2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A maioria das pessoas ama isso queijo, mas poucos se atrevem a servir de sobremesa. Na Europa Ocidental, entretanto, essa é uma tradição antiga, especialmente entre os aristocratas mais sofisticados.
Os queijos de sobremesa são uma forma fácil e ao mesmo tempo elegante de terminar todos os jantares. Podem ser servidos tanto com vinho como com fruta fresca e compotas, com mel e até com café.
Por que é útil comer queijo após uma refeição?
A maioria dos queijos é rica em gorduras boas, mas também contém grandes quantidades de proteínas, cálcio e vitaminas A e B12. Uma das maneiras melhores e mais fáceis de combater a erosão ácida dos dentes é comer um pedaço de queijo após cada refeição. O queijo contém álcali, que neutraliza os ácidos dos alimentos que você ingere que permanecem em seu estômago.
Mas, como saber em abundância quais são os queijos sobremesas?
A resposta é simples - quase todos os tipos farão um ótimo trabalho. Contanto que você os sirva da maneira certa. O melhor é servir um prato de queijos com vários tipos diferentes, para que os seus convidados possam escolher entre diferentes sabores e texturas - desde o Parmesão duro, passando pelo suave Camembert, ao perfumado Roquefort para os fãs de sensações mais fortes.
Os queijos de sobremesa mais populares
Brilat Savarin
Este é um queijo doce e cremoso que leva o nome do famoso gourmet francês Jean Brilat Savarin. Combinado com frutas frescas, dá a sensação de que você está literalmente comendo um cheesecake. Diz-se que combina melhor com frutas tropicais, como o mamão, o que torna a manteiga láctea muito saborosa.
Queijo de cabra
O queijo de cabra é muito adequado para servir de sobremesa. Apresentam um aroma forte e sabor leitoso. Pode ser combinado com nozes torradas, frutas, biscoitos ou pão fresco. O chocolate também é adequado para queijos de cabra macios.
Queijo azul dinamarquês
Muitas pessoas viram a cabeça ao sentir o cheiro, então o queijo azul não é para todos. Mas com a combinação certa de sabores, mesmo aqueles que não gostam podem ser tentados. Mel, molho de cereja, fatias de maçã e pêra, figos - eles vão enobrecer seu sabor, mandando embora a sensação desagradável de queijo velho. Isso vai criar uma euforia de sabor indescritível, muito adequada para o final do jantar.
Gouda
Aqui é importante saber que o gouda jovem e bem amadurecido é totalmente diferente. Quando jovem, este queijo é macio e tem um sabor delicado. Amadurece por mais de 30 semanas, no entanto, torna-se firme e crocante e adquire um aroma de nozes.
A tempestade
Tentador primo da mussarela, este queijo italiano costuma ser servido como entrada, mas muitos também gostam dele para encerrar o jantar. Quando cortado, tem um miolo macio e cremoso que combina bem com pêssegos, morangos, frutos silvestres ou chocolate líquido.
Comte
Este queijo francês, feito com leite de vaca não pasteurizado, é muito utilizado na gastronomia, principalmente em suflês e sopa de cebola. No entanto, seu sabor leitoso e de nozes permite que seja servido também como sobremesa. Principalmente em bananas com caramelo.
E aqui estão mais algumas idéias sobre como combinar corretamente queijos com frutas para enfatizar seu sabor.
Ricota com Framboesas
Comte com figos secos
Camembert com uvas brancas
Queijo azul dinamarquês com morangos
Mascarpone com pêssegos
Fontina com datas
Brie com geléia de mirtilo
Gruyere com cerejas secas
Parmesão maduro com figos frescos
Roquefort com melão
Pecorino com peras maduras e mel
Queijo velho de ovelha com maçãs
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O Que São Queijos Duros
Sob o nome queijo duro claro queijos cujo processo de maturação é muito longo - de 2 a 8 meses. Estes são os queijos suíços, russos, Kostroma, holandeses, poshekhon, cheddar, Comte, soviéticos, Gouda, emmentais, cantal e radamer. São vários os fatores que atestam a durabilidade e maturidade destes queijos.
O Que São Vinhos De Sobremesa
Os vinhos de sobremesa diferem dos vinhos de mesa principalmente por apresentarem um sabor adocicado acentuado devido ao alto teor de açúcar e álcool. Para a produção de vinhos de sobremesa são mais utilizadas as uvas, que acumulam muito açúcar e apresentam um aroma forte.
Quais Alimentos São Combinados Com O Queijo
O queijo quase dispensa apresentações. Ele contém muitos nutrientes essenciais como cálcio, potássio, fósforo, zinco, vitamina A e muitas proteínas. 30 gramas de queijo cheddar contêm cerca de 7 gramas de proteína. Você pode imaginar um copo de leite reunido em uma mordida.
Que Queijos São Proibidos Para Mulheres Grávidas
Os queijos são uma importante fonte de proteínas e cálcio de que as mulheres grávidas precisam. Mas as mulheres grávidas devem evitar certos tipos de queijo, pois podem conter bactérias que podem prejudicar o feto. Essas bactérias são chamadas de listeria.
Por Que Os Eclairs São Uma Sobremesa Real?
A história dos éclairs e bolos de confeitaria é relativamente jovem, ao contrário de uma série de iguarias cuja história remonta a séculos. Para descobridor ou inventor de éclairs é considerado o italiano Pantereli, chef de Catherine de 'Medici, que os chamava pelo nome.
