2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
A sobremesa favorita de todas as mulheres, melbata, foi inventado especialmente em homenagem ao cantor de ópera.
A sobremesa foi criada em 1892 pelo chef francês Auguste Escoffier, que trabalhava no Savoy Hotel, em Londres.
O mestre da delicadeza culinária o dedica à soprano australiana Nelly Melba (1861-1931).
A sobremesa contém uma combinação de duas magníficas frutas de verão - pêssegos e framboesas, com as quais é decorado o sorvete de baunilha.
Em 1892, Nelly Melba apareceu no palco de Covent Garden na popular ópera de Wagner Lohengrin.
O duque de Orléans ofereceu um jantar para celebrar seu triunfo. Especialmente para a ocasião, o chef Escoffier criou uma nova sobremesa.
Para mostrar isso corretamente, ele fez uma escultura de gelo de um cisne. O cisne carregava pêssegos nas costas, que eram mergulhados em sorvete de baunilha e decorados com açúcar.
Escophia também fez uma nova versão da sobremesa logo após tomá-la. Para a inauguração do Carlton Hotel, onde era chef, voltou a fazer um cisne de gelo e desta vez decorou os pêssegos com puré de framboesa.
E assim - o melba já fazia parte do cardápio dos restaurantes, e com o passar dos anos suas versões foram se tornando muitas. Eles chamaram a sobremesa Melba, em nome da cantora, e hoje as opções e receitas diversas do melba incluem damascos, morangos, até compotas ou calda de frutas, que substituem a fruta.
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