2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
As lentilhas são uma planta herbácea da família das leguminosas que está se tornando cada vez mais popular na culinária. Essa cultura não é apenas deliciosa, mas também saudável, principalmente para quem pratica exercícios e adota um estilo de vida saudável. As lentes é o alimento certo para sua dieta para aumentar a quantidade de proteína necessária para o crescimento muscular.
Valor nutricional, conteúdo calórico e composição química
Nenhum outro membro da família das leguminosas pode se orgulhar de um teor de proteínas tão alto quanto as lentilhas. Além da proteína, esta cultura única contém em sua composição química carboidratos, gorduras, fibras, sais minerais e vitaminas. Todos esses componentes estão em uma quantidade balanceada e, portanto, possuem valor nutricional máximo.
Existem vários tipos de lentes:
- O marrom é a variedade mais comum. Na maioria das vezes, as lentilhas marrons são usadas para fazer sopas, pois seus grãos são bem cozidos e mantêm sua forma bem. Esta variedade é recomendada para deixar de molho por 20-30 minutos antes de cozinhar;
- Variedade verde - utilizada no preparo de saladas dietéticas e acompanhamentos. Não requer imersão antes de cozinhar;
- Lentilhas vermelhas - trata-se de uma variedade descascada, ou seja, sem a casca superior cozinha mais rápido do que as outras variedades;
- Lentilha preta (beluga) - é a variedade de lentilha menos utilizada. Depois de cozido, muda de cor para claro, mas ao mesmo tempo não perde a forma, o que permite que seja usado como guarnição;
- Lentilhas amarelas - sua aparência lembra ervilhas. Esta variedade é considerada universal e é utilizada em muitos pratos.
Cada variedade de lentilha tem algumas substâncias em maior extensão, outras em menor extensão, e terceiros substâncias em algumas variedades estão completamente ausentes. Contudo, a lente contém os nutrientes mais importantes para o corpo humano e estão todos na forma bioativa, o que significa que são absorvidos melhor e mais rápido.
As lentilhas germinadas devem ser destacadas separadamente. Este produto tem uma quantidade aumentada de aminoácidos e seu uso regular contribui para:
- melhorar o funcionamento do sistema digestivo;
- restauração de processos metabólicos no corpo;
- melhorar a imunidade;
- restauração da pele, fortalecendo a estrutura capilar.
As lentilhas germinadas contêm muito iodo, cálcio, ferro, magnésio e ácidos graxos. O conteúdo calórico deste produto é de 106,5 kcal por 100 g. Devido ao seu baixo conteúdo calórico, as lentilhas germinadas são frequentemente utilizadas por mulheres que estão de dieta.
Propriedades úteis da lente
Propriedades úteis da lente para o corpo humano devem-se ao facto de este produto ser rápida e quase completamente absorvido pelo corpo humano, nomeadamente se refere às proteínas vegetais.
Notavelmente, este cereal contém menos gordura do que outras leguminosas, como ervilhas. Além disso, a lente é rica em ferro, por isso é recomendada para pessoas com anemia.
Muitos cientistas afirmam que as lentilhas podem substituir o pão e até a carne em suas propriedades nutricionais. Para os vegetarianos, este produto é um verdadeiro achado, pois substitui quase completamente a proteína animal.
As lentes devem ser obrigatórias para pessoas com diabetes. Não aumenta o açúcar no sangue, mas sim normaliza devido às suas propriedades absorventes. Além disso, os médicos recomendam comer lentilhas para quem sofre de úlceras estomacais ou colite.
Em caso de problemas com o aparelho geniturinário, deve-se prestar atenção ao caldo de lentilha. Em combinação com o tratamento prescrito, isso ajudará a lidar com a doença.
A cultura rica em potássio melhora significativamente a função cardíaca e tem um efeito positivo no sistema circulatório.
Essa leguminosa é boa para mulheres. O produto contém isoflavonas, que ajudam a combater o câncer de mama. Além disso, essa substância ajuda a lidar com a depressão e reduz significativamente o desconforto durante a menopausa. As isoflavonas não se decompõem após o cozimento, o que significa que as lentilhas podem ser cozidas de várias maneiras.
No mundo de hoje, as mulheres estão frequentemente expostas ao estresse e à insônia. As lentilhas verdes também podem ajudar a eliminar esses problemas. Ao consumi-lo regularmente, você satura o corpo com triptofano, um aminoácido que é convertido em serotonina no corpo. A falta dessa substância costuma deixar a mulher irritada e ansiosa.
Alguns médicos acreditam que essa leguminosa ajuda a combater a infertilidade.
Os homens também são incentivados a incluir lentilhas em sua dieta semanal, pois aumentam significativamente a atividade sexual. Em caso de impotência, os nutricionistas aconselham comer pratos de lentilha 1 a 2 vezes por semana.
As lentilhas germinadas têm os mesmos benefícios para a saúde que as lentilhas normais. Mas são os brotos que fortalecem o tecido ósseo, por isso é importante dar lentilhas às crianças (claro, se não houver alergia ao produto).
Contra-indicações de uso e danos
Foto: Yordanka Kovacheva
Apesar a lente é extremamente útil, também tem uma série de contra-indicações para sua introdução na dieta. Para não agredir o organismo, as lentilhas devem ser consumidas com cautela por pessoas que têm problemas no trato gastrointestinal, pois essa leguminosa pode contribuir para a formação de gases.
Aqueles que sofrem de disbiose também devem parar de comer lentilhas pelo mesmo motivo. Se você comer lentilhas com muita frequência, há uma chance de sua pele ficar seca e perder elasticidade.
Os médicos não recomendam restrições dietéticas estritas. As lentilhas só serão saudáveis se consumidas com moderação e combinadas com outros alimentos. Duas ou três vezes por semana são suficientes para saturar o corpo com tudo o que esta cultura é tão rica.
A cultura é fortemente contra-indicada para pessoas que sofrem de gota.
Conselho! Para não sobrecarregar o estômago, é recomendável molhar as leguminosas antes de cozinhar.
Se você já tem um pacote de lentilhas em casa, veja a receita de lentilhas deliciosas, que você pode preparar hoje mesmo. Se você for mais ousado e quiser experimentar, experimente almôndegas de lentilha, sopa de lentilhas, lentilhas assadas ou vá ainda mais longe - para a incrível torta de lentilha.
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