Riesling

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Riesling (Riesling), também conhecida como Rhine Riesling, é uma velha variedade de uva de vinho branco que se origina nos rios Reno e Mosela, na Alemanha. Na Alemanha, a variedade ocupa cerca de 25% de todas as plantações - cerca de 23.000 hectares.

Riesling é muito comum em vários países produtores de vinho, como França, Áustria, Luxemburgo, Itália, Hungria, República Tcheca, Romênia, Suíça, EUA, Ucrânia, Canadá, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul, Argentina e outros. Em nosso país a variedade Riesling é dividido em zonas e cultivado nas regiões mais frias do nordeste.

Embora não seja tão difundido como Chardonnay, Riesling é uma das variedades mais valorizadas e importantes para as regiões vinícolas do hemisfério norte. Os vinhos Riesling deixam uma memória incrível para todos que tiveram a sorte de experimentá-los.

História de Riesling

A origem de Riesling, assim como muitas outras variedades de uvas mais antigas, se perde com o tempo. É um fato comprovado que no distante 1435 Riesling era cultivado em Rüsselsheim, Alemanha. Infelizmente, por séculos, Riesling só trouxe decepção para os produtores.

Até ao século XVIII, a Riesling era considerada uma casta fraca para a produção de vinho, pelo que não vale a pena perder terras e plantar sozinha. O Riesling tem lugar entre outras variedades, como a Traminer. A opinião negativa que os produtores têm sobre a Riesling se deve ao fato de que esta variedade de uva amadurece apenas em outubro e até novembro e geralmente é colhida por último. Os grãos pequenos e redondos do Riesling precisam de um outono quente e longo para poderem coletar açúcar suficiente.

Uma simples coincidência, no entanto, traz Riesling das fileiras dos chamados plantamos variedades das quais não se espera, sabe-se lá o quê. No século 18, monges que viviam e cultivavam seus vinhedos em um mosteiro perto de Joanesburgo, na Renânia, começaram a plantar Rieslings separadamente de outras variedades. Cada outono, quando as uvas estavam maduras, eles enviavam amostras por mensageiro ao abade em Fulda para obter permissão dele para iniciar a colheita.

Em 1775, por razões desconhecidas, o retorno do enviado aos monges foi adiado. Eles esperaram desesperadamente por seu retorno, e as uvas, sua principal fonte de sustento, enrugadas e mofadas. Quando o mensageiro voltou, os monges decidiram colher as uvas verdes e quase estragadas separadamente. Eles ficaram muito surpresos quando descobriram que conseguiram o vinho mais incrível das uvas mofadas. Riesling.

Características de Riesling

Segundo muitos críticos de vinho, a Riesling é a maior variedade para a produção de vinho branco do mundo. Comparado com o outro candidato ao campeonato - Chardonnay, Riesling tem mais caráter.

A uva desta casta é camaleão por natureza e reflecte com muita clareza o local onde é cultivada. Ela adora as encostas íngremes do terreno montanhoso, o clima frio, mas ao mesmo tempo precisa de sol com proteção dos ventos.

Devido ao surgimento tardio de Riesling Seu amadurecimento precoce e resistência à geada, Riesling cresce em algumas das áreas de vinho mais frias.

Açúcares e ácidos são os dois fatores que mantêm o equilíbrio e a harmonia em um Riesling bem apresentado. Mesmo os Rieslings mais doces têm grande frescura, o que lhes confere um potencial incrível de envelhecimento.

A capacidade de envelhecimento de Riesling compara com as variedades brancas da Borgonha. Outra vantagem do Riesling é que, onde quer que seja cultivado, não atinge níveis particularmente elevados de açúcar da uva e raramente são produzidos vinhos com mais de 11% de teor de álcool.

Dependendo da idade do vinho, seu aroma varia de maçã e delicadas notas de limão em vinhos jovens ao aroma de pêssego, damasco, mel, minerais, nozes e flores com o envelhecimento. Os aromas secundários e terciários deste vinho lembram banana, amêndoa, cera e damasco cristalizado.

É seguro dizer que o Riesling é contido, mas com nitidez cristalina e elegância inabalável. Alegre e delicado, o Riesling é caracterizado por um corpo multifacetado e flexível.

Riesling ao redor do mundo

Na Alemanha Riesling é distribuído em todas as regiões vinícolas do país, cobrindo uma área de cerca de 23.000 hectares ou ¼ da área total de vinho do país. Atualmente, a Riesling é a variedade mais importante para a viticultura alemã.

A Alsácia na França é, sem dúvida, uma das áreas mais importantes para a distribuição de Riesling. Abrange uma área de mais de 3.000 hectares e produz os melhores vinhos da região.

Nos Estados Unidos, Riesling desempenha um papel menor, onde ainda não conseguiu formar um círculo de fãs. Na África do Sul, existem plantações de Riesling em zonas climáticas adequadas, mas até agora nenhum vinho apareceu no mercado europeu.

Na Áustria, Riesling é representada por uma área de cerca de 1000 hectares. Na Austrália, as áreas com Riesling são cerca de 500 hectares. A Nova Zelândia, que construiu uma reputação como produtora de vinhos brancos de alta qualidade, também possui plantações significativas dessa variedade.

Servindo Riesling

The Riesling é um vinho universal cujo fino equilíbrio entre açúcar e acidez permite que este vinho seja servido com uma variedade de pratos - carne, peixe e vegetais.

O Riesling é um dos poucos vinhos que combina perfeitamente com os aromas fortes das especiarias da cozinha oriental.

Riesling vai bem com uma variedade de aperitivos frios, principalmente carnes. Este vinho acompanha muito bem diferentes tipos de queijos, que se caracterizam por um aroma mais forte, como o Roquefort.

O aroma do queijo com bolor azul combina muito bem com o aroma deste vinho branco. Os pratos de peixe também vão bem com o sabor requintado do Riesling, assim como os petiscos de frutos do mar.

Frutas frescas e sobremesas de frutas combinam com as notas frutadas que se fazem sentir neste grande vinho.

The Riesling, como qualquer vinho branco, é servido bem gelado. A melhor temperatura para servir é de 11 graus. Uma temperatura de cerca de 13 graus também é permitida, mas em nenhum caso deve ser mais alta, pois isso terá um efeito prejudicial em seu sabor.