2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Anato / Bixa orellana / é um arbusto ou árvore baixa que pertence à família Bixaceae / Bixaceae /. É conhecido por nomes bem diferentes, incluindo achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, que de uma forma ou de outra estão associados ao seu uso. Ela cresce em grande escala nas regiões quentes da América do Sul e do Norte.
As plantas desta espécie têm geralmente entre cinco e quinze metros de altura. Em um clima favorável, eles podem crescer por 40-50 anos. Eles são caracterizados por uma crosta cinza acinzentada, que é coberta por formações específicas que lembram verrugas.
Os espécimes jovens são caracterizados por uma casca não rachada, enquanto os mais velhos também apresentam rachaduras. Anat possui um sistema radicular forte e estável, que consiste em uma raiz principal mais espessa e várias raízes mais macias. Entre as partes da árvore que mais impressionam está a copa.
É exuberante, denso e volumoso. Com o tempo, os galhos ficam pendurados no chão. São telhados com folhas grandes, quase em forma de coração, verdes e brilhantes. O que é especial sobre eles é que eles são pontudos na extremidade e têm alças relativamente longas. As cores de anato são muito bonitos, mas infelizmente, só pode ser dia espetacular.
Eles são pequenos, consistindo de cinco pétalas e muitos estames. Eles são pintados de rosa a roxo e um pouco de branco. Seu cheiro é atraente, mas quase imperceptível. Quanto aos frutos da planta, podemos dizer que são caixas imperceptíveis. Eles se distinguem pela cor vermelha e espinhos. Os ramos de Anato abundam literalmente nestas frutas. Eles contêm as partes mais usadas da planta - as sementes, também chamadas de anato ou achiote.
As sementes do fruto são pequenas, entre 2 e 4 milímetros de tamanho, cobertas por uma casca avermelhada. As sementes de Anato são numerosas. Diz-se que uma pequena árvore pode produzir até 270 quilos de sementes.
É considerado que anato é originário do Brasil, mas com o tempo foi transferido para áreas próximas. Ele conseguiu chegar ao Havaí e partes da Ásia.
História de Anato
As crônicas mostram que a antiga população da América do Sul usava amplamente as partes do anato, e foi capaz de encontrar propriedades bastante úteis dessa planta. Para eles, era um meio de colorir na culinária, uma erva medicinal e um produto que podiam usar no seu artesanato.
Segundo pessoas familiarizadas com o assunto, os índios amazônicos cobriam o corpo com uma substância proveniente da semente do anato durante os rituais e também na guerra. Dessa forma, eles se sentiram mais fortes porque pensaram que sua aparência assustaria o inimigo. Sabe-se também que algumas tribos usavam a mesma pomada para proteger a pele das queimaduras solares, bem como para protegê-la de picadas de insetos e cobras.
Diz-se que os índios usavam o anato como agente de queima. Eles também descobriram que as sementes têm um efeito benéfico em processos inflamatórios, problemas gastrointestinais, febre, doenças de pele e muito mais. Entre essas comunidades, o uso de anato como afrodisíaco era conhecido.
As mulheres também o usavam como produto para avermelhar os lábios e tingir os cabelos. Há evidências de que os maias usavam pó vermelho de sementes de anato para colorir obras de arte ou tecidos. Eles também o usaram para pintar murais.
Composição de anato
Anato é uma planta rica em nutrientes. Nele foram encontrados óleo essencial, sacarose, óleo não volátil, proteínas, carotenóides, pigmentos, ácido elágico, ácido salicílico, triptofano, vitamina E e outros. As próprias sementes da Bixa orellana são fonte de pigmentos, óleo essencial, celulose, sacarose, alfa e beta-carotenóides e outras substâncias de interesse para a ciência.
Benefícios do anato
No passado anato provou ser uma planta com inúmeros benefícios. Como já mencionado, as sementes são um meio prático de coloração. O corante é obtido quando as sementes são trituradas e as partículas embebidas em água. Claro, existem outras maneiras de obter tinta. Dependendo da técnica aplicada, o corante resultante é mais laranja ou avermelhado.
Os benefícios médicos do anato também são conhecidos. As sementes da planta têm efeito diurético, laxante, antioxidante, antibacteriano e sedativo. Além disso, estimulam o apetite, auxiliam na digestão e reduzem os níveis de colesterol ruim.
A experiência mostra que anato tem um efeito positivo sobre vermes, gota, problemas renais, problemas de próstata, excesso de peso, colesterol alto, malária, diminuição da libido, aumento dos níveis de ácido úrico.
Há evidências de que as sementes da planta tiveram um efeito benéfico sobre hipertensão, fungos, gonorréia, insolação, queimaduras, enxaquecas, epilepsia, disenteria, azia, estresse. Anato é rico em antioxidantes e auxilia o sistema imunológico e a função hepática. As folhas da planta têm sido utilizadas para lavagem vaginal contra fungos e inflamações.
O óleo de anato é usado para fins de beleza, pois suaviza e nutre a pele. Também ajuda a adquirir um bronzeado atraente e duradouro.
Medicina popular com anato
Pó de Anato pode ser tomado para hipertensão. Basta temperar regularmente a comida com o tempero.
Algumas gotas de óleo preparadas com as sementes da planta, em combinação com óleo de amêndoa, têm um grande efeito no alívio da dor causada por queimaduras solares.
Anato na cozinha
Inicialmente anato é usado principalmente na culinária das Filipinas e da América Latina, mas hoje seu uso é muito mais comum. Nos produtos ofertados nas redes varejistas, é utilizado um corante à base de sementes de anato, denominado corante E160 (b).
As sementes trituradas são utilizadas para colorir molhos, marinadas e pastas. Nesse aspecto, o anato pode ser comparado ao açafrão e a açafrão. No entanto, seu aroma é muito mais simples do que o dessas duas especiarias, e seu sabor é descrito por muitos como doce e amargo.
O Anato dá um aspecto muito atraente e apetitoso aos pratos com arroz, carne, peixe, vegetais. Os virtuosos da cozinha acreditam que você pode facilmente usar o anato para colorir laticínios, saladas, massas, sopas e muito mais. Além disso, os alimentos preparados com este produto são adequados para uma dieta alimentar.
Para avaliar os benefícios de anato, oferecemos a você a preparação de uma receita da chamada pasta de anato, popular na culinária mexicana.
Produtos necessários: anato - 3 colheres de sopa, orégano - 1 colher de sopa, cominho - 1 colher de chá, cravo - 1 pc, alho - 4 dentes, suco de limão - 4 colheres de sopa.
Método de preparação: Todos os ingredientes são colocados no processador de alimentos e triturados até ficarem homogêneos. Pode ser usado como marinada para carne assada.
Dano de anato
Em geral, os efeitos colaterais graves do uso moderado de sementes de anat não são conhecidos. Deve-se notar, entretanto, que em alguns indivíduos que são mais sensíveis aos ingredientes nele contidos, pode ser observado aumento da diurese. O produto ainda não é recomendado para uso por mulheres grávidas e crianças menores de 3 anos de idade.
