Canela

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29

Canela representa a casca castanha da canela, que é seca, enrolada e assume a forma conhecida como pau de canela. A canela pode ser encontrada na forma de paus de canela ou em pó.

Existem cerca de cem variedades de Cinnamonum verum (o nome científico da canela), mas Cinnamonum zeylanicum (canela do Ceilão) e Cinnamomun aromaticum (canela chinesa) são as variedades mais consumidas. A canela do Ceilão também é conhecida como "canela real", enquanto a chinesa - como "cássia". Embora ambas as espécies tenham características relativamente semelhantes e tenham um sabor perfumado, doce e quente, o aroma da canela do Ceilão é mais refinado e forte.

A canela é uma das especiarias mais antigas conhecidas. É mencionado na Bíblia e era usado no antigo Egito não apenas como uma bebida, para perfumar e na medicina, mas também como um agente de embalsamamento. É considerado ainda mais valioso do que ouro. Nessa época, a canela se tornou popular na China. Mais tarde, a canela se tornou uma das especiarias mais populares da Europa medieval. Devido à sua demanda, a canela é um dos primeiros produtos comercializados regularmente entre o Oriente Médio e a Europa.

A canela do Ceilão é produzida no Sri Lanka, Índia, Madagascar, Brasil e no Caribe, enquanto a cássia é produzida principalmente na China, Vietnã e Indonésia.

Composição de canela

Canela contém uma grande quantidade de óleos essenciais, aldeído de canela, resina, amido, eugenol e taninos. Canela é uma excelente fonte de manganês e uma excelente fonte de fibra alimentar, cálcio e ferro. Duas colheres de chá de canela contêm 11,84 calorias e 0,16 gramas de gordura.

Seleção e armazenamento de canela

Voce pode comprar canela sob a forma de paus de canela ou em pó. Os paus de canela podem ser armazenados por mais tempo do que a canela em pó, mas são muito mais saborosos. A qualidade da canela é indicada pelo seu cheiro, que deve ser doce, forte e limpo. A canela deve ser armazenada em um recipiente de vidro bem fechado em local fresco, escuro e seco. A canela em pó dura cerca de seis meses, enquanto os paus de canela permanecem frescos por mais de um ano. Uma boa oportunidade para aumentar a vida útil da canela é armazená-la na geladeira.

Uso culinário de canela

A canela tem várias aplicações culinárias - é usada em muitos bolos de ovo, bolos de leite, bolos de mel, bolos de amêndoa, pão de gengibre, biscoitos macios, biscoitos de manteiga, biscoitos de chá, doces brancos, leite e bebidas de chocolate. É usado como ingrediente em bebidas de frutas, vitaminas veganas, bebidas emagrecedoras, vinho quente, mel e chá de ervas. Uma das aplicações mais famosas da canela é para o leite com arroz favorito de muitos de nós. Mas também é usado em cremes de ovo, cremes de leite, sorvetes caseiros. A canela é um dos substitutos saudáveis do açúcar, então se você quiser viver mais saudável, comece a temperar sua xícara café com uma colher de canela.

Paus de canela são um acessório requintado com o qual você pode servir um café requintado aos seus convidados. Um pau de canela colocado no açucareiro dá um aroma muito agradável tanto ao açúcar branco quanto ao mascavo. Arrume a mesa festiva de Natal com paus de canela - além do aroma, darão um visual bem aconchegante.

Benefícios da canela

As propriedades curativas únicas da canela vêm de três tipos principais de óleos essenciais contidos em sua casca. Esses óleos contêm ingredientes ativos chamados cinamaldeído, acetato de cinamila, cinamila e álcool, bem como uma ampla gama de outras substâncias voláteis. Em geral, os benefícios da canela à saúde são:

- Ação anticoagulante. O cinemaldeído foi bem estudado quanto ao seu efeito nas plaquetas sanguíneas. Ajuda a prevenir a coagulação indesejada das plaquetas sanguíneas.

A capacidade da canela de reduzir a liberação de ácido araquidônico das membranas celulares a coloca na categoria de alimentos antiinflamatórios.

- Ação antimicrobiana. A canela tem a capacidade de ajudar a impedir o crescimento de bactérias e fungos, incluindo a frequentemente problemática levedura Candida.

