2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Tempranillo / Tempranillo / é uma antiga variedade de uva vermelha que produz vinhos de alta qualidade. A maioria dos maciços desta variedade são encontrados na famosa região vinícola de Rioja, localizada na Espanha. Além disso, o tempranio também é cultivado na Itália, Portugal, EUA, África do Sul, Austrália, Marrocos, México, Argentina, Uruguai, República Dominicana, Chile e outros. Tempranillo também é encontrado com outros nomes. É denominado Ojo de liebre, Aragonez, Cencibel, Tempranillo de la Rioja, Aragones, Tinto Madrid, Tinta Montereiro e outros.
Tempranillo distingue-se por sua folha verde escura, larga, com cinco partes e profundamente cortada. Sua parte inferior é coberta com musgo e uma rede é formada na parte superior. Durante os meses de outono, sua cor se torna mais intensa. O cluster desta variedade é médio a grande, cônico, compacto. Os grãos podem ser pequenos ou médios. Eles são esféricos, mas também podem ser achatados devido à sua posição densa em relação uns aos outros.
Eles são equipados com um zíper azul ou azul escuro, que não é particularmente grosso. A polpa é aquosa e agradável ao paladar. Agradáveis vinhos tintos são obtidos a partir das frutas. Por vezes é difícil para as uvas acumularem açúcares suficientes e por isso se mistura com garnacha / grenash / e masuela / karinyan /, onde, no entanto, a quantidade de tempranio é superior. Em Portugal, o vintage é utilizado para fazer vinhos de lotação do Porto. As frutas também são utilizadas para a produção de suco de uva.
A Tempranillo é uma variedade que prefere ser cultivada no alto. Ele prefere temperaturas moderadas e luz. Desenvolve-se com sucesso na presença de solos argilosos e calcários. Pertence às variedades de maturação precoce. As vinhas caracterizam-se por rendimentos moderados e regulares. Uma característica negativa da variedade é que ela é muito vulnerável a várias doenças. É afetado pela podridão cinzenta e baixas temperaturas.
História do Tempranillo
Tempranillo é uma casta muito antiga originária da região vinícola de Rioja, onde ainda é amplamente cultivada. Seu nome vem da palavra espanhola temprano, que significa cedo. Como você pode imaginar, as videiras têm esse nome devido ao fato de que seus frutos começam a amadurecer relativamente cedo.
Muitos acreditam que essa variedade pode ter algo a ver com a Pinot Noir. Uma antiga lenda diz que monges cistercienses deixaram esta variedade em vários mosteiros localizados dentro dos limites de Rioja, e então apareceram Tempranio. No entanto, de acordo com a pesquisa, não há ligação genética entre as duas variedades.
Embora não seja totalmente claro como a variedade surgiu, outro fato sobre ela é mais do que certo: o tempranillo está se espalhando rapidamente em muitas partes do mundo. Acredita-se que no século XVII foi trazido para a América pelos conquistadores espanhóis. Apesar de sua instabilidade até o século XX, já é cultivada em vários países.
Características no tempranillo
Os elixires de uva Tempranillo são caracterizados por uma cor vermelha profunda e cativante. Os jovens representantes deste tipo de vinho, para além da sua coloração densa, também impressionam com notas de fruta que lembram pequenos frutos como groselha preta, morango, mirtilo, framboesa e amora.
Porém, isso não significa que os vinhos envelhecidos não tenham nada para encantar os consumidores. Pelo contrário! O envelhecimento tem um grande efeito nos vinhos de Tempranio e enriquecem suas características com os cheiros de cacau, ameixa, tabaco e fumaça.
De uma forma geral, podemos concluir que com o tempo, o vinho desta casta torna-se num verdadeiro nobre que o irá impressionar pelos seus tons terrosos e resinosos.
Servindo Tempranillo
A presença de Tempranio em sua mesa e merece a atenção necessária. Antes de servir, o vinho deve ser ligeiramente resfriado a 17-18 graus, caso seja mais espesso e mais velho. Se o elixir de uva que você pretende apresentar for engarrafado em breve, você pode resfriá-lo a 14-16 graus.
O resfriamento é importante, pois com a ajuda dele a bebida poderá se apresentar em sua forma mais positiva. Pode servir o vinho jovem a meio da noite e, se tomar uma bebida bem envelhecida, pode esperar até que sejam servidas as bebidas alcoólicas mais frescas e mais leves.
Na hora de servir, escolha um copo com cadeira, que é de vidro liso, sem a presença de gravuras. Vinho de alta qualidade requer um aperitivo igualmente representativo. Tradicionalmente, os vinhos tintos combinam bem com caça. Você pode optar por pratos como Jelly Partridge, Jelly Quail, Stewed Pheasant e Roe Deer.
Claro, se você não conseguir caça, você pode usar pratos de carne bovina, suína, bovina e de cordeiro. Frango e peru também são boas soluções. Um aperitivo adequado ao vinho tinto são os vários frutos secos, enchidos, filetes e enchidos.
Se você não está entre os amantes das tentações da carne, pode combinar vinhos de Tempranio e com algum tipo de queijo. Neste caso, Cheddar, Blue Cheese e Camembert são adequados. Os veganos podem beber vinho tinto junto com Spicy Tofu. O fragrante elixir de uva também é adequado para combinar com pratos de cogumelos. Prepare Macarrão com Cogumelos, Cogumelos Recheados ou Cogumelos com Tomates.
