2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Focaccia é um pão tradicional italiano achatado, com vários ingredientes adicionados a ele, como cebola, azeitonas e especiarias diversas. Os tipos de focaccia são inimaginavelmente numerosos, e cada dona de casa tem a liberdade de diversificar a receita com produtos de sua escolha. Aqui estão algumas receitas para focaccia irresistível.
Focaccia de grãos inteiros com vegetais
Produtos necessários: 200 g de farinha integral de centeio e trigo, 150 g de farinha branca, 200 ml de água morna, 50 ml de azeite, 1 pacote de fermento para pão seco, 1/2 colher de chá. Sol.
Sobre a cobertura: 50 ml de azeite, 1 colher de sopa. mistura de especiarias de sua escolha (tomate seco ao sol, alho, manjericão, orégano, pimenta preta, sal marinho), 1 abobrinha pequena, 5-6 tomates cereja, 2 cebolas, 2 colheres de sopa. óleo de cebola, 1 dente de alho, 5-6 folhas de manjericão fresco.
Método de preparação: A farinha é peneirada com sal. Adicione o fermento e misture bem. Um poço é feito no meio. Despeje aos poucos o azeite e um pouco de água. Sove uma massa pegajosa, que é transferida para uma superfície enfarinhada. Sove até que pare de grudar.
Coloque a massa em uma tigela untada. Cubra com uma toalha e deixe crescer em local aquecido por cerca de uma hora. A massa acabada é enrolada em um retângulo ou círculo e colocada em uma panela grande untada com azeite. Cubra o topo com uma toalha e deixe por mais 30 minutos.
As especiarias são misturadas com o azeite. Corte a cebola em meia-lua e frite em 2 colheres de sopa. azeite. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte a abobrinha e os tomates cereja em rodelas finas e o alho em rodelas.
Pré-aqueça o forno a 200 C. Pique a massa com a ponta dos dedos, formando pequenos caroços. A superfície da focaccia é untada com metade da mistura com azeite e especiarias. Cubra com cebola caramelizada, abobrinha, tomate e alho. Polvilhe com a mistura restante de azeite e especiarias por cima.
Leve a focaccia ao forno e leve ao forno por 30 minutos. Depois de esfriar, corte em pedaços.
Focaccia com cebola
Produtos necessários: 400 g de farinha, 350 ml de água morna, 1 colher de chá. fermento seco, 1/2 colher de chá. sal, 1 colher de chá. açúcar, 80 g de massa mole.
Para enfeitar: 3-4 cabeças grandes de cebolas velhas, sal, pimenta, 5-6 colheres de sopa. azeite de oliva, especiarias frescas de sua escolha (tomilho, alecrim, sálvia, manjericão, orégano, etc.)
Método de preparação: A cebola é limpa e descascada. Corte em meia-lua e coloque em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta e deixe marinar com azeite. Adicione as especiarias frescas picadas grosseiramente e deixe por 2-3 horas a gosto.
Em uma tigela, misture a farinha peneirada com o fermento, o sal e o açúcar. Adicione a água e misture bem. Manteiga macia é adicionada à mistura pegajosa e mexida novamente.
A massa grossa e pegajosa resultante é deixada para crescer. Pode ser usado imediatamente, em uma bandeja grande ou várias vezes. Da massa resultante podem ser obtidos três focaccia com um tamanho de 25 - 30 cm.
Cubra o fundo da assadeira com papel manteiga e polvilhe generosamente com farinha. Coloque parte da massa e vire uma vez na farinha. Ela abriu os dedos até que um pão fino se formou. Disponha as cebolas em conserva por cima.
Pré-aqueça o forno a 200 C. Asse por cerca de 20 a 25 minutos. A focaccia é servida quente.
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