2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A alicina é um composto químico encontrado principalmente no alho. É uma substância antifúngica antibacteriana que, no entanto, não está presente no alho em seu estado natural quando é em pó, granulado ou processado de outra forma. Apenas o alho picado ou esmagado tem esse composto químico útil.
Allicin é criado quando dois tipos de produtos químicos encontrados no alho - alliin e alines - são misturados no processo de corte.
A alicina se decompõe com o tempo (geralmente após 2 a 6 dias). Destruída durante o cozimento ou no microondas.
Fontes de alicina
Como se viu, o alho picado ou triturado é a fonte mais poderosa de alicina. A alicina também pode ser encontrada em lojas especializadas na forma de um suplemento dietético.
As cápsulas com alicina têm um efeito benéfico na pressão arterial, dilatam os vasos sanguíneos e regulam a função cardíaca. Entre outras coisas, eles estabilizam as defesas contra doenças virais e infecciosas. Eles afetam o metabolismo.
Benefícios da alicina
A ação antibacteriana e antifúngica do alho é o resultado de alicina. Partículas dele participam de reações com glóbulos vermelhos - eritrócitos.
O sulfeto de hidrogênio é formado a partir dessa reação. A alicina é caracterizada por um odor desagradável, mas desempenha um papel muito importante na interação entre as células.
Allicin é um poderoso antioxidante natural que reduz a tensão nas paredes dos eritrócitos e nas células que constituem os vasos sanguíneos. Desta forma, melhora a circulação sanguínea. Por sua vez, esse processo leva a uma diminuição da pressão arterial.
O alho fresco é muito útil e seu cheiro é atraente e ligeiramente perturbador. Devido à sua composição química, a alicina fornece mais oxigênio para a vitalidade dos órgãos. Ele libera células de radicais livres. Com eles reage o ácido sulfênico - produto obtido pela decomposição da alicina.
Graças a alicina, o alho é um dos mais poderosos limpadores do fígado. Apenas alguns dentes de alho são capazes de ativar enzimas hepáticas muito importantes, responsáveis pelo rápido processamento de substâncias nocivas no corpo.
As propriedades antibacterianas e antifúngicas do alho são muito úteis para absorção. Para isso, compre alho fresco, corte-o e coma imediatamente. Quanto mais fino for o alho, maior será a quantidade alicina nele.
Na estação fria, o alho é um dos alimentos mais úteis com o qual uma pessoa pode garantir imunidade a doenças infecciosas e virais.
E não se esqueça - para liberar a alicina, amasse ou pique finamente o alho. Os dentes de alho inteiros não terão as mesmas propriedades benéficas.
Prejuízos da alicina
Aqui vamos nos concentrar nos danos do alho, pois é a principal fonte de alicina. Embora seja tão útil, em algumas situações não podemos confiar na alicina obtida do alho.
O alho não é adequado em casos de alergia a ele. Tem propriedades para diluir o sangue, por isso não deve ser combinado com alguns medicamentos anticoagulantes.
Combiná-lo com anticoagulantes naturais, como vitamina E e ginkgo biloba, também deve ser usado com cautela. Não deve ser consumido após o nascimento, antes ou após a cirurgia. É contra-indicado em diabetes de difícil controle e pênfigo.
