2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Em 14 de outubro, de acordo com as crenças populares, o inverno Petkovden é celebrado. Neste dia, a memória de Santa Petka Tarnovska é homenageada e um pão ritual especial é preparado em sua homenagem.
Nas crenças populares, São Petka é aceito como o santo padroeiro da família, do lar, do nascimento e dos filhos, razão pela qual sacrifícios e tortas especiais são preparados.
Uma das tortas chama-se St. Petka e é obrigatório que toda a família se curve três vezes antes de se sentar à mesa. O pão e a casa são aspergidos com água benta para abençoar toda a família.
A torta ritual é colocada na camisa de um homem, e uma tigela de sal e um copo de vinho são colocados ao lado dela. Em alguns lugares eles espalham o pão com mel. O pão deve ser partido pela mulher mais velha da família.
A tradicional torta ritual é feita com 1 quilo de farinha, 500 mililitros de leite, 2 ovos, 2 colheres de açúcar, 2 colheres de sal, 1 colher de sopa de óleo e cerca de 20 gramas de fermento.
O fermento é dissolvido no leite e deixado por alguns minutos. Coloque metade da farinha em uma tigela separada, acrescente o fermento dissolvido com leite, sal, açúcar, óleo e misture até obter uma mistura semelhante ao mingau.
Deixe a massa crescer no fogo por cerca de 20 minutos. Depois de crescer, acrescente os ovos batidos e o resto da farinha. Sove a massa e bata 100 vezes na bancada.
Unte e enfarinhe uma assadeira e coloque a massa em forma de torta. Espalhe com a gema de ovo batida e deixe levedar cerca de 30 minutos. Asse a torta por 40 minutos em forno moderado.
Hoje, as mulheres distribuem pão para que os animais cuja criação começa hoje nasçam saudáveis.
Na mesa para sexta-feira Caçarola de carneiro, [sopa kurban], sarmi com folhas de videira, torta de alho-poró ou outro prato de vegetais também devem estar presentes.
Hoje, segundo as crenças populares, o trabalho agrícola está chegando ao fim, com a semeadura de outono concluída e a colheita deste ano.
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