2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cupido Branco (Ctenopharyngodon idella) é um dos maiores membros da família Carpa. Ele foi trazido para nosso país da Rússia, e sua terra natal são os rios Amur e Ussuri, no Extremo Oriente. Devido às suas qualidades econômicas extremamente valiosas e à sua rápida taxa de crescimento, a carpa capim é gradualmente substituída artificialmente na América e na Europa.
As primeiras carpas herbáceas foram importadas para a Bulgária em 1964. A carpa capim, mais conhecida como carpa capim, tem esse nome porque foi exportada da China e importada para muitos países estranhos a fim de controlar a pureza da água em vários reservatórios. O Cupido pode ser encontrado em piscinas, represas e rios com fluxo lento de água.
Características da carpa capim
A carpa capim atinge mais de 120 cm de comprimento e pesa cerca de 32 kg. É curioso que a maior carpa capim registrada pesa 39,75 kg e foi capturada em nosso país em 2012 na Barragem de Vacha. A carne de cupido branco é saboroso e branco.
O peixe tem o corpo alongado e arredondado, que é coberto por grandes escamas, semelhantes às da carpa. O dorso da carpa capim é verde-acinzentado e seus lados vão ficando mais claros com um tom dourado. Sua cabeça é larga e achatada, sua boca é grande. A carpa capim tem muitas semelhanças com a tainha do rio.
Em tenra idade, a carpa herbívora alimenta-se principalmente de plâncton. A dieta dos peixes mais velhos consiste em plantas aquáticas. Alimenta-se de junco, que é jogado na água, folhas de couve, alfafa, beterraba e outros. Por esse motivo, às vezes é depositado em lagoas com rica vegetação para limpar a incrustação.
No verão, ele come muito intensamente, comendo tanta comida quanto seu próprio peso. A carpa herbívora instala-se em tanques com água estagnada, juntamente com a carpa.
Pegando carpa capim
Para isca ao pegar cupido branco Milho de leite, pequenos tomates duros, bolas de proteína de frutas, picles, bolo, alfafa jovem ou trevo podem ser usados. A carpa capim é apanhada no outono e na primavera, em dias ensolarados e tranquilos. É obrigatório ficar quieto, caso contrário os peixes param de se alimentar e se escondem na densa vegetação aquática.
A montagem deve ser feita com muito peso, chumbo longo e duas bolas de proteína. Quando uma carpa capim grande começa a experimentar a isca, isso geralmente é acompanhado por contrações no topo da linha, por isso é importante estar atento a elas. Na maioria dos casos, após as picadas da carpa capim, ela fica fortemente coberta de vegetação onde busca abrigo.
Composição da carpa capim
100 g fresco cupido branco contém 132 calorias, 6,4 g de gordura, 82 mg de sódio, 0,6 ácidos graxos ômega-3, 93 mg de colesterol, 17,6 g de proteína.
Seleção e armazenamento de carpa capim
Na rede comercial cupido branco é encontrado principalmente na forma inteira, limpa ou em filetes. Ao comprar carpa capim, o consumidor deve estar atento às condições universais para todos os peixes - os olhos não devem estar turvos, pois isso é uma indicação de que o peixe está velho.
A carne do peixe deve ter um aspecto fresco, sem vestígios de arranhões. O cheiro não deve ser intrusivo. O Cupido tem uma carne muito macia e perde o sabor muito rapidamente. Por este motivo, recomenda-se comprar peixe fresco para cozinhar no mesmo dia.
Cupido na cozinha
O Cupido é um excelente peixe para empanar, estufar, fritar e até gelificar. Também pode ser feito em espetos, para isso os filés de cupido são cortados em cubos que, depois de marinados, são enfiados em espetos.
Cupido Branco junto com a carpa e a carpa prateada dão um caldo muito perfumado e denso, que é uma ótima base para sopa de peixe ou filés de gelatina de gelatina. Outra opção interessante para fazer carpa capim é depois de fervida a parte do rabo, que é esfregada em uma peneira e gelificada com geleia de gengibre e mirtilo.
Em geral, as carpas gramíneas são peixes com carne cada vez mais firme. É adequado para preparar vários pratos, mas não é recomendável grelhar porque pertence ao peixe seco.
Oferecemos uma receita excelente e muito fácil para filé de cupido branco Cozido. Produtos necessários: filé de carpa capim, pimenta-do-reino, azeite, manjericão e sal.
Preparação: Cubra o peixe com azeite e polvilhe com especiarias. Mexa bem e deixe repousar pelo menos 2 horas. Em seguida, asse o cupido em uma assadeira coberta com papel alumínio em um forno pré-aquecido a 180 graus. Após 30 minutos o peixe está pronto. Se quiser obter uma crosta crocante, retire o papel alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento. Sirva com batatas.
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