2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A salvação do calor pode ser encontrada não apenas em sorvetes e coquetéis, mas também em sopas frias de vegetais frescos.
Oferecemos as seguintes receitas para sopas de verão fáceis e tonificantes.
Sopa fria de tomate fresco
Produtos para 4 porções: 8-10 tomates maduros, 3 colheres de chá de caldo de vegetais resfriado, ½ talo de alho-poró (apenas parte branca), ½ cebola, 4 colheres de sopa de queijo ralado, algumas azeitonas (sem caroço), 2 colheres de sopa de gordura vegetal, suco de limão, sal, salsa.
Escolha 4 tomates grandes e duros, cortados ao meio. A metade inferior é limpa com uma colher da semente e levemente salgada. Descasque as metades restantes e os tomates inteiros (opcional), pique finamente e amasse.
A mistura resultante é misturada com caldo de vegetais, temperada a gosto com sal e suco de limão e colocada na geladeira por ½ hora. Nas metades do tomate coloque uma mistura de alho-poró picado e cebola, salgado com uma pitada de sal e esmagado à mão. Coloque uma colher de queijo sobre eles. Os tomates também são enfeitados com azeitonas.
Coloque 1 tomate recheado em cada prato e polvilhe com salsa picada e um pouco de gordura. Imediatamente antes de servir, despeja-se o prato fundo com a sopa resfriada (em volta da metade do tomate).
Tarator de vegetais mistos
Produtos para 4 porções: 1/2 kg de iogurte, 1 colher de chá de leite, 2 colheres de sopa de gordura vegetal (de preferência azeite), 1 pepino, 1-2 folhas de miolo de alface, 6-8 rabanetes, 1 dente de alho, nozes de 4-5 nozes, endro, sal, água gelada, gelo.
O leite é diluído em água gelada e colocado na geladeira. Os vegetais lavados e limpos são cortados: pepino em cubos, folhas de alface - em tiras e rabanetes - em círculos finos. Bata o alho no pilão com um pouco de sal e dilua com um pouco de água. Adicione aos vegetais picados. A eles acrescente as nozes picadas e o azeite.
Espalhe a mistura em diferentes pratos e polvilhe com endro. O iogurte resfriado é misturado ao leite diluído (de preferência com um mixer). Despeje a mistura preparada sobre os vegetais distribuídos. Adicione 1 cubo de gelo a cada prato / copo.
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