2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Freqüentemente, as batatas estão na lista de junk food para pessoas que seguem uma dieta especial. As afirmações como "as batatas estão ficando mais gordas" e "não é bom misturar batatas com proteínas (carne)" que ouvimos com frequência contribuíram para o fato de que as batatas estão cada vez mais sendo evitadas.
Devido ao uso frequente da batata em nossas dietas, é uma das fontes mais importantes de vitamina C. A vitamina C é extremamente importante porque atua como antioxidante, participa da formação do colágeno, importante para os dentes e ossos, apóia capilares em boas condições, melhora a cicatrização de feridas, participa da absorção de ferro, etc.
Além da vitamina C, a batata contém amido, vitaminas B, minerais, pouca proteína e muito pouca gordura, não contém colesterol. O que fazemos de errado na maioria das vezes não está no consumo de batatas, mas no seu preparo. Ao adicionar gordura, simplesmente aumentamos o número de calorias introduzidas.
Então, veja como desfrutar de batatas e não se preocupe em quebrar sua dieta.
Sempre que possível, cozinhe as batatas junto com a casca. A batata contém a maior parte dos minerais e vitaminas na camada fina, localizada diretamente sob a casca.
Portanto, ferva sempre as batatas descascadas e só depois descasque. Dessa forma, eles perderão a quantidade mínima de vitaminas. Na hora de assar as batatas, corte-as ao meio e leve ao forno junto com a casca.
O mínimo possível de batatas fritas
Como você provavelmente já sabe, a batata pode absorver muito óleo, por isso a fritura é uma das formas de consumo, o que aumenta significativamente o conteúdo calórico da batata. Se você ainda não consegue resistir às batatas fritas crocantes amarelo-ouro, depois de retirá-las da frigideira ou da frigideira, coloque as batatas no papel de cozinha (mude até mesmo algumas folhas) para espremer o máximo de gordura possível.
Salada de batata
Esta é uma ótima opção, mas somente se você não cometer o mesmo erro novamente e adicionar muita gordura. Portanto, tenha cuidado ao fazer salada de batata, porque batatas recém cozidas e descascadas têm a capacidade de absorver uma grande quantidade de óleo que você vai adicionar. E quanto mais manteiga você adicionar, mais as batatas "beberão". Portanto, tempere com um pouco de azeite e evite adicionar manteiga ou margarina.
Batatas assadas ou cozidas?
Claro, cozido. Mesmo assim, é bom assá-los junto com a casca e com pouquíssima manteiga. No entanto, evite adicionar molhos diferentes como maionese, natas, etc., porque neste caso cozeu batatas em vão, sem excesso de gordura.
Purê de batata
Embora quase todo mundo adore, esse método de preparação contribui para a maior perda de vitamina C. Além disso, o conteúdo calórico da batata aumenta significativamente com a adição de manteiga e leite. Em vez dessas gorduras, experimente fazer um purê adicionando um pouco de caldo de galinha ou vegetais. Purê de batata será mais saudável, mas também mais saboroso.
Batatas vão bem com alecrim, tomilho, manjerona. Coma as batatas imediatamente após o cozimento. Não os deixe para a próxima refeição e principalmente para o dia seguinte, pois podem causar problemas digestivos, principalmente em pessoas mais sensíveis.
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