2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O peixe deve ser consumido pelo menos uma vez por semana, pois é rico em ácidos graxos ômega-3, essenciais para o corpo humano.
Isso é lembrado desde o jardim de infância e, portanto, algumas tradições devem ser seguidas. Para criar um cardápio com um almoço ou jantar saudável e saboroso, sirva-se de receitas de pratos de peixes no vapor.
Será mais útil do que frito e mais saboroso do que cozido, pois reterá mais nutrientes.
Para peixe fumegante quase todos os peixes marinhos e de água doce são adequados. Quer isto dizer que obteria um bom resultado na cozinha com: bacalhau, perca do mar e do rio, bacalhau, pescada, cavala, salmão, tainha, solha.
Você pode usar peixes frescos e congelados para cozer. Mas observe que o peixe congelado requer mais tempo de cozimento, cerca de 10-15 minutos a mais do que o especificado na receita.
A prontidão do peixe é verificada com uma faca. Após a perfuração, o suco claro deve ser liberado e a carne bem separada do osso.
Antes de cozinhar no vapor, o peixe deve ser bem salgado e acidificado, caso contrário, perderá a forma e se desintegrará. Se o peixe parecer fresco, deixe-o marinar antes de cozinhá-lo em molho de soja, vinagre, azeite e seus temperos favoritos. Regue com vinho branco.
Os filés de peixe são os mais rápidos de cozinhar, mas o peixe cozido inteiro é mais saboroso. Em vez de água a vapor, pode-se usar caldo da cabeça, ossos e barbatanas dos peixes.
Para fazer isso, lave muito bem a cabeça (sem guelras), os ossos e as barbatanas e cozinhe por 40-50 minutos com cebola, salsa ou seus temperos preferidos. Coe o caldo e cozinhe no vapor o peixe.
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