2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Capsaicina (Capsaicina, 8-metil-N-vanillyl-6-nonenamida) é um ingrediente encontrado na pimenta, uma cultura da família Solanaceae. As pimentas em questão vêm da América do Sul e do Norte. Em seu estado puro, a capsaicina parece um pó cristalino. Não tem um cheiro especial, mas tem uma sensação pungente que deixa na boca. É formado por sete alcalóides ligados.
O composto derrete a uma temperatura de 65 graus Celsius. Capsaicina é ligeiramente solúvel em água. Mas é afetado por álcoois, clorofórmio e outros. Portanto, ao consumir um alimento muito picante contendo capsaicina, uma pessoa pode consumir álcool para reduzir seus efeitos. A capsaicina pode ser obtida em grandes quantidades a partir de pimentas por extração com acetona. O extrato resultante é de cor laranja ou vermelha. O conteúdo de capsaicina é de cinco a dez por cento.
História da capsaicina
Como já ficou claro, a sensação de calor que sentimos quando comemos pimenta vermelha é devido a o composto capsaicina. Foi descoberto no primeiro quarto do século XIX por P. Buchholz, mas recebeu seu nome décadas depois. Seu padrinho é L. Thrash. Na segunda metade do século XIX, o médico húngaro E. Hodges percebeu que o alcalóide em questão era o culpado não só pela forte queimação na cavidade oral, mas também pela secreção de suco gástrico, que teve um bom efeito sobre digestão. No século passado, a substância era obtida sinteticamente.
Benefícios da capsaicina
Assimilado por meio de pimenta, capsaicina ajuda para regula os ácidos do estômago e tem um efeito benéfico nos processos digestivos. A capsaicina ajuda a acelerar os processos do corpo e por isso faz parte da dieta alimentar de atletas ativos. Também é aceito com grande sucesso por pessoas que estão tentando perder peso. No entanto, os benefícios positivos do valioso ingrediente da pimenta malagueta não param por aí.
Um estudo recente realizado por pesquisadores da Universidade de Nottingham sugere que a capsaicina pode ser um fator chave no combate ao câncer. De acordo com pesquisas, ele tem a capacidade de destruir células cancerosas. Ao mesmo tempo, não afeta negativamente o corpo. A teoria é confirmada por experimentos científicos realizados com a participação de ratos de laboratório. Estatísticas da Organização Mundial de Saúde mostram que, em países onde mais do composto é ingerido por meio de pimenta, o percentual de pessoas que morrem de câncer é menor do que em outros.
Capsaicina é uma substância que tem sido objeto de numerosos estudos ao longo dos anos. Com o tempo, os especialistas descobriram que ele pode ser usado em vários campos e para diversos fins. A capsaicina é uma droga potente que tem a capacidade de reduzir a dor. O valioso ingrediente contido na pimenta é um componente significativo para muitas pomadas, cremes e géis que usamos por causa de seu efeito aquecedor e antiinflamatório. A substância pode ser usada em terapias para problemas cardíacos e vasculares. Também evita a coagulação e o entupimento das artérias.
O ingrediente também é usado em cremes para reduzir a dor de pessoas que sofrem de artrite. Também faz parte dos preparativos para a psoríase e aqueles que combatem as enxaquecas. O composto ajuda a prevenir a diarreia causada por uma infecção bacteriana. A capsaicina tem um bom efeito na circulação sanguínea do corpo. Há evidências de que atua como afrodisíaco. Sua qualidade indispensável é a capacidade de afetar os receptores nervosos, causando sensações dolorosas.
Entre outras coisas, a ingestão dessa substância é benéfica para os pulmões, pois fortalece seus tecidos. Por outro lado, ajuda a liberar secreções indesejadas de maneira mais rápida e fácil. O composto energiza e melhora a atividade física, por isso é preferido pelos atletas. Também pode ter um efeito positivo em pessoas que se esforçam para perder peso e modelar a figura, pois acelera o metabolismo, reduz o apetite e evita a formação de células de gordura. Assim, os quilos extras conseguem desaparecer fácil e naturalmente.
Além de ser um medicamento, também é usado para outros fins. Aplicações de capsaicina também pode ser encontrado em casa. Por exemplo, pode ser usado como inseticida. Tem demonstrado funcionar bem na luta contra pragas como insetos e ratos. A substância é adicionada à tinta ou verniz com que a superfície será posteriormente tratada. Algumas donas de casa também o usam como um auxílio para ensinar seus animais de estimação a afiar as unhas em um local.
Aqui está mais sobre os benefícios e usos da capsaicina.
