Traminer

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Traminer (Gewürztraminer), também conhecida como Gewürztraminer e Pink Traminer, é uma variedade de uva de vinho branco originária das regiões de Tirol (Áustria) e Tirol do Sul (Itália). Ela recebe o nome da vila de Tramin, que está localizada no sul do Tirol. A Traminer é há muito tempo uma variedade bem conhecida que manteve algumas de suas características primitivas ao longo dos anos. É valorizada principalmente pelo seu aroma e por ser uma variedade especialmente criada, nunca foi plantada em grandes quantidades.

Além da Áustria e Itália, a Traminer também é distribuída na Croácia, Alemanha, França, Suíça, Luxemburgo, Romênia, EUA, Ucrânia, Hungria, Nova Zelândia, África do Sul, Canadá e outros. Na Austrália, a variedade é bem conhecida há muito tempo, mas somente em 1983 as áreas plantadas com ela atingiram 800 hectares. Na Bulgária, as áreas plantadas com traminer com limitado e estão localizados principalmente nas partes do Nordeste do país.

De um modo geral, nos últimos 50 anos, a moda em vinhos deu as costas ligeiramente aos aromas orientais da Traminer, e hoje o valor de mercado da casta pode ser definido como simbólico. No entanto, isso não se aplica à Alsácia, onde a variedade é classificada como nobre, mas é especificamente sobre gewürztraminer, bem como solos e estilos únicos de produção de vinho.

Recursos do Traminer

Traminer é um antecessor menos perfumado e de cor mais clara do Gewürztraminer, que, como mencionamos, leva o nome da vila de Tramin, na Itália. Em diferentes países, traminer é frequentemente usado como sinônimo de gewürztraminer.

Gewürztraminer tem uma cor avermelhada das uvas e dá vinhos brancos extremamente aromáticos, condimentados e pesados. Muitos jovens provadores afirmam que é a primeira e mesmo a única variedade que conseguem reconhecer de forma inequívoca.

O surgimento da variedade mundialmente famosa é interessante. A variedade original é traminer, que é semelhante ao gewürztraminer, mas tem uvas verdes claras e não é tão perfumado. Traminer é altamente suscetível a mutações, e Gewürztraminer é o nome de uma dessas formas mutantes de cor avermelhada - Musque.

A variedade Traminer não é das mais fáceis - nem nas vinhas, nem nas caves e nem mesmo nas chávenas. Alcançar um alto teor de álcool não é um problema, mas o nível de acidez pode ser perigosamente baixo às vezes, resultando em vinhos pesados e desajeitados com amargor evidente.

O traminer é uma variedade resistente a doenças, mas quando cultivada em áreas frias. Quando o clima é quente, o traminer fica mais suscetível a várias doenças e se desenvolve muito mais lentamente. Nas zonas frescas, as folhas dos cachos são grandes e muito rugosas. Os cachos são pequenos e compactos, com um pedúnculo muito curto, e os botões próximos uns dos outros dificultam a colheita manual.

As uvas são pequenas e elípticas e, em alguns casos, podem ser vistos grãos grandes e pequenos no mesmo cacho. Eles têm uma cor rosa profundo quando cultivados em áreas mais frias.

Culpa traminerproduzido a partir de vinhas em climas quentes não pode ser distinguido por qualidades especiais.

Traminer servindo

Traminer tem um corpo denso e poderoso, além de um aroma exótico que satura os sentidos muito rapidamente. Este vinho branco não é fácil de combinar com a comida, mas ainda existem algumas combinações básicas. Frutas são extremamente indicadas para este vinho, principalmente laranjas e frutas tropicais como manga, abacaxi e mamão.

Quando se trata de temperos, é bom enfatizar o gengibre, o curry, a canela ou o cravo. Outra combinação possível para este vinho são os queijos fumados. O melhor para este vinho são a mussarela e o gouda defumados.

O pretensioso traminer combina com mais sucesso com alimentos defumados, salgados e doces. A combinação com pratos azedos é inaceitável, assim como com pássaros e frutos do mar delicadamente preparados, porque o vinho vai dominar o prato.

Condição obrigatória para servir traminer é o vinho para ser bem refrigerado. É seguro concluir que não há meio termo no traminer - seus aromas estão forçando os sentidos e sua difícil combinação com a comida leva a dois extremos - ou ódio ou amor à primeira vista.