2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Traminer é outra variedade conhecida que manteve algumas de suas características primitivas. É valorizado principalmente pelo seu incrível aroma, bem como pela existência de grandes diferenças entre os ramos individuais, principalmente no aroma.
Às vezes é chamado Gewürztraminer. Ela produz muitos vinhos aromáticos, brancos secos, meio-secos e doces de alta qualidade, bem como materiais para vinhos champanhe.
Por ser uma variedade especialmente criada, a Traminer não é plantada em grandes quantidades, então existem apenas 775 hectares na Alemanha, 700 hectares na Áustria, 2590 hectares na França e 670 hectares na Califórnia. A Bulgária também é uma pequena ilha perfumada, a julgar pela presença ativa do traminer no portfólio de todas as vinícolas.
É importante notar que se trata de uma casta caprichosa e difícil de cultivar. Existem pequenos aglomerados e o rendimento na maioria dos casos é mínimo.
Vinho Traminer Surpreende com um aroma intenso, com notas predominantes de rosa e frutos exóticos, cor amarelo ouro, elevado teor alcoólico e acidez relativamente baixa.
Todos eles se desenvolvem à medida que amadurecem. Vinhos com doçura excepcional são obtidos quando em climas mais frios os frutos estão infectados com bolores nobres.
O problema com o vinho Traminer é que seu aroma exuberante e exótico, corpo denso e poderoso, muito rapidamente satura os sentidos. No entanto, as melhores safras não são tão perfumadas e intrusivas e são vinhos sérios e duradouros.
Fazer uma ponte entre este vinho e a comida é difícil, mas não impossível. Ele pode tomar várias direções. Extremamente adequadas são as frutas, principalmente a laranja, assim como as frutas tropicais - abacaxi, manga, mamão.
Quando se trata de temperos, é bom enfatizar curry, gengibre, sementes de erva-doce, canela ou cravo. Cebola, coco, molho de soja ou mel combinam bem com os pratos.
Os queijos fumados são uma das combinações possíveis com este vinho. Gouda e mussarela defumada são os mais recomendados.
E por ser extremamente pretensioso, Traminer combina com mais sucesso pratos defumados, salgados e doces. No entanto, quando servido com pratos doces, deve-se ter cuidado para que o vinho em si seja mais doce do que a comida.
As combinações com pratos ácidos são inaceitáveis, assim como com aves e mariscos delicadamente preparados, porque o vinho vai dominar o prato. Seja qual for o vinho Traminer servido, saiba que deve ser gelado.
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Com Quais Alimentos E Pratos Servir Rose
Por cor roseta está mais perto do tinto, e de saborear - do vinho branco. Na França é chamado de rosa, na América - branco e na Espanha rosado. Qualquer que seja o nome, todos concordam que vinho rosé é ideal para jantares românticos, bem como para encontros amigáveis e ocasiões formais.
Com Quais Alimentos E Pratos Servir Pinot Gris
O vinho Pinot Gris Possui um aroma característico de fruta forte, um ligeiro toque de mel e um sabor muito rico. Pinot Gris é um dos chamados vinhos nobres, considerados uma das bebidas mais aristocráticas. Pinot Gris é servido gelado a uma temperatura de 8-10 graus.
Com Quais Alimentos E Pratos Servir Pinot Noir
O princípio básico da combinação de comida e vinho é enfatizar os sabores dos produtos, assim como o sabor e o aroma do vinho. O vinho não deve dominar os alimentos em termos de aroma e sabor, e vice-versa - os alimentos não devem suprimir o sabor e o aroma do vinho.
Com Quais Alimentos E Pratos Servir Muscat
Muscat é uma variedade de uva búlgara obtida do cruzamento das variedades Dimyat e Riesling. Apesar do nome próximo ao da variedade Muscat, eles não têm quase nada em comum. Existem duas variedades - moscatel branco e tinto, e de ambas o vinho resultante é branco.
Com Quais Alimentos E Pratos Servir Smoke
Normalmente a variedade branca búlgara Eles fumam utilizado para a produção de vinhos brancos secos e aromáticos. O seu sabor é leve, com uma agradável frescura. Ela cresce melhor na região de Varna, mas também é cultivada em muitas outras partes do país, como Evksinograd, Shumen e Stara Zagora.
