2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cranberries (Vaccinium vitis-idaea L.) é um arbusto perene com deliciosos frutos vermelhos comestíveis. Os cranberries selvagens são encontrados na natureza, mas também existem variedades cultivadas. Oxicoco é uma fruta pequena e cresce em zonas temperadas em muitas partes dos Estados Unidos e em algumas outras partes do mundo.
Supõe-se que o cranberry seja um membro da família do mirtilo, que são pequenos frutos extremamente úteis. Podem ser consumidos na forma de sumo, fruta fresca ou extracto. Para obter o máximo de benefícios para a saúde, é bom que o suco de mirtilo não seja adoçado.
A América do Norte é considerada a pátria do cranberry de frutos grandes. Os Estados Unidos e o Canadá são especializados no cultivo de plantações de cranberry. São enormes áreas, em forma de pântanos, adaptadas para o cultivo dessas frutas tão valiosas. No Velho Continente existem plantações jovens na Polônia e na Alemanha, e em nosso país ela é cultivada apenas por jardineiros amadores.
Nós temos arbusto de cranberry pode ser visto em prados pedregosos, em florestas de coníferas. Pode ser encontrada na Stara Planina Central e Ocidental, Rhodopes Ocidental e Média, Rila, Vitosha, Pirin, Belasitsa, Sredna Gora (incluindo Lozenska e Plana Planina). Os frutos do cranberry não são tão suculentos e saborosos quanto o Azul, mas aparecem depois, quando os outros mirtilos já passaram.
Composição de cranberries
O oxicoco é uma boa fonte vegetal de ácidos graxos ômega-3, que são especialmente importantes para o metabolismo. Essas frutas vermelhas são ricas em vitaminas, oligoelementos, minerais, taninos e flavonóides, ácidos graxos essenciais - ácido linoléico (ômega-6), ácido alfa-linoléico (ômega-3), carotenóides e fitoesteróis.
Cranberries contêm cerca de 6% de arbutina, vestígios de hidroquinona, cerca de 8% de taninos catequina, os flavonóides quercetina, hiperosídeo, isoquercetina, ácido ursólico, clorogênico e cafeico e muita vitamina C.
Os taninos do tipo catequina presentes nas folhas de cranberry os tornam mais tolerados do que os de bearberry. Os cranberries são um poderoso antioxidante. A vitamina A neutraliza com eficácia a ação dos radicais livres e as frutas também têm propriedades anti-sépticas. Estima-se que cerca de 20 milhões de pessoas na Europa usam cranberries como antioxidante.
Tocotrienol (uma forma rara de vitamina E) encontrado em frutas silvestres é o mais eficaz e é encontrado em cranberries. É considerado um antioxidante entre 40-60 vezes mais eficaz do que o tocoferol, a forma mais comum de vitamina E. Diz-se que, de todos os óleos naturais, o de cranberry contém a maior quantidade de tocotrienol. Os mirtilos também contêm grandes quantidades de ferro, e uma vantagem adicional é que a fruta tem um baixo índice glicêmico.
100 g de cranberries contêm
86,5% de água; 49 kcal; 0,4 g de proteína; 0,2 g de gordura; 12,7 carboidratos; 8,5 g de açúcares; 4 g de fibra.
Seleção e armazenamento de cranberries
Compre cranberriesque têm uma cor rica e sem sinais de deterioração. Grande parte da safra de cranberry é usada para congelar, secar ou transformar em suco, então tome cuidado ao comprá-los e fique de olho nas informações detalhadas nos rótulos dos produtos. Cranberries frescas Armazene em pequenas caixas de madeira colocadas em local fresco e seco. Lembre-se de que eles secam rapidamente. Você também pode armazená-los na água.
Aplicação culinária de cranberries
Se você tiver a oportunidade de colher cranberries silvestres, use o máximo de força e rapidamente. Essas frutas, além de assumirem as funções de farmácia em casa, também são extremamente saborosas de preparar. Com eles você pode preparar um molho de cranberry fino e tenro, adicioná-los ao assar várias carnes de animais de estimação e de caça.