1. Contra o estresse oxidativo
Como um potente analgésico e composto antioxidante, a capsaicina pode ajudar a reduzir o estresse oxidativo em várias partes do corpo, neutralizando os radicais livres.
2. Problemas de pele
Quando você aplica essa substância na pele, ela ajuda a aliviar a dor e a inflamação, embora possa causar irritação ou desconforto inicial.
3. Diabetes
Estudos descobriram que a capsaicina é capaz de reduzir a quantidade de dor da neuropatia diabética.
4. Perda de peso
Ao melhorar o seu metabolismo e ajudar a desintoxicar o seu corpo, esta substância pode ajudar todo o seu sistema a funcionar melhor e tornar os seus treinos mais eficazes.
5. Digestão
Os efeitos da capsaicina podem ajudar a regular o sistema digestivo e eliminar os resíduos de forma mais eficaz, reduzindo assim os sintomas de diarreia e prisão de ventre.
6. Dor de cabeça
Aplicar essa substância nas têmporas, na forma de uma pomada, pode ajudar a aliviar a pressão da cabeça e os sintomas da enxaqueca.
Ingestão de capsaicina
Capsaicina pode ser tomada por via oral na forma de comprimidos, que podem ser encontrados nas farmácias. É possível sentir ardor ao engoli-los, mas não há nada de estranho neles. Essa sensação pode ser observada dentro de um mês. Porém, com o uso prolongado da substância, ela desaparecerá. Comer vinte minutos depois tomando capsaicina pode reduzir a sensação de queimação. No entanto, para pessoas com estômago sensível, é aconselhável consultar um médico antes de usar o produto.
Mais benefícios de comer pimenta picante
Como você já sabe, pimentas contêm capsaicinao que pode ser muito benéfico para a saúde. Quais são as outras propriedades das pimentas? De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, 100 gramas de pimenta significa 36 miligramas de cálcio, 1,3 miligramas de ferro, 4 miligramas de magnésio, 113 miligramas de potássio e 397 miligramas de sódio. Além disso, a mesma quantidade de pimenta inclui um rico complexo de vitaminas: 34 miligramas de vitamina C, 0,12 miligramas de vitamina B6, 0,05 miligramas de folato (conhecido como a forma natural da vitamina B9), mais niacina, tiamina e riboflavina, princípios ativos com função antioxidante.
Existem várias formas de consumir e utilizar pimenta para tirar o máximo partido do seu valor nutritivo e dos benefícios que tem para o nosso organismo.
Pimentas picantes podem ser comidas cruas (no entanto, você deve ter uma alta tolerância para alimentos picantes), em várias saladas com pimentas, potes de pimenta, molhos (guacamole) ou como acompanhamento de carne,batatas ou pizza com carne, por exemplo.
Também há chá com pimenta - um bom remédio para o funcionamento do coração, que estimula a circulação sanguínea e acelera o metabolismo. Existem também suplementos nutricionais à base de pimenta - cápsulas que ajudam a controlar o peso e a apoiar o sistema imunológico. Sua grande vantagem é que podem ser aceitos mesmo por quem não é fã do sabor picante.
Por último, mas não menos importante, para uso interno pode ser indicada a tintura de pimenta, que é aplicada após ter sido pré-diluída em água (geralmente a proporção é de 10-15 gotas de tintura por 100 mililitros de água). Uma vez testada, esta solução auxilia na digestão, acelera a queima de calorias, estimulando a termogênese e regulando a circulação sanguínea no corpo.
Danos da capsaicina
Capsaicina é uma substância com muito cuidado. Quando atinge o nariz e os olhos, causa uma sensação dolorosa / ardor /, lágrimas, por vezes perda da fala, tonturas. Caso entre no nariz e nos olhos, você sentirá uma sensação de queimação, que passará em cerca de uma hora. Para aliviar o desconforto, você pode manchar a área afetada com um pouco de óleo vegetal ou mel.
Se o problema persistir, procure atendimento médico. Ocasionalmente, embora raramente, ocorrem problemas respiratórios, problemas nos olhos, dermatites e hemorragias nasais. A substância não é recomendada para mulheres grávidas, lactantes e pessoas sensíveis a ela. A capsaicina também não deve ser usada por pessoas que sofrem de úlceras. Certifique-se de consultar um profissional de saúde antes de usar a substância.
Freqüente efeitos colaterais do uso de capsaicina em qualquer forma são:
- irritação;
- inchaço;
- vermelhidão;
- aumento da fotossensibilidade;
- reações alérgicas graves, como dificuldade em respirar e urticária;
- arritmias cardíacas em casos raros;
- pressão alta.
