2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Mais e mais pessoas hoje sofrem de intolerância ao glúten. E se você acha que evitar o trigo é apenas um modismo moderno, a verdade é que a intolerância a essa proteína é uma doença real. Seu consumo causará sintomas desagradáveis e dolorosos. Ou você deseja evitar a farinha de trigo porque está de dieta.
O pão é um dos alimentos sem glúten que comemos com mais frequência. Ele é o primeiro assistente - sanduíches para a escola ou para o trabalho, torradas nos fins de semana, croutons para uma sopa de vegetais saudável. Provavelmente parece impossível negar. A boa notícia é que esse sacrifício não é necessário.
Com as receitas que oferecemos, você terá que fazer pão em casa. E por mais trabalhosa que seja essa atividade, você ficará convencido desde o início de que vale totalmente a pena!
Um de alternativas para pães de trigo - pão com farinha de amêndoa. É perfeito para este fim porque dá uma boa textura. Também é muito útil e não apenas pobre em carboidratos, mas também muito rico em proteínas e gorduras úteis. Os macro e micronutrientes que contém também não devem ser negligenciados.
Além disso, a gordura natural que contém a amêndoa tornará o seu pão caseiro saboroso, macio e fofo. O bom é que você pode preparar a farinha em casa. Isso vai garantir a origem de todo o pão. Para a molécula!
A farinha de grão de bico também é uma ótima opção para fazer pão sem glúten. O sabor é ligeiramente específico - com notas de feijão, mas é muito apetitoso. É importante usá-lo em combinação com outros tipos de farinha, pois a quantidade de grão-de-bico gira em torno de ¼ xícara.
A farinha de quinua é uma alternativa boa e rica em proteínas. Seu aroma é forte, então se você não é fã de seu sabor específico, as recomendações são misturá-lo com outras farinhas.
Você também pode fazer pão de trigo sarraceno. Esse tipo é um dos mais populares, pois solda os produtos e dá leve suculência e pegajosa ao pão.
Foto: Mariana Petrova Ivanova
Caso você não esteja evitando o glúten, você está apenas olhando uma alternativa mais saudável aos pães de trigo, você pode escolher pão com fermento. Tem um gosto específico ligeiramente azedo, que à primeira vista pode parecer estranho para você. No entanto, você se apaixonará imediatamente. Você pode comprar pão de massa fermentada em qualquer padaria, e as combinações são inúmeras. E tentador! Você pode escolher entre pão integral com grãos inteiros e nozes, pão com tomate seco, azeitonas ou especiarias mediterrâneas.
Caso você sonhe com bolos ou tortilhas, você pode facilmente criar vieiras. Este é um tipo especial de pão com baixo teor de carboidratos, muito fácil de preparar, mas não contém farinha. Para isso você precisa de 3 ovos, 100 gramas de cream cheese, sal a gosto e um pouco de fermento em pó, que você pode pular.
Separe as claras das gemas, batendo as primeiras na neve e batendo as últimas com um pouco de sal. Adicione o cream cheese às gemas. Adicione o fermento em pó e misture o resultante com as claras em neve. Você pode prepará-los em uma assadeira de teflon com uma gota de azeite ou sem gordura, assim como no forno. Cada pão leva cerca de 10 minutos para assar.
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