2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Acredita-se que a receita clássica para arroz chinês frito é originário da cidade de Yangzhou, na província oriental de Jiangsu. Preparado com carne de porco, camarão e cebola fresca, o arroz frito de Yangzhou ainda é o padrão pelo qual todos os outros pratos de arroz frito são avaliados. Esta maravilhosa receita com arroz pode se tornar um dos seus pratos principais favoritos.
Ingredientes principais para arroz frito:
2 cebolas frescas, picadinhas
2 ovos grandes
1 colher de chá de sal
pimenta a gosto
3 colheres de sopa de óleo de fritura
4 xícaras de arroz pré-cozido, pelo menos 1 dia
1-2 colheres de sopa de molho light de soja ou molho de ostra, a gosto
Você pode adicionar carne, frutos do mar e / ou vegetais, mas depois aumentar o número de ovos para três.
O conselho mais importante para a preparação de arroz frito é ferver o arroz pelo menos uma noite antes de ser frito. Se for cozido 2 ou 3 dias antes, melhor ainda.
O próximo passo é bater levemente os ovos até que espumam.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione duas colheres de sopa de manteiga. Vire a panela para que, quando a manteiga derreter, cubra o fundo. Em seguida, reduza o fogo e acrescente os ovos. Mexa até ficar ligeiramente cozido, mas não completamente seco.
Em seguida, em uma panela limpa, adicione 1 colher de sopa de óleo, virando para que o fundo da panela fique novamente coberto. Adicione o arroz. Mexa por 2 a 3 minutos até que o arroz esteja quente. Junte o molho de soja ou o molho de ostra conforme desejado.
Tradicionalmente, os chineses não adicionam molho de soja ao arroz.
Quando o arroz estiver bem quente, acrescente os ovos mexidos e a cebola picada. Misture tudo junto.
Esta é a receita principal e original do arroz chinês. A partir de agora pode experimentar de acordo com os seus gostos e preferências - as possibilidades são muitas, qual delas é mais saborosa e apetitosa.
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