2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cachorros-quentes são um dos alimentos de fast food mais populares não apenas nos Estados Unidos, mas em muitas partes do mundo. Inclusive na Bulgária.
Um novo estudo americano da Harvard School of Medicine descobriu que apenas um pedaço de salsicha por dia aumenta o risco de doenças cardiovasculares em 42%.
O estudo é baseado na análise de 1.600 estudos em um total de 1,2 milhão de pessoas em uma dezena de países e está publicado no site da revista Circulation.
O consumo diário de 50 gramas de salsichas como salsichas, algumas rodelas de mortadela ou bacon fumado está associado a um aumento de 42% no risco de doenças cardiovasculares. O risco de diabetes também aumenta em 19 por cento.
Os autores do estudo afirmam que ao comparar o conteúdo de gordura saturada e colesterol em carnes vermelhas frescas e carnes processadas nos Estados Unidos, a mesma proporção é encontrada.
“No entanto, a carne processada em linguiça tem 4 vezes mais sal e 50% de nitrato adicional”, disse Renata Micha, da equipe que conduziu o estudo.
Não é nenhum segredo que o sal aumenta a pressão arterial. E este, por sua vez, é um dos fatores para as doenças cardiovasculares. Os conservantes nas salsichas também são um fator na formação da aterosclerose.
Os autores do estudo especificam que, se comermos apenas carne ou salsichas uma vez por semana, haverá um risco relativamente baixo de doenças cardíacas.
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