2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A cerveja obtém muito de seu aroma principalmente do lúpulo, que é uma planta com flores que parecem mais cones do que margaridas.
A cerveja obtém álcool da cevada, que germina e é colocada na água para extrair o açúcar. Esse açúcar torna-se a base para o desenvolvimento de leveduras unicelulares em miniatura que "florescem" e secretam álcool.
A cerveja contém cerca de 60 proteínas, 40 das quais são formadas a partir do fermento. Segundo especialistas, essas proteínas desempenham um papel fundamental na formação da espuma da cerveja.
O lúpulo, que dá não apenas aroma, mas também sabor amargo à cerveja, é uma grande fonte de antioxidantes e é muito mais eficaz na prevenção de muitas doenças do que o vinho tinto e o chá verde.
O segredo está em um componente chamado xantohumol e está contido apenas no lúpulo. Infelizmente, você precisa beber pelo menos 450 litros de cerveja para obter sua dose diária de antioxidantes.
A cerveja era bebida no sexto milênio aC - foi inventada pelos sumérios. Muitas culturas ao redor do mundo desenvolveram de forma independente suas próprias receitas de cerveja, e a arte de fazer cerveja foi frequentemente confiada a mulheres.
Por exemplo, no Egito, a deusa da cerveja era chamada Tenenite. A tribo Zulu também tinha sua própria deusa da cerveja, chamada Mbaba Mwana Varesa.
Na antiguidade, no Peru, apenas as mulheres fabricavam cerveja. A situação era a mesma na Europa, mas desde 1700, a criação de cerveja é uma prioridade para os homens.
A cerveja é a favorita dos chefs porque a utilizam para preparar uma variedade de pratos e molhos. Se você mergulhar o frango na cerveja antes de assá-lo, ele ficará incrivelmente macio.
A luz é o maior assassino da cerveja. O lúpulo contém compostos sensíveis à luz chamados isohumulonas. A exposição prolongada à luz da cerveja leva a uma reação em que as isohumulonas secretam compostos presentes na glândula do gambá. Portanto, a cerveja é armazenada em garrafas verdes e marrons.
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