Amoras

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Mirtilos são frutas, crescendo em um arbusto pertencente à família dos Pirineus, cujos membros incluem mirtilo, azaléia, louro da montanha e rododendro. Mirtilos crescem em cachos e pode variar em tamanho de uma pequena ervilha ao de uma bola de jogo. Eles estão em cores saturadas que variam do azul escuro ao marrom-púrpura e preto e têm uma camada cerosa branco-cinza que serve como uma camada protetora. Sua parte interna é semitransparente e as sementes são pequenas. Mirtilos cultivados geralmente são ligeiramente doces, enquanto os silvestres têm um sabor mais ácido e picante.

Os mirtilos são originários da América do Norte, onde crescem em áreas florestais e montanhosas dos Estados Unidos e Canadá. Esta fruta raramente cresce na Europa e só recentemente foi introduzida na Austrália. O mirtilo não era cultivado até o início do século 20 e apareceu no mercado em 1916.

Composição de mirtilos

Os mirtilos são fontes muito boas de caroteno, vitamina B1, vitamina B2, potássio, sódio, cálcio, magnésio, fósforo, ferro. O mirtilo contém quantidades significativas de antocianidinas, ingredientes antioxidantes que conferem as cores azul, roxa e vermelha às frutas e vegetais. Essas frutas também contêm ácido elágico, outro fitoquímico que impede a destruição das células. O mirtilo também é uma boa fonte de vitamina C, manganês, fibras solúveis e insolúveis, como a pectina. Eles também são uma boa fonte de vitamina D. 145 g. mirtilos contêm 81,2 calorias e 0,98 gramas de proteína.

Amora silvestre também contêm açúcar, ácidos orgânicos (málico, cítrico, succínico, etc.), taninos, glicosídeos, pectina e corantes.

Tipos de mirtilos

Existem cerca de 30 tipos diferentes de mirtilos cultivados em diferentes regiões. Na Bulgária, existem principalmente quatro tipos de mirtilos.

Blueberry - é originário da América do Norte, na Bulgária pode ser encontrado em todas as montanhas. Ela floresce em maio-junho e amadurece em julho-setembro. Seus frutos apresentam parte local esverdeada e cobertura azul-pombo, e abaixo são azul-escuros. Mesmo depois que os frutos estão completamente azuis, eles continuam a crescer. O oxicoco é rico em muitos minerais e taninos, vitaminas A, B, C, ferro, manganês e açúcar.

Cranberry - é uma fruta que cresce em um arbusto perene. Durante o amadurecimento os frutos são suculentos e vermelhos. O oxicoco é muito rico em vitaminas, minerais, oligoelementos e várias substâncias úteis.

mirtilo - caracterizado por uma cor azul escura, sabor azedo e textura carnuda. Está espalhado nas altas montanhas do nosso país, é rico em muitas vitaminas e taninos.

Que mirtilo - Também é chamado de blueberry Strandzha, porque embora seja raro na montanha Strandzha. Como seus primos, é muito saboroso e tem vários benefícios para a saúde.

Uso culinário de mirtilos

Além de útil, mirtilos também são muito saborosos, por isso são amplamente utilizados na culinária. Eles podem ser consumidos sozinhos ou em muitos bolos de mirtilo, muffins de mirtilo, bolos de mirtilo, torta de mirtilo ou o clássico cheesecake de mirtilo. Eles servem como uma ótima decoração, vão bem com outras frutas. O mirtilo pode ser usado para fazer uma ótima geléia ou xarope de mirtilo, que também são muito saborosos e nutritivos.

Seleção e armazenamento de mirtilos

Quando a escolha de mirtilos, aqueles que são firmes e têm uma cor vibrante com matizes esbranquiçados devem ser selecionados. Frutas de cor mais opaca ou mais macias e claras devem ser evitadas. O melhor antioxidante é a fruta totalmente madura.

Mirtilos maduros devem ser armazenados em um recipiente na geladeira, onde podem ser armazenados por cerca de uma semana, embora seja melhor consumir dentro de alguns dias. Sempre inspecione a fruta antes do armazenamento e remova todos os grãos danificados para evitar a propagação de mofo. Os mirtilos não devem ser lavados antes do armazenamento, pois isso removerá a camada protetora que protege sua pele da degradação.

Benefícios dos mirtilos

O mirtilo é a fruta com maior capacidade de quebrar os radicais livres. As antocianidinas nelas contidas neutralizam os efeitos nocivos dos radicais livres na substância intercelular do colágeno das células e tecidos, que podem levar a cataratas, glaucoma, veias varicosas, hemorróidas, úlcera péptica, doenças cardíacas e câncer. As antocianinas ajudam a melhorar a integridade das estruturas de suporte das veias em todo o sistema vascular. O consumo destes pequenos frutos silvestres garante uma proteção natural contra a hipertensão.

Os mirtilos têm uma função cardioprotetora. Numerosos estudos mostraram que eles também podem melhorar a visão noturna. Eles ajudam a reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade.

O mirtilo também ajuda a proteger o cérebro do estresse oxidativo e a reduzir o risco de doenças como Alzheimer e demência. Comer mirtilos também é recomendado para pedras nos rins, reumatismo, anemia e doenças de pele.

Mirtilos contêm e outro composto antioxidante que bloqueia as vias metabólicas que podem levar ao câncer. Graças a ele, eles fornecem proteção contra câncer de cólon, câncer de ovário e muito mais.

O alto teor de manganês e ferro nos mirtilos tem um efeito benéfico na hematopoiese, e os mirtilos frescos e o suco de mirtilo têm efeitos antiinflamatórios.

Para os idosos, cranberries são extremamente úteis e seu consumo regular é recomendado. Eles não apenas melhoram a visão, têm um efeito benéfico na função cerebral, mas também reduzem o risco de doença de Alzheimer.

Xarope de cranberry saudável

Mirtilos saudáveis e bem amadurecidos são selecionados, que são esmagados e deixados em repouso por duas horas, após o que o purê resultante é resfriado e o suco é filtrado por gaze ou pano de algodão. 2 kg são adicionados a cada litro de suco. açúcar e 5 gramas de ácido cítrico ou tartárico. Suco de oxicoco é derramado em garrafas escuras e secas e armazenado em local seco e fresco.

Perda de peso com mirtilos

A dieta de mirtilo dura três dias, durante os quais você pode perder facilmente três quilos. Para isso, você precisa de mirtilos frescos ou congelados, frescos ou iogurte, queijo cottage baixo teor de gordura, iogurte desnatado, desnatado e creme.

O mesmo menu é seguido em cada um dos três dias. O café da manhã é 100 g de queijo cottage, misturado com meia xícara de mirtilos e uma colher de chá de creme. O almoço novamente consiste em 100 gramas de queijo cottage misturado com meia xícara de mirtilos e um copo de iogurte ou leite. Para o café da manhã você pode fazer um coquetel de 100 ml. iogurte e meia xícara de mirtilos.

O jantar é um coquetel de 125 ml. iogurte ou leite e meia xícara de mirtilos. Antes de ir para a cama, faça um coquetel com uma xícara de chá de iogurte e meia xícara de mirtilos.

Com esta dieta você não só perderá alguns quilos a mais, mas também o embelezará. A dieta de mirtilo não é recomendada para pessoas com problemas digestivos.

Danos dos mirtilos

O mirtilo está entre os poucos alimentos que contêm quantidades mensuráveis de oxilatos. Quando os oxilatos ficam muito concentrados nos fluidos corporais, eles podem se tornar açucarados e causar problemas de saúde. Por este motivo, as pessoas com problemas renais ou biliares devem evite comer mirtilos.