Não tenha medo de adicionar cranberries a bolos caseiros. Mesmo um bolo simples pode se tornar uma tentação doce única se você adicionar um ou dois punhados de cranberries. Oferecemos uma receita deliciosa para bolo de cranberry.
Receita de Bolo com Cranberries e Chocolate
120 g de chocolate amargo; 1/2 colher de chá de manteiga, mole; 1 3/4 colher de chá de água morna; 1 1/2 colher de sopa de fermento seco; 1 1/2 colher de sopa de sal; 4 ovos - ligeiramente partidos; 2/3 colher de chá de açúcar; 5 1/2 colher de chá de farinha; 1 colher de chá de cacau; 180 g de chocolate preto triturado; 150 g de cranberries secas.
Método de preparação: Derreta o chocolate esmagado com a manteiga em banho-maria e deixe arrefecer. Bata levemente os ovos, o sal, o fermento (pré-dissolvido em água morna com uma pitada de açúcar), a água e o açúcar em uma tigela grande. Junte a farinha e o cacau e bata na batedeira até que tudo fique homogêneo. Por fim, misture com a mistura de chocolate com a manteiga, o chocolate picado e os cranberries.
Cubra a travessa com uma toalha e deixe crescer por 2 horas, até dobrar de volume. Em seguida, transfira a massa com as mãos molhadas para uma forma com papel manteiga e deixe levedar novamente por 40 minutos na assadeira. Pincele com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.
Benefícios de cranberries
Cranberries são poderosos antioxidantes com benefícios aparentemente inumeráveis para a saúde humana. Os mirtilos são uma das maiores e mais naturais fontes de vitamina C, que protege o corpo contra infecções do trato urinário. Mais e mais pesquisas estão mostrando outros efeitos benéficos devido às suas altas propriedades antioxidantes - as bagas até ajudam a reduzir o colesterol. Os combatentes dos radicais livres protegem as células de danos.
Os cranberries são conhecidos há séculos por prevenir e curar infecções do trato urinário. Muitas pessoas também usam suplementos de cranberry para prevenir infecções do trato urinário causadas por bactérias. As proantocianidinas do cranberry conseguem bloquear a adesão de bactérias e E. coli aderindo às paredes celulares do útero e da bexiga.
Também foi demonstrado que os cranberries ajudam a reduzir a placa, e o suco de cranberry pode prevenir o acúmulo de bactérias que causam a placa.
Além disso, esses pequenos "diamantes vermelhos" são um poderoso agente anticâncer. Os compostos de proantocianidina no cranberry demonstraram ter atividade anticâncer, como resultado do qual os cranberries podem prevenir o rápido crescimento de tumores. Em experimentos de laboratório, foi demonstrado que os extratos químicos de cranberry impedem a multiplicação das células do câncer de mama.
Os oxicocos também são muito bons para o coração. Eles previnem problemas cardíacos e ajudam na presença de várias doenças cardíacas. A profilaxia com cranberry, como um suplemento à dieta, pode realmente reduzir o risco de doenças cardíacas. O consumo diário de suco de cranberry aumenta o nível de colesterol bom e reduz o nível de colesterol ruim. Isso, por sua vez, está associado a efeitos benéficos no coração e na pressão arterial.
Cranberries são um remédio poderoso para pedras nos rins. O ácido quinico em cranberries pode ajudar a prevenir o desenvolvimento de pedras nos rins.
Bebendo Suco de oxicoco pode interromper uma infecção do trato urinário porque evita que as bactérias se fixem nas paredes celulares. Os taninos impedem que eles grudem na parede da bexiga, evitando infecções do trato urinário.
Decocção de cranberries na cistite
Até nossas avós sabiam que a decocção de folhas de cranberry é muito útil na cistite. Para prepará-lo, você precisa de 2 colheres de sopa. folhas, que são fervidas em fogo baixo em 300 ml de água por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar e beba 3 vezes ao dia durante 2 semanas.
