Muscat

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Muscat / Muscat / é uma variedade de uva branca amplamente utilizada na produção de vinho. Ele também é usado para passas. A família desta variedade é muito rica e existem muitas variedades. Eles diferem tanto na cor quanto no tamanho do grão. Muscat é uma variedade extremamente comum e tem sido cultivada em praticamente todas as partes do mundo durante séculos.

Muscat é cultivada na Itália, Espanha, França, Portugal, Alemanha, Moldávia, Bulgária e outros. O chamado ottonel Muscat é bastante difundido em nosso país. É conhecido pelos nomes otonel, motonel, mirislavka, mosquete otonel, muscat oton, otonel frontinian, chassis saint fiakr, muscateler otonel e outros.

Muscat otonel tem folhas verdes de tamanho médio. As cores são lindas e vistosas. O cacho é relativamente pequeno, até 100 gramas. Possui forma cilíndrica ou cônica. Os mamilos são arredondados, de tamanho médio. Eles são pintados de amarelo esverdeado. Às vezes acontece de adquirir manchas enferrujadas. A polpa é aquosa, com pronunciado sabor a noz-moscada. Ele é envolto em uma pele fina, mas elástica. Na maturidade do consumidor, o teor de açúcar da fruta chega a cerca de 24 por cento. Os grãos são importantes na produção de vinhos meio-secos e doces.

Muscat O otonel pertence ao grupo das variedades de maturação média. A fruta está pronta para a colheita nos últimos dias de agosto. Desenvolve-se com sucesso na presença de solos profundos, leves e húmus-carbonáticos. É bom plantar as vinhas em terrenos acidentados. Em condições favoráveis, as vinhas desenvolvem-se moderadamente. Nesta variedade existe fertilidade e rendimento médios. A produção, que se obtém a partir de um decare, varia entre 800 e 1200 quilos. As vinhas percebem melhor o porta-enxerto 41 B. Um aspecto positivo da casta é que não cede à seca ou ao frio. A podridão cinzenta também não o afeta significativamente.

História da noz-moscada

Até hoje, a origem do é disputada noz-moscada. Foi sugerido que ele apareceu nos tempos antigos na Síria ou no Egito e foi o resultado de uma mutação umbilical. Esta variedade de uva era bem conhecida dos antigos gregos e romanos. Já no período entre os séculos VIII e VI AC. grandes poetas cantaram as qualidades do moscatel. Fora isso, a Muscat Otonel é conhecida dos produtores há muitos anos. Sabe-se que é uma casta de uva vinífera que foi selecionada na década de cinquenta do século XIX.

A seleção acontece na cidade francesa de Angers, graças a Moreau-Robert. A análise de DNA mostra que foi obtido pelo cruzamento das variedades Chasla com Muscat de Saumur. Inicialmente, tornou-se popular apenas na Europa Ocidental, mas depois conseguiu atingir as partes central e oriental do continente. Assim, aos poucos, vai se espalhando por todos os países vitivinícolas.

Característica da noz-moscada

Geralmente de noz-moscada vinhos de mesa, espumantes e licorosos. Esta variedade é a base dos elixires de uvas espumantes na Itália. A partir da casta de moscatel, cultivada no nosso país, são produzidos vinhos de elevada qualidade. Eles são caracterizados por um forte aroma e caráter floral. Quando bêbado, uma sensação de violetas e indrishe é criada.

Não podemos deixar de notar o sabor de noz-moscada que lhes é característico. Ao mesmo tempo, estes vinhos apresentam uma elevada densidade mas uma frescura moderada. Recomenda-se não deixá-los amadurecer, mas consumi-los em tenra idade. Os vinhos feitos a partir desta variedade continuam atrativos. Devido ao seu sabor delicado e delicado de noz-moscada, ocupam um lugar de destaque na mesa de degustação de vinhos.

Servindo noz-moscada

Vinhos produzidos por noz-moscada, deve ser usado ainda jovem. Antes de servir, eles devem ser resfriados a 8-10 graus. Se o vinho ainda estiver envelhecido em barris de carvalho, é bom esfriar a 10-12 graus. Ao servir noz-moscada, é melhor usar um conjunto de copos de tulipa. Esses vidros são caracterizados por um ligeiro alongamento do vaso. Na parte inferior, a xícara se expande na parte superior e é estreitada, mas no final ela se dissolve levemente para fora. A ideia da sua estrutura é preservar as notas perfumadas do vinho por mais tempo, e também deixar o líquido primeiro na língua ao sorver.

Ao escolher aperitivos adequados para noz-moscada, você tem uma ótima escolha. Claro, é melhor combinar vinho com algum tipo de carne. Fique atento, porém, para não apostar em iguarias pesadas demais. Deixe as especialidades selecionadas serem perfumadas e apetitosas.

Alguns gourmets recomendam apostar até em pratos tailandeses e vietnamitas. Os pratos da mesa indiana também não devem ser subestimados. Você pode combinar noz-moscada com peixes e frutos do mar. Experimente enriquecer o sabor da noz-moscada com lagosta com arroz, sushi com camarão, salada com rolinho de siri e peixe branco com molho fino.

Se preferir substituir os produtos cárneos por lácteos, pode escolher entre os queijos duros e, neste caso, não seria errado escolher os que têm um cheiro forte. Se você gosta de combinar as bebidas que consome com nozes, então que seja noz-moscada é certo para você. Os amantes mais ousados do álcool costumam combinar o vinho com nozes diferentes. Segundo eles, o amendoim torrado é um complemento ideal para o elixir da uva.