosos e fáceis de preparar. Eles ocorrem principalmente no outono chuvoso, pouco antes da primeira nevasca, mas é possível encontrá-los no início da primavera.
Como Reconhecer Cogumelos Venenosos
Na Bulgária, os cogumelos venenosos mais comuns são o agárico-mosca vermelho, branco e verde, bem como o cogumelo do diabo. Para serem bem diferenciados dos cogumelos comestíveis, que têm gêmeos, eles devem ser conhecidos como morfologia e características distintivas.
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