2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Pickles são tradicionais para todas as mesas búlgaras durante os meses de inverno. É um óptimo aperitivo para aguardente e vinho. É igualmente amado por carnívoros e vegetarianos. É também uma ótima maneira de nos lembrar dos próximos meses quentes. Na ocasião, seguem três receitas irresistíveis de picles rurais:
Pickles com marmelos marinados
Para este picles não tão popular, você precisará de 14 kg de marmelo, 2,5 kg de açúcar, 2 litros de vinagre, 10 g de cravo, 5 g de canela, 3 litros de água.
Método de preparação: Lave bem e corte os marmelos em rodelas iguais. Limpe os pedaços de fruta das sementes e células pedregosas. Em seguida, as fatias são descascadas. Faça uma solução salina de três litros de água misturada com duas colheres de sopa de sal. Coloque os marmelos na solução para não escurecerem. A marinada é preparada adicionando açúcar ao vinagre ligeiramente aquecido e mexendo até derreter. Adicione o cravo, a canela e a água. Ferva o líquido.
Escalde os marmelos por 10 minutos. Resfrie-os e arrume-os bem em potes. Despeje a marinada quente sobre eles. Esterilize por 15 minutos.
Picles de alho sem cozinhar
Este tipo de pickle fresco torna-se um aperitivo perfeito para absolutamente tudo. Os produtos de que você precisa são 1 kg de alho fresco, recentemente transformado em cravo, 3 colheres de sopa. sal, 4 colheres de sopa. vinagre, 4 colheres de sopa. açúcar, 10 lixo verde (opcional)
Método de preparação: Limpe e lave bem o alho. Remova o queixo e a escama superior. Arrume-o bem em potes e, se desejar, pode colocar lixo entre as cabeças. Encha-o com água fria. Tampe os potes e coloque-os em local fresco e escuro. O alho deve ficar assim por três dias, trocando a água por uma nova todos os dias.
Após a última mudança, adicione uma colher igual de sal, açúcar e vinagre ao frasco. Encha novamente com água fria. Deixe o alho ferver. Adicione água. Ele vai escurecer, mas depois de alguns dias ficará rosa. Então você saberá que este delicioso picles está pronto.
Em conserva com berinjela e salsa
Para este tipo de picles são necessários 6 kg de berinjela, 2 litros de vinagre, 1 litro de óleo, 500 g de alho e 1 cacho de salsa fresca
Método de preparação: Descasque e corte as beringelas no sentido do comprimento. Encha-os com água fria e deixe descansar por 1 hora para separar o suco amargo. Aqueça o azeite, o sal e o vinagre em uma panela. Adicione as beringelas, que devem ser previamente escoadas da água.
Mantenha-os assim por meia hora. Retire-os e deixe-os escorrer e esfriar. Arrume-os em potes. Adicione os dentes de alho e a salsa fresca picada. Deixe em local escuro e seco por dez dias, após os quais o pickle estará pronto para o consumo.
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