2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O donut é um produto de massa com formato redondo levemente achatado, amassado na palma da mão e frito em banha até dourar bem. Tradicionalmente, o donut é recheado com geleia ou marmelada antes de fritar. No dia 14 de setembro comemoramos o dia dos Donuts com Creme.
No entanto, é cada vez mais comum que os donuts sejam recheados apenas depois de fritos - geralmente são usados marmeladas variadas ou geleia de rosas, creme de licor, creme de amido, chocolate e até mesmo requeijão. O donut acabado é geralmente glaceado ou generosamente polvilhado com açúcar de confeiteiro, também pode ser untado com geléia de casca de laranja ou generosamente regado com chocolate.
O donut polonês ideal é fofo e ao mesmo tempo ligeiramente côncavo com um formato redondo perfeito, bronze na parte superior e inferior, e a parte leve entre elas garante que a massa seja frita em gordura fresca.
O valor energético de um donut de 60 g é de cerca de 244 kcal, ou seja, 406 kcal por 100 g. Na verdade, o conteúdo calórico do donut dependerá, em certa medida, da quantidade de gordura absorvida pela massa (a proporção de calorias de gordura: carboidratos por unidade de massa é 9: 4).
Aqui está uma pequena história sobre os donuts. Eles eram conhecidos na Roma Antiga, onde eram consumidos durante a celebração do fim do inverno e o início da primavera. Inicialmente, os donuts não eram preparados na versão doce que conhecemos hoje. O donut doce provavelmente é emprestado da culinária árabe. Inicialmente, na culinária polonesa, os donuts eram na forma de uma massa recheada com bacon, consumida principalmente nos carnavais.
Donuts em sua forma doce apareceram na Polônia no século XVI. A forma arredondada remonta ao século XVIII, quando o fermento e o fermento começaram a ser utilizados para a panificação, graças ao qual a massa se tornou muito fofa.
Esta é uma das sobremesas de massa polonesas mais tradicionais, como evidenciado até por Nicholas Ray em sua obra The Life of an Honest Man.
Jendzej Kitovich lembra como eram os pratos servidos durante o reinado de Augusto III:
Doces franceses, bolos, tortas, biscoitos e outros, e até donuts - que eram considerados a mais alta arte. Com o donut único, seu olho pode ficar machucado, enquanto o donut de hoje é tão fofo, macio e leve que, segurando-o na mão, ele volta ao seu estado original e o vento o levaria para fora do prato.
Aceita-se que quem não comer uma rosquinha durante a quinta-feira gorda, não terá sucesso. Quinta-feira gorda - esta é a última quinta-feira antes da Quaresma. A partir desse dia começa a última semana do carnaval. Na Polônia, como nas partes católicas da Alemanha, a gula é permitida neste dia.
Estatisticamente, neste dia, todos os poloneses comem de 2 a 5 donuts, e todos os poloneses juntos comem quase 100 milhões de donuts. No passado, alguns dos donuts prontos eram recheados com amêndoas ou nozes. Acreditava-se que quem encontrasse um teria felicidade em sua vida.
Onde eles chamam de donuts
Em льląsk (Polônia), donuts são conhecidos como prender. Este nome é bastante antigo. De acordo com o Silesian Chronicle publicado em 1714 em Frankfurt e Leipzig, a palavra krepel existia na língua silesiana separada, tanto no discurso coloquial quanto no artístico.
Na língua alemã não existe um nome para este produto de confeitaria, mas a palavra Pfannkuchen pode significar um donut e uma panqueca.
Donuts em outros países diferem daqueles na Polônia. A diferença está no uso de farinha especial e na forma um pouco diferente de fritar na gordura. Por exemplo, são fritos dos dois lados por apenas alguns segundos - assim a gordura não vaza. Eles são preparados usando a mesma tecnologia Berliner Pfannkuchen - donuts alemães não tão gordurosos.
Conhecido em Portugal como Bolas de Berlime na França - Boule de Berlin, na Finlândia - Monge de Berlim.
Donuts russos são os mais próximos dos poloneses. Em Israel temos - Sufgania, que estão muito próximos da versão alemã. Os húngaros farsangi fánk não têm recheio e são servidos separadamente.
Na cultura americana, os donuts são conhecidos como donuts e têm o formato de um cinto. Na Grã-Bretanha, os donuts são próximos aos poloneses.
O que quer que digamos, os donuts são certamente um verdadeiro prazer não só para os gourmands, mas também para quem quer quebrar as regras da alimentação saudável de vez em quando, porque não nos enganaremos - são gordurosos, mas são tão saborosos.
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Os donuts são um dos alimentos mais populares nos Estados Unidos e em todo o mundo. Em nosso país eles ainda ficam em segundo plano depois de pãezinhos e hambúrgueres, mas várias redes oferecem cada vez mais variedades em seu cardápio. Donuts são fáceis de preparar em casa, desde que sigamos as instruções exatas.
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A origem do donut é bastante discutida. A receita da massa frita não é desconhecida de nenhum país ou cultura e as variações do donut podem ser vistas em todo o mundo. Embora o local exato, hora e pessoa responsável pela criação de o donut , são desconhecidos, existem vários eventos ao redor de sua história que são bastante curiosos.
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