2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Você já ouviu falar de keshkek? Na verdade, muitos já ouviram, keshkek é o nome de um prato tradicional armênio feito de trigo, manteiga e, em alguns casos, frango. No entanto, existe uma aldeia búlgara onde o keshkek é reverenciado.
Se por acaso você visitar a vila de Radilovo em Pazardzhik, peça a um dos habitantes locais que lhe conte a lenda do prato Keshkek.
Há muitos, muitos anos, a aldeia de Radilovo tinha o nome sonoro de Voynovo. O destino de seus habitantes foi severo. A aldeia era habitada principalmente por trácios da tribo Bessi, bem como por eslavos da tribo Dragovichi.
As pessoas viviam no entendimento, mas uma terrível tragédia se abateu sobre a aldeia de Voynovo. Foi difícil para as mulheres da aldeia conceberem, e quem conseguiu conceber deu à luz filhos natimortos.
A tristeza pressionava o coração das pessoas. Todos os dias as mulheres se reuniam e rezavam por ajuda à deusa trácia da fertilidade Bendida. O coração de Bendida se apiedou dela e ela apareceu no sonho de uma das mulheres.
“Eles vão conceber as mulheres, eu vou ajudá-los”, prometeu a deusa no sonho da mulher Radulov, “mas quando os filhos nascerem, você vai preparar um cache (mingau), do qual vai distribuir a todos no Vila."
A deusa ordenou que o melhor grão de trigo fosse colhido. Moa os grãos bem maduros entre pedras grandes e lave-os 9 vezes até que fique transparente como uma lágrima. Noiva grávida para trazer água silenciosa e fervê-la em uma tigela grande, em seguida, adicione o trigo moído e mexa.
Confundir e chamar "Crescer forte e trabalhador", "Estar com uma alma pura como um grão". Quando a criança crescer, antes de seu casamento para se preparar novamente Keshkek e chamá-lo para a saúde de sua família e, em seguida, de seus filhos.
A mulher contou a todos e a todos sobre seu sonho profético e fez uma promessa de preparar o esconderijo mítico (keshkek) conforme Bendida os instruíra. As mulheres sacrificaram Bendida em sinal de gratidão.
A promessa da deusa se cumpriu. As mulheres engravidaram e nasceram os primeiros bebês - crianças grandes e saudáveis. As mulheres da aldeia de Voynovo arregaçaram as mangas e prepararam o divino mingau de keshkek, que desde então se tornou um símbolo de uma nova vida.
Na aldeia de Radilovo, a receita do keshkek é passada de geração em geração. Antes de cada casamento e após cada nascimento, deve ser preparado e distribuído a todos.
Aqui está a receita, um símbolo de saúde e vida:
trigo (trigo moído) - 500 g
manteiga - 150 g
água - 1,5 litros de silêncio
sal - 1 pitada
para polvilhar
açúcar
queijo
Coloque uma pitada de sal na água e deixe ferver. Adicione o trigo lavado 9 vezes e cozinhe até que o trigo esteja uma polpa. Você precisa mexer constantemente para garantir que não haja mais grãos crus.
Retire o keshkek do fogo e frite a manteiga em uma tigela separada. Adicione a manteiga ao purê e mexa até completa absorção. Sirva o keshkek polvilhado com açúcar ou queijo, o que quiser.
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