Espinhos - Todos Os Benefícios, Propriedades E Usos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Conhecido por todos, cardo tem propriedades curativase seus frutos são usados na culinária. Vamos dar uma olhada nisso espinhos - suas propriedades, benefícios e danos.

O cardo é uma planta que pode trazer muitos benefícios à saúde se usada corretamente. Se tomado incorretamente, o dano também estará presente.

Conteúdo calórico e composição química

A composição química dos espinhos varia dependendo da região geográfica, mas seus ingredientes principais permanecem os mesmos. As frutas contêm:

- glicose, sacarose e frutose;

- pectina;

- taninos e substâncias aromáticas;

- ácidos orgânicos;

- vitaminas A, C, E, B1, B2, PP;

- ferro, potássio, cálcio, sódio, fósforo, magnésio, iodo, cobalto, zinco, manganês, cromo;

- óleo essencial.

O valor energético da fruta fresca é 49-54 kcal por 100 g.

Quando os espinhos são coletados

Azedo e amargo frutos de cardo amadurecem em julho-agosto, mas nesta época não coletam, pois são praticamente impróprios para o consumo devido ao alto teor de taninos.

Normalmente a colheita começa após a primeira geada. No processo de congelamento, a composição química da fruta muda - a quantidade de ácidos orgânicos e taninos diminui, a fruta perde a adstringência e se torna saborosa.

Propriedades úteis de cardo para o corpo humano

Se em muitas plantas medicinais apenas uma parte tem poder de cura, então o espinho é único a este respeito - para fins medicinais são usados não só seus frutos, mas também folhas, raízes, flores, galhos e cascas.

Os frutos do cardo

Os frutos dos espinhos são consumidos geléias frescas, bem como desidratadas ou preparadas, conservas, sucos pasteurizados. Os frutos desta fruta têm muitas propriedades úteis:

- normalizar a microflora e melhorar o peristaltismo intestinal, aliviar a flatulência;

- prevenir e eliminar náuseas e vômitos;

- atua como um diurético, reduz o inchaço;

- remove as substâncias nocivas do corpo e reduz as toxinas;

- fortalecer a imunidade;

- aliviar a insônia, irritabilidade e falta de ar;

- reduzir e normalizar o peso. A dieta especialmente desenvolvida incluindo frutos de espinhos, contribui para a queima de gorduras, normaliza os processos metabólicos;

- fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, reduzir a pressão arterial e os níveis de colesterol no sangue, reduzir o risco de desenvolver doenças cardíacas;

- melhorar o estado dos rins e do fígado em várias patologias;

- fortalecer o sistema imunológico, mobilizar as defesas do corpo;

- profilático contra o desenvolvimento de adenoma da próstata, normalizar a função da próstata;

- fortalecer as gengivas;

- reduzir a dor da menstruação;

- na TPM reduza a dor e a neurose;

- pode melhorar a elasticidade e firmeza da pele, aliviar acne e oleosidade.

Flores e folhas de cardo

As flores do cardo são coletadas durante a floração plena, são secas em ambiente escuro e ventilado e armazenadas em potes hermeticamente fechados em local inacessível à luz solar. Eles são usados principalmente em decocção ou chá. As flores de espinhos têm propriedades curativas:

- limpar o sangue e remover toxinas do corpo;

- aliviar a pele purulenta e erisipela, ajudar na furunculose;

- limpar o fígado, normalizar a função intestinal;

- ajuda a restaurar o metabolismo;

- tem um efeito calmante na insônia e na nevralgia;

- serve como diurético e diaforético.

Chá medicinal de cardo

25 g de flor são despejados em 0,5 litros de água fervente e o vaso é coberto por 10-15 minutos e, em seguida, filtrado. O chá é bebido normalmente sem uma dosagem estrita e também é usado para uso externo como uma loção.

Decocções de folhas de cardo têm as mesmas propriedades das cores. Para prepará-los, as folhas são arrancadas em meados do verão, após a floração do arbusto. Eles são secos e armazenados da mesma maneira, e as decocções preparadas são bebidas como um chá comum.

Raízes, brotos e casca de espinhos

Para preservar o poder de cura da planta, é importante coletar as matérias-primas no momento "certo":

As raízes do cardo são cavados no outono, secos por 2-3 semanas ao ar livre e depois secos no forno. As raízes secas podem ser armazenadas em sacos de pano ou algodão por até três anos. Os galhos e os brotos jovens são coletados no início do verão, secos ao ar livre e armazenados por um ano. A casca é removida dos galhos no início da primavera, enquanto a planta está florescendo. A secagem e o armazenamento da casca são feitos da mesma forma que as raízes.

