2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O alecrim é uma especiaria que confere um aroma muito agradável e fresco aos pratos que o compõe. A especiaria é freqüentemente usada na culinária mediterrânea. As folhas de alecrim são usadas como tempero e podem ser frescas ou secas.
Freqüentemente usado para temperar sopas, carnes assadas, adicionadas a marinadas. Muito adequado para carnes de caça, e alguns chefs também o utilizam para temperar peixes, embora haja opiniões divergentes sobre o assunto.
Há também a opinião de que o alecrim desperdiça o peixe e não deve ser usado. Afinal, antes de tentarmos, não há como saber se vamos gostar.
O alecrim transmite um aroma muito agradável tanto às sopas de carne como às magras. Em geral, não é possível dizer se é adequado para temperar pratos doces ou salgados, pois podemos encontrá-lo nos dois tipos de receitas.
Seu aroma é adequado para temperar batata, repolho, tomate. Em muitos pratos você pode encontrar a combinação de alecrim, orégano e salva - todas as especiarias são adicionadas em quantidades iguais.
Não é recomendável colocar alecrim em um prato com manjericão ou salsa, pois o alecrim tem um aroma muito forte e irá suprimir o cheiro de outras especiarias.
Oferecemos duas receitas com alecrim perfumado. A primeira é muito fácil e pode ser preparada como prato principal ou como acompanhamento de algumas carnes assadas. Você precisa de batata, alecrim, pimenta do reino, sal, óleo, um pouco de saboroso, 2 dentes de alho, ½ colher de chá. cerveja e a mesma quantidade de água.
Descasque e corte as batatas, coloque numa frigideira, polvilhe com alecrim, sal, pimenta e muito pouco picante. Mexa e despeje a gordura. Por último, coloque o alho, o melhor é esmagá-lo com uma prensa. Despeje o líquido e feche com papel alumínio, no qual é necessário fazer alguns furos com um garfo.
Asse em forno moderado por cerca de uma hora. Se achar que o líquido é muito para a quantidade de batatas, reduza. Se quiser cozinhar basicamente, acrescente pedaços de frango cru e tempere com um pouco de pimenta vermelha todos os produtos, depois continue cozinhando da mesma forma.
Nossa próxima sugestão é para sobremesa. Para isso, você precisa de pêssegos, açúcar mascavo, água e alguns ramos de alecrim. Lave os pêssegos e corte-os ao meio e retire o caroço.
Coloque alguns ramos de alecrim numa frigideira, arrume as frutas por cima e polvilhe com algumas colheres de açúcar. Adicione a partir dele e ao redor da fruta.
Coloque mais algumas folhas de alecrim no açúcar. Despeje a água na panela e leve ao forno. Asse até que a fruta esteja assada - não mais do que meia hora. Você pode servir com chantilly.
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A Que Pratos Adicionar Alecrim
Alecrim não só tempera pratos e os torna mais saborosos, mas também ajuda muito a ter saúde e energia. O alecrim foi usado na Grécia, Roma e Egito antigos. O alecrim é usado na culinária italiana, francesa e espanhola há séculos. Rosemary tem um forte , um aroma doce que lembra agulhas de pinheiro e seu sabor é levemente picante.
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