2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O mish-mash é um dos maiores orgulhos da nossa cozinha tradicional. Não há combinação mais prática do que cebola, pimentão, tomate, ovo e queijo - produtos que podem ser encontrados em todas as casas búlgaras.
A receita do mish-mash é passada de geração em geração. Preparado com uma boa quantidade de manteiga, é feliz, perfumado e incrivelmente saboroso.
Em diferentes regiões do nosso país, existem diferentes variações para a preparação de mish-masha. Alguns substituem o queijo por requeijão, outros misturam os dois ingredientes e ainda outros usam pimentão. O único pré-requisito para preparar um mish-mash é escaldar e descascar completamente os tomates. Aqui você encontrará quatro das receitas mais populares para o seu prato búlgaro favorito:
Mish-mash clássico
Produtos necessários: 5 pimentões vermelhos grandes, cortados em pedaços pequenos, 500 g de tomate picado, 250 g de queijo, 100 g de manteiga, 5 ovos, um ramo de salsa, 1 cebola pequena, sal
Método de preparação: Aqueça metade do azeite em uma panela. Adicione os pimentões e as cebolas picadas. Refogue os vegetais por 15 minutos sob uma tampa e, em seguida, adicione os tomates. Deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa. Quando o líquido dos vegetais tiver evaporado completamente, adicione a outra metade do óleo. Mexa e acrescente o queijo e os ovos. Mexa vigorosamente por mais 5-7 minutos. Retire o mish-mash do fogo e polvilhe com salsinha picada.
Mish-mash no estilo Shopski
Produtos necessários: 2 raminhos de alho-poró, 1 cebola, 5 batatas grandes, 5 pimentões frescos, 2 pimentões, 100 ml de óleo vegetal, 5 tomates vermelhos, meio cacho de salsa, 2 raminhos de aipo, sal, pimenta.
Método de preparação: Cebola, alho-poró, pimentão, tomate e aipo são picados finamente. As batatas são fervidas e raladas no ralador. Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Coloque o alho-poró, a cebola e o pimentão na panela. Quando estufado, adicione os tomates ralados, junto com os temperos. Quando os tomates estiverem cozidos, adicione as batatas raladas. Mexa até a mistura engrossar.
Mish-mash em uma caçarola
Produtos necessários: 2-3 cebolas, 2-3 tomates, 5-6 pimentos assados, 300 g de queijo, 1 ramo de salsa, 3-4 ovos, azeite, sal e pimenta
Método de preparação: Corte a cebola em rodelas. Coloque para refogar em uma panela com um pouco de óleo e água. O interior dos tomates é escavado, picado e adicionado à cebola. Mexa e acrescente outra metade do queijo ralado, sal e pimenta.
Preencha os tomates esculpidos e os pimentos assados com a mistura resultante. Disponha em uma panela de barro e polvilhe com o queijo ralado restante. Bata um ovo em cada tomate. Asse a caçarola em forno moderado. No final do cozimento, polvilhe com salsa picada.
Mish-mash com carne picada
Produtos necessários: 100 g de porco picado, 100 g de carne moída, 400 g de pimentão vermelho, 8 tomates, 2 cebolas, 4 dentes de alho, 4 ovos, saboroso, manjericão.
Método de preparação: Os pimentos são cozidos e descascados. Cortar em pedaços pequenos. Pique as duas carnes picadas e frite em um pouco de azeite. Quando estiver macio, adicione cebolas em cubos e pimentões.
Quando estiver macio, adicione os tomates e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10-15 minutos. Pique ou amasse o alho e adicione à mistura, junto com o salgado e o manjericão. Por último, adicione os ovos. Mexa bem e cozinhe por mais 5-6 minutos.
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