As decocções de raízes, ramos e brotos têm propriedades antipiréticas, antiinflamatórias e diaforéticas, por isso são usadas para resfriados e gripes. Decocções de casca de cardo são bebidos em vez do chá comum - ajudam a limpar o sangue e a eliminar as irritações da pele. Diluídos em água fervida, eles são usados para ducha na inflamação feminina e para gorgolejar na inflamação das gengivas.

Contra-indicações e possíveis danos do consumo de espinhos

Importante! As sementes (caroços) da fruta contêm uma substância muito tóxica de compostos orgânicos glicosídicos, chamada amigdalina. Essa substância é capaz de excretar ácido cianídrico na presença prolongada de ossos no meio aquático e, posteriormente, causar intoxicação no organismo. Após preparação de uma decocção de frutos de cardo, a fruta deve ser removida. Engolir as sementes (pedra) do espinho não é desejável!

Os próprios frutos do cardo não têm contra-indicações especiais para a saúde humana. Reduzir o uso de frutas é necessário para quem está preocupado com problemas estomacais como gastrite, úlcera gástrica em fase aguda, aumento da acidez estomacal, diarréia crônica. Pessoas com alergias graves vão precisar tenha cuidado com os espinhos, embora esses casos sejam bastante raros. Também não é recomendado para pessoas com pressão arterial baixa.

As frutas são um tanto prejudiciais ao esmalte dos dentes - depois de comer, os dentes são pintados com uma tonalidade azulada. Parece extremamente inestético, e o azul dos dentes é completamente lavado após alguns dias. A alta acidez da fruta também pode danificar o esmalte dos dentes.

O uso dos frutos de cardo não é contra-indicado para crianças e gestantes, sendo que esta é útil inclusive em intoxicações e náuseas. Mas é preciso ter cuidado com a quantidade.

Frutas frescas podem provocar mal-estar estomacal e geleias e geleias - excesso de peso indesejado, mas somente se esses produtos forem consumidos em excesso.

O que podemos preparar com os frutos do cardo

Foto: Albena Atanasova

Geléia de espinho

Lave e retire as sementes de 1 kg de fruta. Ferva o xarope de 1,5 kg de açúcar e 2-3 xícaras de água. Assim que o açúcar estiver completamente dissolvido na calda fervente, acrescente os espinhos, leve para ferver e retire do fogo. Resfrie a geléia à temperatura ambiente e deixe ferver novamente, fervendo por 2-3 minutos. Pela terceira vez, cozinhe a geléia em fogo baixo até que esteja pronta. Mexa periodicamente durante o cozimento e remova a espuma. Despeje a geléia acabada quente em potes esterilizados e secos e coloque as tampas.

Suco de espinho

Obter suco de espinho é usado um espremedor, as sementes foram removidas previamente. Adicione o açúcar: para 1 kg de fruta tome 100 g de açúcar. O suco é despejado em garrafas ou potes e depois esterilizado. Após resfriar as latas à temperatura ambiente, guarde-as em local escuro.

Bebida fermentada de espinhos

Lave bem 4-5 punhados espinhos de frutas, retire os podres e retire as pedras. Coloque a fruta em uma jarra de 3 litros, coloque cerca de 1 xícara de açúcar ou mel e adicione água fervida e resfriada ou filtrada, misture bem. Cubra o jarro com um pano de algodão limpo ou gaze em várias camadas e deixe à luz e à temperatura ambiente. Mexa diariamente. No segundo dia, inicia-se a fermentação leve. Após 4 a 7 dias (dependendo da temperatura) a bebida está pronta - você pode coar o líquido e armazená-lo em garrafas na geladeira. Ao usar o mel, a fermentação é mais lenta. Você pode reabastecer a jarra com açúcar (mel) e água para fermentação. A bebida pode ser feita com uma mistura de espinhos e outras frutas de outono, como espinheiro, roseira, etc. Tem um sabor agradável e refrescante, ligeiramente gaseificado e muito ligeiramente alcoólico.

Licor de cardo

A preparação do clássico licor de cardo leva muito tempo - 4-6 meses para o licor amadurecer. Os amantes de espíritos usam uma receita mais rápida. Para isso é necessário levar 1 kg de espinhos, 200-300 g de açúcar e 1 litro de conhaque ou vodka. Separe os frutos, retire os podres e estragados, lave e retire do caroço. Misture a polpa com o açúcar e coloque em uma jarra de vidro. Amarre o frasco com duas camadas de gaze e coloque em uma borda ensolarada. Após 2-3 dias, despeje conhaque ou vodka, mexa as frutas e coloque o frasco em local escuro à temperatura ambiente (armário ou armário). Deixe amadurecer por 14 dias, e durante a primeira semana agite o frasco com o conteúdo diariamente. Após duas semanas, coar e engarrafar a bebida. Sele bem e guarde. O licor de cardo pode ser armazenado por até 5 anos e o teor da bebida alcoólica é de 30-32%.