2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
cevada é derivado do grão da cevada, que foi descascado várias vezes, e seu nome vem de sua semelhança com pérolas de água doce.
Mingau de cevada agora está esquecido sem merecimento e, no entanto, é conhecido desde a antiguidade. Por muito tempo foi considerado um alimento real e inacessível ao cidadão comum. Cozido de forma especial no leite, era uma iguaria favorita do czar Pedro I.
Propriedades úteis da cevada
Mingau de cevada é uma fonte valiosa de nutrientes necessários ao corpo para o funcionamento normal e é um campeão em cereais ou minerais; cálcio, potássio, ferro, cobre, manganês, zinco, níquel, estrôncio, cobalto, cromo, iodo, bromo e fósforo.
Ele contém uma grande quantidade de lisina - um aminoácido que está ativamente envolvido na síntese de colágeno. Ou seja, é aquele que mantém a elasticidade da pele e retarda a formação de rugas. Rico em minerais e vitaminas B, assim como A, PP, E, o mingau de cevada pode ser chamado de elixir de saúde e beleza.
O regular consumo de semolina de cevada não só mantém a beleza da pele, mas também reduz o peso. A cevada de pérola é um produto de pequeno porte e baixo teor calórico, rico em fibras, necessário ao peristaltismo intestinal normal, além de proteínas.
Para abrir e dar todo o seu gosto e benefício, a cevada da pérola deve ser cozinhada adequadamente. Antes de ferver, mergulhe em água durante a noite - despeje 1 xícara de semolina com 1 litro de água.
De manhã, lave e enxágue a semolina várias vezes, esfregando entre as palmas das mãos e despeje 2 litros de leite pré-aquecido a 40 graus. Coloque o recipiente em fogo baixo (sem tampa) e após o leite ferver, coloque o recipiente em banho-maria com a tampa já fechada por 3 horas. A cor bege e o sabor mágico do leite assado sugerem sua prontidão.
Não tenha medo de cozinhar por muito tempo, porque você só precisa do mingau na primeira etapa do cozimento até que o leite ferva, após o que ele realmente cozinha por si mesmo.
Sêmola de pérola devidamente cozida ele literalmente derrete na boca. É uma delícia até para quem nunca experimentou o mingau de cevada - prepare-o com pressa!
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