2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Rozhkov / Ceratonia siliqua / é uma planta perene que pertence à família das leguminosas. É uma árvore caducifólia ou arbustiva, atinge uma altura de 15 metros, com copa e caule arredondados. É coberto por uma fina crosta negra, que se rompe com o tempo.
Rozhkov tem folhas simples com forma arredondada de rim. Eles são verdes escuros acima e acinzentados, coriáceos e lisos abaixo. As flores são de cor rosa escuro a rosa-violeta, agrupadas em feixes de 5 cores. Característica de Rozhkov é a couve-flor - as flores e depois os frutos são colocados diretamente nos ramos e no tronco mais velhos da própria árvore. Acredita-se que isso torna as flores mais acessíveis para polinização.
O fruto de Rozhkov é castanho-avermelhado e achatado, é uma vagem de aproximadamente 10 cm de comprimento e cerca de 2 cm de largura, estando no seu interior entre 8 a 10 sementes castanho-escuras de casca dura. Rozhkov é uma árvore que cresce muito lentamente. Vive até 100 anos.
Rozhkov é uma árvore típica do Mediterrâneo e do sudoeste da Ásia. É naturalmente distribuído em algumas partes da Bulgária - costa do Mar Negro, Stara Planina e nordeste da Bulgária. Como árvore ornamental, é cultivada em jardins e pátios por todo o país. Ela floresce no início da primavera.
Composição de Rozhkov
Rozhkov contém 70% de açúcares, substâncias mucosas, taninos, proteínas, várias vitaminas, amido, gorduras, flavonóides, inositol. Rozhkov contém vitamina B1, vitamina A, vitamina B2, potássio, cálcio, magnésio. Dos oligoelementos, ferro, cobre, níquel, manganês e cromo são os mais bem representados.
Seleção e armazenamento de Rozhkov
A farinha de alfarroba pode ser encontrada em lojas orgânicas especializadas. É relativamente caro - cerca de BGN 10 por 500 g. Armazene de acordo com as instruções da embalagem.
Rozhkov na cozinha
Rozhkov é um dos adoçantes e substitutos do cacau. No passado, as vagens de alfarroba eram a maior fonte de açúcar antes da disseminação da cana-de-açúcar e da beterraba. A alfarroba seca é tradicionalmente comida no feriado judaico de Tu Bishwat.
No feriado islâmico do Ramadã, o suco de alfarroba é tradicionalmente bebido. Muitas pessoas misturam alfarroba com cacau cru para obter um sabor melhor. Pedaços ou pó de alfarroba são usados como substitutos do chocolate, usados para bolos e chocolates. O pó da alfarroba é um ótimo substituto do cacau em pó.
Oferecemos uma receita de biscoitos de alfarroba e sementes de chia incríveis.
Produtos necessarios: 1/3 colher de chá farinha de alfarroba, 3 colheres de sopa. cujas sementes, 1 colher de chá. nozes, 1 colher de chá. passas escuras, 4 tâmaras, uma pitada de sal. Despeje todos os produtos no liquidificador e bata bem até obter uma mistura que fique parecida com uma massa.
Abra a massa acabada e corte com a ajuda de um cortador de biscoitos. Em seguida, coloque-os no freezer para firmar bem.
Se você é fã de leite na hora de dormir, pode adicionar 1 colher de sopa. pó de chifre, um pouco de mel e baunilha. Desta forma, você obterá uma bebida muito perfumada e calmante.
Benefícios de Rozhkov
Mesmo no antigo Egito, eles misturavam aveia com vagens de alfarroba, mel e cera. A mistura resultante foi usada para diarreia. No primeiro século. Dioniso menciona que alfarroba ajuda em distúrbios digestivos e alivia a dor de estômago. Pode parecer contraditório, mas funciona tanto para diarreia quanto para constipação.
O modo de ação depende do método de preparo da erva - uma decocção da parte carnuda da fruta é usada para eliminar a irritação nos intestinos, e a casca é um forte adstringente e é usada para tratar diarréia.
Rozhkov é usado como suplemento alimentar em doenças agudas, enterocolite, dispepsia, intolerância ao glúten. A alfarroba é rica em inositol, que tem um efeito positivo em mulheres com ovários policísticos e pessoas com resistência à insulina.
A fibra dietética na alfarroba não só ajuda na digestão, mas também fortalece significativamente o sistema digestivo e previne o desenvolvimento de problemas mais sérios.
Conforme mencionado, a alfarroba é usada como alternativa ao chocolate. A alfarroba não contém cafeína, feniletilamina e teobromina - ingredientes encontrados em todos os chocolates da rede de lojas e que podem causar reações alérgicas e enxaquecas em algumas pessoas. Rozhkov não contém ácido oxálico, que interfere na absorção de cálcio e zinco.
A alfarroba é naturalmente pobre em gordura, o que a torna extremamente adequada para consumo durante uma dieta.
Não contém glúten e pode ser facilmente consumido por pessoas com essa intolerância. Como não contém cafeína, pode ser consumido por crianças pequenas e por pessoas que por uma razão ou outra não podem usar produtos cafeinados.
Acredita-se que a alfarroba tenha excelentes propriedades anticâncer. Ele contém polifenóis valiosos, que determinam a atividade antioxidante da alfarroba.
Farinha de alfarroba pode até ser usado para perda de peso. Acontece que a fibra da alfarroba é mais especial porque suprime a secreção de grelina - o hormônio que diz ao corpo que ele está com fome e precisa comer. Graças a essas fibras, a alfarroba reduz a fome no corpo e é muito eficaz no seguimento de dietas.
Danos de Rozhkov
Em geral, a alfarroba e seus produtos são seguros. Porém, em casos muito raros, é possível observar manifestações alérgicas após o consumo da alfarroba.
Veja nossas sugestões de sobremesas de alfarroba.
