Merlot

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Merlot é uma variedade de uva vinífera altamente valorizada que produz vinhos com uma cor vermelha profunda. As bebidas dele também se distinguem pela densidade, sabor equilibrado e bouquet selecionado. A pátria de Merlot é a França. É uma das variedades mais cultivadas nos distritos de Saint Emilion e Pomerol. Além da França, essa cultura também pode ser encontrada na Itália, EUA, Moldávia, Chile, Austrália e outros. Embora menos plantas sejam encontradas no México, Argentina, Nova Zelândia, Canadá e China. Merlot também é cultivado na Bulgária, na região vinícola do sul.

A variedade Merlot é caracterizada por folhas de tamanho médio, cortadas e pentagonais. Eles são pintados de verde escuro e cobertos de musgo. As uvas desta casta são de tamanho médio. Os grãos são pequenos e azuis escuros. A carne é suculenta. Ele é coberto com um zíper de espessura média, mas resistente.

Merlot é uma variedade que amadurece relativamente tarde. Nesse caso, a colheita da uva costuma ocorrer nos últimos dias de setembro. Esta é uma variedade considerada fértil. As formações de caule são usadas para o cultivo da variedade. Cerca de cinco quilos são obtidos de uma videira. A cultura é suscetível a praga, mas a podridão cinzenta muitas vezes não afeta os cachos. Caso contrário, a variedade às vezes não consegue lidar com temperaturas muito baixas durante os meses de inverno. As zonas com temperaturas muito elevadas também não são adequadas para esta casta, pois nestas circunstâncias os frutos amadurecem mais rapidamente e a qualidade não é a mesma.

História do Merlot

Até certo ponto, as raízes desta variedade estão envoltas em mistério. Existem várias suposições sobre sua origem. Acredita-se que haja uma conexão entre ele e as variedades Carmener e Cabernet Franc. No entanto, se essas são apenas conjecturas ou hipóteses sérias que a genética moderna irá confirmar, ainda está para ser visto. Caso contrário, para a pátria de Merlot França interveio. Segundo conhecidos, a história da emblemática casta começou a ser escrita na região francesa de Bordéus.

Também são feitas suposições sobre a origem do nome da variedade. Traduzido do francês, seu nome significa foice pequena. Talvez o nome seja inspirado na semelhança entre a cor do pássaro e os cachos da videira. Merlot rapidamente conseguiu deixar a França e se espalhar pelo mundo. Acontece que as plantações com a famosa variedade ultrapassam 100.000 hectares e espera-se que seu número continue a crescer no futuro.

Características do Merlot

Merlot é de valiosa importância econômica. Os vinhos jovens produzidos a partir desta casta caracterizam-se pela bebibilidade. Sua cor é cereja. Algumas produções se aproximam da cor da ameixa. Porém, quando o vinho amadurece, suas características mudam. Então podemos encontrar tons de roxo. O positivo do elixir desta variedade é que o envelhecimento a torna ainda mais agradável de comer. Como algumas das bebidas alcoólicas mais famosas e sofisticadas, pode amadurecer por mais de dez anos. O aroma dos vinhos cultivados em diferentes partes do mundo pode variar. Por exemplo, em algumas regiões você pode sentir aromas coloridos.

Servindo Merlot

Consumo de Merlot tem um efeito relaxante e aquecedor no corpo. Pode ser uma verdadeira alegria para os sentidos, desde que o vinho seja bem servido. No entanto, não podemos esquecer que o prazer de beber vinho está em sentir o seu aroma e desfrutar do seu sabor incrível.

Preste atenção à temperatura de serviço do vinho. Pode variar, mas ainda assim a temperatura da bebida deve estar entre 16 e 20 graus. Não se esqueça de escolher um copo adequado. Pare na clássica taça de vinho com capacidade para cem mililitros. Lembre-se de não encher o copo até o topo. A bebida deve chegar à metade do recipiente.

Como sabemos, uma boa bebida acompanha um bom aperitivo. Esta regra também se aplica com força total ao Merlot. Pode ser combinado com sucesso com várias especialidades. Alimentos gordurosos e satisfatórios estão entre os suplementos que melhor se adequam a ele. Pode ser combinado com sucesso com a maioria dos aperitivos secos. Pratos de carne bem temperados também são o complemento perfeito para o elixir da uva. Se gosta de queijo, poderá combinar o seu Merlot preferido com outro dos seus produtos preferidos, nomeadamente o queijo azul.

Merlot caseiro

Se você conseguir uvas da variedade Merlot, você pode fazer cerveja, vinho em casa. Para fazer isso, você deve primeiro limpar o material de grãos podres, folhas e cachos. Alguns fabricantes deixam os cachos, pois isso preserva mais os taninos. Em seguida, o material é triturado e colocado em um recipiente, o melhor é usar um barril. O tamanho da tigela não importa, mas saiba que as uvas devem ocupar no máximo 2/3 dela. Após colocar o material no barril, verifique o teor de açúcar. Deve ser cerca de 24 por cento. Caso seja muito menor, é necessário o uso de açúcar.

Se tudo correr bem, fazemos fermentação por até dois dias, que dura cerca de uma semana. Durante este tempo, é aconselhável misturar o material. Lembre-se de que a temperatura da sala onde ocorrerá o processo previsto deve ser em torno de 25 graus. Outra coisa a se prestar atenção é que o açúcar deve diminuir cerca de 2% ao dia.

Você pode então mover o líquido resultante para outro barril, onde a chamada fermentação silenciosa ocorrerá por cerca de 30 dias. A banheira deve ser fechada e uma mangueira deve sair dela. Uma das extremidades deve cair em outro recipiente com água. Assim que esse processo terminar, é hora de transmitir. Jibi fica no tanque de fermentação, e você já tem vinho aromático e cerveja Merlot.