Vitamina C

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Devido ao seu amplo uso como suplemento dietético, a Vitamina C é extremamente conhecida do público em geral, em comparação com outros nutrientes. É também a primeira coisa que buscamos no tratamento de resfriados e gripes.

Vitamina C, também chamado de ácido ascórbico, dissolve-se na água nutrientes que são facilmente excretados quando não são necessários. Ele desempenha muitas funções no corpo. É muito importante saber que a vitamina C não é produzida no corpo, mas deve ser obtida por meio de alimentos ou comprimidos.

Funções da vitamina C

Em primeiro lugar, a vitamina C melhora a atividade dos glóbulos brancos, que por sua vez têm a função de detectar e destruir bactérias, vírus e até células cancerosas. A vitamina C é um antioxidante extremamente importante. Consegue potencializar a ação de outros antioxidantes muito valiosos - vitaminas A e E.

A vitamina C tem principalmente um papel protetor no corpo. É conhecido como "fator antiescorbútico" porque ajuda a prevenir uma doença chamada escorbuto. Quando a quantidade de vitamina C no corpo cai abaixo de 300 miligramas, as gengivas e a pele perdem o efeito protetor dessa vitamina.

Doenças cardiovasculares, câncer, doenças das articulações e cataratas também estão associados à deficiência de vitamina C. A vitamina C atinge muitos de seus efeitos protetores por meio de sua ação como antioxidante e da prevenção de danos às células induzidos por oxigênio. Estruturas que contêm gordura (como moléculas de lipoproteína) também são particularmente dependentes da função protetora da vitamina C.

Deficiência de vitamina C

Os sintomas da deficiência de vitamina C estão principalmente relacionados ao escorbuto - sangramento nas gengivas e descoloração da pele, embora hoje em dia essa doença seja extremamente rara. Outros mais familiares sintomas de deficiência de vitamina C hoje em dia há cicatrização lenta de feridas, função imunológica fraca, incluindo suscetibilidade a resfriados e outras infecções, infecções respiratórias dos pulmões e outras.

Também foram observadas condições causadas pela toxicidade da vitamina C, mas são causadas por sua ingestão como suplemento dietético e não como sua forma natural contida nos alimentos. Em altas doses, incluindo 5 ou mais gramas de vitamina C, o fluido do intestino fica muito concentrado e pode causar diarreia osmótica.

Fatores de risco para deficiência de vitamina C

Existem certos fatores de risco que podem levar à deficiência de ácido ascórbico:

Dieta incompleta ou incorreta

Escassez ou deficiência de vitamina C é raro em países desenvolvidos, mas pode se desenvolver em áreas geográficas onde as pessoas seguem uma dieta restritiva ou em áreas onde as pessoas quase não comem frutas e vegetais. Portanto, uma dieta incompleta ou incorreta pode levar à deficiência de vitamina C.

Gravidez e lactação

Durante a gravidez e a amamentação, o corpo da mulher tem maior probabilidade de sofrer de deficiência de vitamina C porque, tanto pela placenta quanto pelo leite materno, o corpo do bebê extrai os nutrientes necessários para o desenvolvimento, incluindo a vitamina C.

Dependência de drogas ou álcool

Pessoas viciadas em drogas ou álcool têm maior risco de deficiência de vitamina C.

Fumar

Os fumantes são outra categoria de risco. Essas pessoas precisam mais vitamina C. em seu corpo devido ao aumento do estresse oxidativo causado pelo fumo.

Condição médica

Os fatores de risco mais comuns para a deficiência de vitamina C são, além de uma dieta inadequada ou pobre: alcoolismo e certas condições médicas, como anorexia, doença mental grave.

