2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Focaccia é um tipo de pão sírio italiano. Muitas vezes é comparada à pizza napolitana tradicional. A afirmação mais precisa é que massa deliciosa é algo entre pizza e pão. Geralmente é regado com azeite puro e tomates e azeitonas ou apenas azeitonas e cebolas são colocadas nele.
Aqui estão quatro receitas incrivelmente deliciosas para fazer a tentação irresistível da massa.
Focaccia aromática com alecrim e uvas
Produtos necessarios: 1 kg de massa de pizza, 2 colheres de sopa de azeite de oliva prensado a frio, sal marinho grosso para polvilhar, 1 dente de alho esmagado, 1 cebola em fatias finas e fatiadas, 1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco, 1/2 colher de chá de uvas verdes, 1 / 2 xícaras de chá de uvas vermelhas
Método de preparação: Pré-aqueça o forno a 200 graus. Abra a massa de pizza em uma forma retangular em uma folha de papel manteiga. Em seguida, coloque-o em uma bandeja.
Usando um pincel, cubra a parte superior da massa com azeite. Polvilhe com sal marinho grosso. Em seguida, espalhe o alho, a cebola e o alecrim. Espalhe as uvas sobre a massa e pressione levemente para que caiam nela.
Asse a focaccia até dourar, cerca de 25 minutos. Quando estiver pronto, corte em rodelas e sirva.
Focaccia com especiarias italianas e tomates
Produtos necessários: 5 colheres de sopa de azeite, 1 massa de pizza, deixada em temperatura ambiente, 2 colheres de sopa de especiarias italianas: alecrim, tomilho, manjericão, orégano, 2 tomates, em fatias finas, 1 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Método de preparação: Pré-aqueça o forno a 220 graus.
Espalhe 1 colher de sopa de azeite em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe a massa para caber em toda a folha.
Em uma tigela pequena, misture as especiarias italianas e o restante azeite. Espalhe a mistura com um pincel por cima da massa, certificando-se de guardar cerca de 2 colheres de sopa. Use os dedos para fazer furos com cerca de metade da profundidade da massa. Asse em forno quente por cerca de 8 minutos.
Remova a focaccia. Coloque as rodelas de tomate por cima, polvilhe com sal e pimenta e adicione as 2 colheres de sopa restantes da mistura de azeite. Retorne a focaccia ao forno e leve ao forno até dourar, cerca de 15 a 20 minutos. Corte em quadrados e sirva quente.
Focaccia com Parmesão e Alecrim
Produtos necessários: 2 colheres de chá de água morna, 1 colher de sopa de açúcar, 2 sachês de fermento seco, 1 kg. farinha, e mais para polvilhar, 1 e 1/2 colher de sopa. sal, 1 colher de chá de alecrim fresco picado, bem como folhas de enfeite, 1 colher de chá de azeite de oliva, 8 anéis grandes de tomate em fatias finas, 4 colheres de sopa. parmesão ralado
Método de preparação: Despeje a água em uma tigela. Adicione o açúcar, polvilhe o fermento sobre a água e deixe crescer cerca de 5 a 15 minutos.
Em outra tigela, misture a farinha com o sal e o alecrim picado. Aos poucos, adicione a mistura de farinha ao fermento e mexa. Em seguida, adicione 1/2 xícara de azeite.
Coloque a massa num programa apenas “amassando” na máquina de pão e bata em velocidade média até ficar homogênea e macia, de 8 a 10 minutos. A massa ficará muito pegajosa.
Transfira para uma superfície limpa e enfarinhada e sove manualmente por 2 a 3 minutos.
Despeje um pouco de azeite na tigela em que você misturou a massa. Volte a colocar, espalhe mais azeite por cima e deixe descansar em local aquecido, coberto com uma toalha, até dobrar de tamanho - 30 a 35 minutos.
Unte uma assadeira, coloque papel manteiga e espalhe a massa por cima. Use os dedos para fazer buracos. Quanto mais você fizer, melhor o pão se tornará.
Com um pincel, espalhe a massa por cima e polvilhe com alecrim nos orifícios. Coloque as rodelas de tomate por cima e polvilhe com o parmesão. Cubra a massa novamente com uma toalha e deixe levedar em um lugar quente até que dobre de tamanho - mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 220 G. Asse a focaccia até dourar - 35 a 40 minutos.
Focaccia com presunto de Parma, salame Milan e Mortadela
Produtos necessários:
Para a massa: 500 g de farinha, 15 g de fermento fresco ou 1 pacote de fermento seco, 300 ml. água morna, 3 colheres de sopa de folhas de alecrim, finamente picadas, sal
Para o recheio:
50 g de rúcula, 200 g de linguiça italiana em fatias finas: presunto de Parma, salame Milano e Mortadela, 300 g de ricota
Para a preparação:
1-2 colheres de sopa de raminhos de alecrim sem hastes
1 colher de sopa de azeite de oliva prensado a frio
Sol
Para servir
azeite de oliva prensado a frio
Método de preparação: Despeje o fermento em uma tigela untada com azeite. Adicione água morna e mexa até dissolver. Deite a farinha, o alecrim e um pouco de sal numa tigela ou sobre a superfície de trabalho e misture para que todos os ingredientes se combinem bem. Faça um buraco no meio e despeje a mistura de fermento. Aos poucos, misture a farinha com o fermento e sove até ficar homogêneo.
A massa deve estar ligeiramente úmida. Unte a tigela novamente e coloque-a de volta, cubra com papel alumínio ou uma toalha limpa. Deixe a massa em um lugar quente até que dobre de tamanho. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Retire a massa crescida da tigela e divida em 2 bolas iguais.
Abra a massa de modo que fique com cerca de vinte centímetros em círculo e cerca de 1 cm de espessura. Unte a assadeira, coloque papel sobre ela e coloque um círculo de massa por cima.
Espalhe a rúcula sobre a massa, coloque os pedaços de carne fatiada (bem distribuídos) e por fim acrescente a ricota. Sele a primeira camada com a segunda peça, pressionando levemente nas bordas da focaccia. Cubra a massa com uma toalha e deixe em local aquecido por 20-30 minutos para que cresça ainda mais.
Em seguida, faça poços com os dedos em cima da focaccia. Espalhe o alecrim por cima, salpique com sal marinho e regue com azeite.
Coloque a assadeira no meio do forno pré-aquecido e leve ao forno por 10 minutos. Reduza a temperatura para 190 graus e deixe cozinhar por mais 20-30 minutos até que a focaccia fique dourada. Sirva com azeite adicional.
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