2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Nos últimos anos, tem havido uma verdadeira paranóia sobre os danos que o açúcar branco causa. É por isso que cada vez mais pessoas dependem de alimentos com adoçantes artificiais, acreditando que são doces e saudáveis. Mas é realmente esse o caso?
Gradualmente, a cortina começou a cair em torno de alguns dos adoçantes mais usados, e a informação é chocante para dizer o mínimo. Outro adoçante que desperta opiniões conflitantes é acessulfame K.
Muitos dos alimentos que as pessoas comem diariamente são adoçados com adoçantes artificiais. Um dos adoçantes mais comumente usados é o acessulfame K, também conhecido como E950. O acessulfame K foi descoberto por acidente pelo químico alemão Karl Klaus no distante 1967.
Em 1988 acessulfame K é aprovado como substituto do açúcar. É permitido o uso em diversos alimentos, gomas de mascar, pós para bebidas instantâneas e muitos outros. É um adoçante de baixa caloria muito comum em combinação com o conhecido aspartame.
Fontes de acessulfame K
Como mencionamos, acessulfame K é utilizado na produção de bebidas carbonatadas, doces, gomas de mascar. É amplamente misturado com o aspartame em refrigerantes. Contido em sobremesas de gelatina.
Acessulfame K deixa um sabor amargo muito específico na boca por algum tempo após o consumo. Por isso, nos produtos que o contêm, os fabricantes adicionam ferrulado de sódio, que mascara esse sabor. O acessulfame não é absorvido pelo corpo.
Danos do acessulfame K
É considerado que acessulfame K é um dos primos mais próximos do aspartame, e os danos causados por este são numerosos. Segundo alguns especialistas, o acessulfame K pode causar tumores nas glândulas mamárias, pulmões, leucemia e tumores raros.
Alguns estudos com animais mostram que acessulfame K estimula repetidamente a secreção de insulina, causando um ataque de hipoglicemia.
Experimentos com acetoacetamida (um produto decomposto do acessulfame) mostraram que ela causa o desenvolvimento muito rápido de tumores benignos da tireoide em ratos.
Acessulfame K é 200 vezes mais doce que o açúcar. Em comparação, é tão doce quanto o aspartame; meio doce em comparação com a sacarina e tem ¼ da doçura da Sucralose.
Como o ciclamato, o aspartame e a sacarina, não é absorvido pelo corpo e é rapidamente excretado.
O éter metílico contido no acessulfame prejudica o funcionamento do sistema cardiovascular. O ácido aspártico tem um efeito estimulante no sistema nervoso e, com o tempo, pode levar ao vício.
Produtos que contêm acessulfame Knão são recomendados para crianças, mulheres grávidas e lactantes.
Os críticos do acessulfame K apontam para pesquisas insuficientes sobre um possível efeito cancerígeno, enquanto seus proponentes apontam a falta de dados sobre os efeitos colaterais como a principal evidência da inocuidade do adoçante.
Doses diárias de acessulfame K
A dose diária segura é considerada não superior a 1 g por dia. Entre as várias vantagens do adoçante está o fato de não ser calórico, ter longa vida útil e não causar reações alérgicas.