- Controle de açúcar no sangue. Temperar com canela um alimento rico em carboidratos pode ajudar a reduzir o açúcar no sangue. A canela retarda a taxa de esvaziamento do estômago após uma refeição, levando a um menor aumento do açúcar no sangue após uma refeição. Por esse motivo, a canela é um tempero muito valioso na luta contra o diabetes tipo 2.

- O cheiro da canela aumenta a atividade cerebral;

- O conteúdo de cálcio e fibra na canela melhora a saúde do cólon e fornece proteção contra doenças cardíacas;

- A canela é um meio tradicional de aquecimento.

Além dos ingredientes ativos em óleos essenciais e nutrientes, canela também é conhecida na medicina e especialmente na medicina chinesa com suas propriedades de aquecimento e aquecimento. Por isso, a canela é usada como auxiliar em resfriados ou gripes e ajuda muito no aquecimento, principalmente quando misturada ao chá.

Para mulheres que perdem muito sangue durante a menstruação, a canela é muito útil porque para o sangramento intenso.

Diz-se que a canela previne o câncer se consumida diariamente em uma mistura de água e mel.

A canela pode ser usada por pessoas com diabetes para baixar o açúcar no sangue. No entanto, é desejável fazer isso sob a supervisão de um médico ou especialista em nutrição adequada.

Como canela aumenta níveis de progesterona e testosterona, respectivamente, ela canela pode ser usada como uma cura para a infertilidade.

Estudos mostram que o consumo diário de canela reduz as chances de desenvolver doenças neurológicas como Parkinson ou Alzheimer.

A canela ajudará o cérebro a funcionar corretamente.

Também pode ser usado para melhorar a respiração, pois tem função antibacteriana.

Beleza com canela

1. A canela vai acabar com você de acne, espinhas e rosácea porque seca as áreas afetadas e ajuda a regenerá-las. Faça uma pasta de mel e canela e aplique nas áreas afetadas e deixe secar durante a noite, repita o processo até eliminar os problemas de pele.

2. Se você tem pele seca, pode usar canela para esfoliação. Você pode combinar canela com sal marinho, azeite ou óleo de amêndoa.

3. A canela, por meio de seu papel antibacteriano, ajudará você a recuperar a bela cor da pele.

4. Através de sua contribuição para a revitalização dos tecidos, a canela o ajudará a se livrar das primeiras rugas ou linhas finas de expressão. Aplique uma mistura de mel, canela e óleo nas áreas afetadas. Dessa forma, você pode se livrar do eczema.

5. Canela tem propriedades antibacterianas, por isso previne infecções e ajuda a se livrar de cicatrizes e manchas na pele.

6. Canela vai limpar O couro cabeludo ajuda a esfoliar e a se livrar da caspa, que também afeta as raízes do cabelo.

7. Uma maneira natural de clarear o cabelo é usar uma mistura de canela ao lavar a cabeça. Dessa forma, sua crina ficará mais clara sem o uso de uma tintura que deixe seu cabelo quebradiço.

8. Canela é usada desde os tempos antigos para fortalecer o cabelo e restaurar a sua elasticidade. Você pode fazer uma máscara de cabelo com canela. Você precisa de um ovo, azeite, uma colher de chá de mel e uma colher de chá de canela em pó. Aplicar e deixar, depois lavar com xampu comum.

Danos da canela

A canela não é um alimento alergênico e não é conhecida por conter quantidades mensuráveis de bócio, oxilatos e purinas. No entanto, em alguns casos, pode causar uma reação alérgica e, em algumas pessoas, ocorre um aumento do apetite, que é um pré-requisito para o acúmulo de quilos extras. As grávidas devem ter cuidado com o consumo da canela, pois em altas doses a especiaria torna-se um estimulante uterino.

Perda de peso com canela

Perder peso com canela é talvez uma das táticas mais eficazes e ao mesmo tempo saudáveis para perder peso. Nutricionistas recomendam a ingestão de canela para ser mais preciso, o que significa - de manhã com o estômago vazio e à noite antes de dormir para beber uma xícara de chá de canela. A segunda regra muito importante é não comer por pelo menos uma hora depois de beber canela. Faça o chá de canela misturando meia colher de chá de canela e uma colher de chá de mel e, em seguida, bata-os com um copo de água quente.