2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Vinho de malaga é um vinho licoroso popular, típico da Espanha. É preparado na zona da cidade de Málaga, situada na costa mediterrânea e rodeada de montanhas. A região é caracterizada por um clima ameno que favorece o desenvolvimento de vinhas férteis. O assentamento surgiu no século X aC. Seus fundadores foram os fenícios, que lhe deram o nome de Malaca. Acredita-se que o nome derive da palavra fenícia para sal. Inspira-se no facto de o peixe ter sido salgado na zona portuária.
História do vinho de Málaga
A cidade também leva o nome do vinho. málaga é uma das bebidas alcoólicas com uma longa história. Este vinho de sobremesa era conhecido por nossos ancestrais. Os gregos e romanos adoravam a bebida de uva. Foi guardado em ânforas, que foram mantidas em varandas. No entanto, o vinho ganhou sua maior popularidade no século XIX. Então a Inglaterra comprou grande parte da bebida. Naquela época, Málaga era considerado um vinho feminino. Diz-se que a imperatriz russa Catarina, a Grande, adorava o vinho e ele sempre estava presente em sua mesa. Infelizmente, hoje as vinhas que constituem Málaga não são tão cultivadas como costumavam ser.
Nas últimas duas décadas, os vinhedos de Málaga foram substituídos por plantações de uvas passas. Antes do advento da filoxera (uma doença que afeta as vinhas), os vinhos de Málaga eram muito difundidos e, em alguns lugares, ofuscavam o encanto até dos vinhos xerez. Mas por causa da doença, que reduziu muito as plantas na segunda metade do século XIX, a quantidade de cerveja caiu drasticamente.
Produção de vinho Málaga
Vinho de malaga é feito de diferentes variedades. As variedades administradas na área da cidade costeira espanhola são Doradia, Moscatel, Pedro Jimenez e Irene. A bebida é feita de uvas, que são cuidadosamente colhidas e espalhadas em locais ensolarados. Os vinhos aí produzidos são fortificados com álcool. É adicionado após o final da fermentação. A natureza incomum da bebida deve-se à adição do componente arrope. O ingrediente em questão é, na verdade, o suco de uva obtido por tratamento térmico. É espesso e bastante doce. Acredita-se que a tecnologia sobreviveu desde os tempos romanos.
Características do vinho de Málaga
Vinhos produzidos em málaga, diferem na cor. Eles podem ser brancos, dourados, vermelhos dourados e acastanhados. Em variedades mais escuras, a cor pode ser quase preta. O envelhecimento tem um bom efeito no vinho, pois ajuda a realçar o seu sabor e as características aromáticas.
É indiscutível que os representantes mais maduros da espécie apresentam notas que lembram café, caramelo, nozes, ameixas, especiarias e muito mais. Com o tempo, porém, a cor da bebida também muda. O teor alcoólico dos vários representantes de Málaga pode variar entre 15 e 20 por cento. Dependendo da tecnologia pela qual são produzidos, os elixires de uva podem ser doces e secos.
Tipos de vinho Málaga
Existem diferentes variedades de Málaga. Os vinhos produzidos nesta área são classificados de acordo com a época do talho. Também é importante a variedade com que o vinho é feito, bem como a doçura da bebida. As variações populares são Dulce, Malaga dulce color, Lagrima, Malaga Moscatel, Malaga Pedro Ximen. No entanto, os vinhos mais populares produzidos na cidade de Málaga continuam a ser Soleras. Dependendo da idade, os vinhos são: Málaga (com idade máxima de seis meses), Málaga Kriadera (idade entre seis meses e dois anos), Málaga Noble (idade entre dois e três anos), Málaga Anega (idade entre três e cinco anos).) e Málaga Trasanejo (com mais de cinco anos).
Servindo vinho de Málaga
Antes de servir os vinhos produzidos em málaga, deve ser resfriado ligeiramente. Se você tem vinho seco, pode manter uma temperatura de 6 a 8 graus. Se o vinho tiver um sabor adocicado pronunciado, sua temperatura pode ser ligeiramente mais alta, em torno de 10-12 graus. Málaga é um vinho que merece ser servido em taça especial. Para o efeito, pode usar um copo para o Porto. Apresenta uma estrutura harmoniosa e revela as melhores qualidades dos vinhos licorosos. O prato é relativamente pequeno, mas ainda com uma forma mais larga do que uma xícara de xerez, por exemplo.
málaga está entre os vinhos fortificados que podem ser combinados com frutas, frescas ou secas, e todos os tipos de compotas de frutas, geleias e marmeladas. Você também pode consumir vinho com doces como bolos, cheesecakes, bolos, muffins, cupcakes, biscoitos e muito mais. Nozes como amêndoas e nozes também são um suplemento adequado. Alguns gourmets preferem consumir Málaga na companhia de sobremesas de diferentes tipos de chocolate.
Sem hesitar, pode apostar em iguarias doces como Pudim de Chocolate, Bolo de Chocolate com Glaze ou Fatias de Chocolate. Biscoitos salgados também são uma adição adequada a este vinho licoroso. Se é fã de lacticínios, gostará da ideia de combinar o vinho com queijos como o Gorgonzola e o Roquefort.
Recomendado:
O Vinho E As Férias: Algumas Dicas Para Aproveitá-los Juntos
Alegre, barulhento e glamoroso - os feriados estão aqui. Tão fabuloso para os presentes, quanto aquecedor para os brindes. E embora os pratos sejam os heróis da mesa festiva, você deve saber - eles são tão importantes quanto as bebidas. Vinho é aquele sem o qual nem ostras, nem fígado de ganso, salmão defumado, caça ou trufas mostrarão seu verdadeiro lado.
Felicidades Pelo Excelente Jantar! 6 Segredos De Cozinhar Com Vinho
Tinto ou branco, pesado ou leve, o vinho é sempre motivo de bom humor. Carregado de sabores, transbordando de aromas, ferve com energia suficiente para o amar para sempre. E quando toda essa riqueza, reunida em uma garrafa de vidro, é combinada com a comida, o encanto se transforma em mágica.
Os Segredos Do Bom Vinho
O vinho é uma boa companhia para todas as estações - no verão é mais adequado vinho branco, bem gelado, e porque não rosé. O inverno é excelente para o vinho tinto escuro, que aquece desde o primeiro gole. Mas para experimentar todo este prazer dos vinhos - independentemente da cor, é necessário seguir alguma tecnologia.
Vinho Branco
Todo sommelier do mundo conhece a lei básica - carne a ser servida com vinho tinto e peixe - com branco. Esse postulado foi até comprovado há algum tempo pela ciência, quando especialistas japoneses confirmaram a regra. Eles analisaram quase 100 variedades de vinho durante meses e descobriram que o vinho branco aguça o gosto do peixe, e o vermelho os atravessa e deixa um gosto desagradável na boca.
Maturação Do Vinho E Como O Vinho Envelhece
O vinho e desses produtos, que com o tempo adquirem melhores qualidades. Qual é a razão para o vinho ter um sabor melhor quando armazenado? O vinho é um dos produtos mais antigos obtidos pelo homem após um processo de processamento de outro produto e existe há séculos.
