2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Sob o nome queijo duro claro queijos cujo processo de maturação é muito longo - de 2 a 8 meses. Estes são os queijos suíços, russos, Kostroma, holandeses, poshekhon, cheddar, Comte, soviéticos, Gouda, emmentais, cantal e radamer.
São vários os fatores que atestam a durabilidade e maturidade destes queijos. Essa é, em primeiro lugar, a espessura da crosta. Quanto mais espesso, maior é a densidade deste queijo e mais tempo de maturação.
Queijos duros e maduros são facilmente cortados em pedaços mais finos. Eles têm muitos buracos e para a maioria deles o tamanho é o padrão para a qualidade de um determinado queijo. São utilizados na preparação de saladas e na borrifação de pratos. Além disso, em fatias finas, são servidos como sobremesas, na torrada com chá, café e outras bebidas quentes.
Os queijos de alta densidade são divididos em dois tipos - prensados e prensados fervidos. Eles diferem no gosto. Por isso, na hora de escolher um queijo na loja, é bom estar atento às diferenças e tipos de queijos duros.
Os queijos prensados incluem Edamer, Gouda, Rebloyun, Pecorino, Cheddar e Cantal. Têm um sabor acentuado característico e um aroma forte de uma combinação de alho, terra e avelãs. Beaufort, Emmental, Parmesan, Gruyere e Comte pertencem aos queijos prensados cozidos.
Na prática culinária, há um pequeno debate sobre quais queijos são duros. Alguns os dividem em duros e ralados. Apenas quatro espécies foram identificadas como sólidas - Cheshire, Gouda, Cheddar e Gruyere. Sua torta costumava representar o focinho de um gato, imortalizado por Louis Carroll como o Gato de Cheshire.
Estes queijos amadurecem entre 2 meses e um ano. Eles são caracterizados por uma consistência espessa e leve secura. Eles podem ser cortados e ralados. Mas o queijo parmesão e o queijo romano são definidos apenas como queijos ralados. Eles não têm uma consistência tão densa e se desintegram quando cortados com uma faca.
Receitas em que pode utilizar as qualidades culinárias dos queijos duros são Lasanha, Pizza Cuatro Formaggi, Frango assado ao alho com Parmesão, Rolinhos Salgados com Parmesão, Bolinhos de Cenoura com Parmesão, Bolinhos de Cenoura com Parmesão, Risoto, Canelones.
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Carnes E Queijos Defumados São Prejudiciais?
Nos últimos anos, tem circulado a opinião de que produtos fumados são prejudiciais. Isto é verdade. Produtos fumados - carne, peixe, queijo, contêm substâncias cancerígenas, as chamadas N-nitrosaminas. Eles são distribuídos no meio ambiente por nitratos, nitritos e aminas e são muito perigosos.
O Que São Queijos De Sobremesa E Como São Combinados?
A maioria das pessoas ama isso queijo , mas poucos se atrevem a servir de sobremesa. Na Europa Ocidental, entretanto, essa é uma tradição antiga, especialmente entre os aristocratas mais sofisticados. Os queijos de sobremesa são uma forma fácil e ao mesmo tempo elegante de terminar todos os jantares.
Que Queijos São Proibidos Para Mulheres Grávidas
Os queijos são uma importante fonte de proteínas e cálcio de que as mulheres grávidas precisam. Mas as mulheres grávidas devem evitar certos tipos de queijo, pois podem conter bactérias que podem prejudicar o feto. Essas bactérias são chamadas de listeria.
Os Franceses São Os Melhores, Apesar Dos Queijos De Alto Teor Calórico
Embora comam queijos de alto teor calórico todos os dias, os franceses são, com razão, considerados uma das melhores criaturas do mundo. O nível de obesidade é de apenas 6%. Por isso, a duração média na França é de oitenta e um anos. Na nutrição, existe até um conceito conhecido como paradoxo francês.
Quais São Os Queijos Mais Gordos
Existem muitos tipos de queijo, cada um adequado para diferentes pratos e em diferentes combinações. Todos os queijos contêm uma certa quantidade de gordura saturada. O queijo geralmente não é definido como um alimento saudável, embora isso possa ser dito, desde que seja consumido com moderação.
