2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O diretor do Centro Nacional de Doenças Infecciosas e Parasitárias, Prof. Todor Kantardjiev, pediu aos búlgaros que enfatizassem picles e chucrute na televisão nacional para combater a gripe durante a temporada.
Segundo o professor, a gripe é uma doença perigosa, mas não há espaço para o medo. Em geral, há uma tendência de menos pessoas sofrerem de doenças virais em comparação com o mesmo período do ano passado.
No entanto, ele recomendou evitar trabalhar com os primeiros sintomas da gripe, bem como usar lenços antibacterianos e máscaras faciais para proteção. A vitamina D, que fortalece a imunidade, também ajuda contra a gripe.
Acontece que as tradicionais saladas de "inverno" búlgaras são uma forma extremamente adequada de reabastecer o corpo com vitaminas. Verificou-se que o repolho fermentado naturalmente fornece ao corpo humano mais vitaminas A, C e K do que o cru.
Outra vantagem deste produto é que tem poucas calorias, ao mesmo tempo que cria uma sensação de saciedade. O ácido láctico, que é um conservante natural, estimula a produção de bactérias benéficas e oxida a microflora intestinal.
As bactérias do ácido láctico geralmente têm a capacidade de fortalecer o sistema imunológico. Alguns estudos chegam a afirmar que os picles protegem contra o câncer porque neutralizam as enzimas intestinais de se tornarem cancerígenas.
Um detalhe importante é que o chucrute contém vários probióticos. É por isso que o repolho e o suco de repolho são adequados para quem sofre de úlcera e gastrite, bem como para quem tem ressaca.
A levedura formada durante a fermentação dos pickles e pickles reduz os teores de açúcares e amido, o que facilita a absorção dos nutrientes pelo organismo.
Além disso, o chucrute é uma boa fonte de vitamina B12, necessária para o bom funcionamento do sistema nervoso.
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