Dose diária recomendada de vitamina C

Para prevenir a deficiência de vitamina C, o corpo precisa de uma certa quantidade, dependendo da idade:

• Bebês de 0 a 6 meses: 40 mg / dia

• Bebês entre 7 e 12 meses: 50 mg / dia

• Crianças pequenas, entre 1 e 3 anos: 15 mg / dia

• Crianças entre 4 e 8 anos: 25 mg / dia

• Crianças entre 9 e 13 anos: 45 mg / dia

• Meninos de 14 a 18: 75 mg / dia

• Homens com mais de 19 anos: 90 mg / dia

• Meninas de 14 a 18 anos: 65 mg / dia

• Mulheres com mais de 19 anos: 75 mg / dia

• Mulheres grávidas com menos de 18 anos de idade: 80 mg / dia

• Mulheres grávidas com mais de 19 anos: 85 mg / dia

• Mulheres que amamentam com menos de 18 anos de idade: 115 mg / dia

• Mulheres que amamentam com mais de 19 anos de idade: 120 mg / dia

Se você decidir tomar suplementos de vitamina C, é importante consultar seu médico antes de tomá-los. Tomar suplementos de vitamina C tem muitos benefícios para seu corpo.

Overdose de vitamina C

Grandes doses adicionais de vitamina C também podem aumentar os níveis de ácido úrico urinário. A vitamina C também pode aumentar a absorção de ferro dos alimentos vegetais pelo corpo e, portanto, as pessoas que têm problemas de saúde relacionados ao excesso de ferro nas células devem evitar tomar altas doses de vitamina C.

Por essas razões, a Academia Nacional de Ciências dos Estados Unidos estabeleceu um limite superior para a ingestão de vitamina C de 2.000 miligramas (2 gramas) para adultos com 19 anos de idade ou mais.

Vitamina C é extremamente sensível ao ar, água e temperatura. Cerca de 25% de o conteúdo de vitamina C em vegetais e a fruta pode ser perdida durante o branqueamento ou congelamento.

Cozinhar vegetais e frutas por um longo período de tempo (10-20 minutos) pode levar a uma perda de mais da metade da vitamina C total. Quando frutas e vegetais são enlatados e reaquecidos, apenas 1/3 do conteúdo original de A vitamina C pode ser preservada.

As categorias de medicamentos que podem reduzir o fornecimento de Vitamina C no corpo incluem: anticoncepcionais orais (pílulas anticoncepcionais), AINEs (medicamentos antiinflamatórios não esteroidais, incluindo aspirina), corticosteroides (por exemplo, cortisona), sulfonamidas (frequentemente usadas como antibióticos ou para tratar o câncer) e barbitúricos.

Benefícios da vitamina C

A maioria das formas de doenças cardiovasculares, articulações, câncer, doenças oculares, tireoidianas, hepáticas e pulmonares requerem ênfase especial na ingestão de vitamina C.

A vitamina C previne muitos tipos de câncer ao combater os radicais livres. Um pequeno número de estudos relacionou a ingestão de vitamina C a um menor risco de desenvolver alguns tipos de câncer. No entanto, a maioria dos estudos mostra que a vitamina C não afeta o risco de desenvolver câncer.

A vitamina C também pode ser eficaz no alívio de problemas respiratórios, como infecções do trato respiratório superior causadas por exercícios extenuantes. Usar a vitamina antes de uma necessidade de atividade física, como correr uma maratona, pode prevenir infecções do trato respiratório superior que podem ocorrer após exercícios tão intensos.

O processo de envelhecimento também está associado a atenção especial ao tomar vitamina C. Além dessas amplas categorias de doenças, a ingestão especial de vitamina C requer doenças como acne, alcoolismo, doença de Alzheimer, asma, autismo, depressão, diabetes, doenças intestinais, Doença de Parkinson, etc.

Fontes de vitamina C

Os suplementos alimentares geralmente contêm vitamina C na forma de ácido ascórbico. Como A vitamina C é absorvida melhor na presença de flavonóides, muitos desses suplementos também contêm flavonóides.

Muitas vezes estão disponíveis versões nas quais a vitamina C é geralmente combinada com minerais como cálcio, magnésio, potássio.

Também amplamente disponível é uma forma metabólica comercialmente disponível de vitamina C, comercializada sob o nome de Ester-C (TM), na qual o ácido ascórbico é combinado com vários de seus metabólitos naturais.

Excelente fontes dietéticas de vitamina C são: brócolis, pimenta, repolho, couve-flor, morango, limão, mostarda, nabo, couve de Bruxelas, mamão, espinafre, kiwi, ervilha, melão, laranja, toranja, limão verde, tomate, abobrinha, framboesa, aspargo, aipo, abacaxi, alface, melancia, endro, hortelã e salsa.